En concreto, el grupo de investigación de Pérez Jiménez estudia los efectos posprandiales -después de comer- de las grasas, que tienen "efectos inmediatos evidentes" sobre el estado de salud.Pérez explica que se ha visto que determinados alimentos, como las grasas (mantequilla o bollería), después de comer producen una serie de cambios en el organismo que pueden ser perjudiciales para la salud. Una medición en ayunas esto no lo detectaría, aclara Pérez.
|
etiquetas: analisis de sangre , perez jimenez , universidad de cordoba 
