El cocinero catalán Ferran Adrià informó hoy en Santiago de Compostela de que el nuevo formato de su restaurante El Bulli será en 2014 el de una fundación de carácter «privado» y «sin ánimo de lucro». Adrià informó de estos planes de futuro esta mañana en Santiago, en el marco del Fórum Gastronómico 2010 «Las cocinas del Atlántico», que se celebra en la capital de Galicia, y con el fin de zanjar la polémica generada en las últimas semanas sobre sus proyectos. Anualmente la fundación otorgará entre 20 y 25 becas a cocineros y personal de sala.
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