Aproximadamente el 60 por ciento de las enfermedades humanas transmisibles provienen de los animales, de ahí la importancia de realizar un control exhaustivo de los procesos de la industria alimentaria para analizar los riesgos y beneficios de todo producto que llega al consumidor, afirmaron los participantes en unas jornadas que organizadas por el Instituto Tomás Pascual.
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