La industria cárnica estadounidense se ha propuesto actualizar el antiguo sistema de denominación de las distintas piezas de carne con el objetivo de fomentar el consumo entre la población. La idea es emplear denominaciones que sean más atractivas y al mismo tiempo faciliten la identificación de cada corte al ciudadano medio con pocos conocimientos sobre los distintos despieces. Aunque algunos de los nuevos nombres parecen más marcas publicitarias que apelativos identificativos.
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