Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) está llevando a cabo estudios con los que espera profundizar en la repercusión que tienen los alimentos en la prevención o la evolución de las enfermedades, y, "muy a largo plazo", en la receta de alimentación personalizada para disminuir el riesgo de vivir con ciertos problemas de salud. Para ello, los científicos trabajan con la foodómica, una nueva disciplina basada en estudiar los alimentos mediante técnicas masivas de análisis genómico.
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