Virginia Espinosa cultiva en Aras de Olmos y Titaguas el preciado condimento y también se dedica a la truficultura.

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Azafrán de La Mancha ha notificado una significativa caída en su producción del 2023, contabilizando solamente 280,81 kilos del preciado condimento, marcando así la cosecha más baja registrada en los últimos diez años. Valentina Cabra, presidenta de la Fundación Consejo Regulador Denominación de Origen (CRDO) Azafrán de La Mancha, junto con su gerente Pedro Pérez Juan, compartieron estos alarmantes datos en una conferencia de prensa y han hecho un llamado urgente a recibir apoyo para salvar este cultivo

Se cree que el azafrán llegó con los fenicios, griegos y romanos, aunque fueron los árabes los principales responsables de su extensión por toda la Península Ibérica. Y sin embargo fue en La Mancha donde las condiciones de suelo, clima y la propia mano del hombre lo han convertido en un referente de calidad internacional. Las condiciones climáticas de la zona de producción del azafrán con DOP Azafrán de La Mancha, provocan que la aparición de las flores tenga lugar entre la segunda quincena de octubre y la primera de noviembre. Las flores recol

“He intentado seguir la senda que abrieron mi abuelo y después mi padre. No es fácil, pero mantenemos los mismos valores: producir nuestro propio azafrán de manera artesanal, respetando la flora y la fauna del entorno”

La DOP Azafrán de La Mancha trabaja en la obtención del perfil químico de este producto en el inicio de una campaña en la que se han incrementado las hectáreas cultivadas y se prevé superar los 600 kilos de cosecha

El Centro de Investigación Biomédica de La Rioja (CIBIR) va a desarrollar un estudio entre 30 pacientes infectados de COVID-19 para comprobar las propiedades del azafrán como antivírico, antioxidante y como reforzador del sistema inmunitario.
Con este azafrán de cultivo ecológico se van elaborar cápsulas, que se administrarán entre un grupo de 15 pacientes, mientras que a otros 15 se les dará un placebo para comprobar los efectos de este condimento

La guardia civil ha hecho pública una nota en la que se informa de la desarticulación de una peligrosa banda organizada que comercializaba con pelos de huevos de pelirrojo y que posteriormente vendían como azafrán auténtico de la mancha, manchando así la marca protegida de “azafrán de la mancha” Al parecer, la banda tenía varias localizaciones en las que se guardaba el falso azafrán. Se han registrado un total de 4 viviendas localizadas por la geografía manchega, Munera, Las Pedroñeras, Honrubia y Ossa de Montiel.

El azafrán iraní se encuentra bajo una grave amenaza a consecuencia de las sanciones estadounidenses, que han abocado a este valioso condimento, conocido como "oro rojo", a venderse de contrabando a Afganistán. Los obstáculos creados al sistema de transporte y las transacciones bancarias para la exportación de los productos persas, entre ellos el azafrán, están vinculados con las sanciones impuestas por EEUU a Irán en 2018, tras la retirada de Washington del acuerdo nuclear.

La Denominación de Origen Protegida tiene en esta provincia 71 hectáreas, 119 agricultores y 10 empresas envasadoras acogidas

La guardia civil ha hecho pública una nota en la que se informa de la desarticulación de una peligrosa banda organizada que comercializaba con pelos de huevos de pelirrojo y que posteriormente vendían como azafrán auténtico de la mancha, manchando así la marca protegida de “azafrán de la mancha”. Al parecer, la banda tenía varias localizaciones en las que se guardaba el falso azafrán.

Muchas preguntas son acerca del precio de un kilo de azafrán, pero realmente cuanto cuesta un kilo de azafrán al productor, o en países tercermundistas. Si quieres conocer el precio del azafrán en las distintas modalidades no dejes de leer este artículo.

Tres personas han sido detenidas por la Guardia Civil en una operación en la que han sido investigadas dos empresas con sede en Torremolinos (Málaga) por un presunto fraude en el comercio internacional de azafrán al vender un producto de calidad inferior a la que ofertaban.

Se sabe poco de lo que el azafrán puede aportar al ser humano, características únicas de una planta difícil de encontrar. El oro rojo bien llamado, es por su dificultad de recogida, hoy en día un kilo de azafrán puede rondar los 3000 euros, sin embargo mucha gente desconoce porque este alto precio, y es simple, no existen máquinas capaces de hacer este trabajo. Por ello y si quieres conocer más sobre el azafrán te invito a que leas este maravilloso artículo del azafrán de Teruel.

Es el ‘oro rojo’ de las especias, codiciado en platos, como especia aromática que aporta un sabor agrio, y en fitoterapia, como remedio natural. Ese ‘valor’ concedido al azafrán, fundamentado en las dificultades que existen para su producción y procesamiento, ha provocado que se encuentre entre los productos alimenticios con más adulteraciones.

El Grupo de Sensores de la Universidad de Valladolid (UVaSens), en colaboración con investigadores de la Universidad de Castilla-La Mancha y de las universidades iraníes de Teherán y Shahrekord, ha desarrollado una lengua electrónica portátil capaz de discriminar la calidad de muestras de azafrán.

Debido a su aroma y sabor únicos, el azafrán se ha convertido en una especia muy apreciada, cuyo difícil cultivo y recolección ha convertido en toda una delicatesen.

Afganistán es el primer productor de opio y heroína del mundo. El cultivo de azafrán puede ser una alternativa y ha servido para la generación de empleos de muchas mujeres, en un país donde las oportunidades laborales son pocas para ellas. Además, el producto es exportado a países como Francia, Turquía, India y EE.UU.