Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la cosecha mundial llegó a 2295 mill. de toneladas en 2011. Esto es 53 mill. más que el récord previo de 2009. Pero el consumo aumentó 90 mill. de toneladas en 2011, para sumar 2280 mill. Como la producción de grano fue deficitaria respecto del consumo en 7 de los últimos 12 años, las reservas son todavía muy bajas, lo que deja al mundo en una situación de vulnerabilidad ante los nuevos aumentos de los precios. Los humanos comparten los cereales con el ganado y con la producción de etanol.
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