El otro día tenía dos docenas de Albóndigas y hacia poco que había hecho con Ñora, así que esta vez me decidí a hacer algunas con esta salsa, es muy rica y suave, perfecta para acompañar con patatas. Una delicia esta forma de acompañar las albóndigas...

Uno de los principales atractivos que la gala ha querido ofrecer este año, es el menú de 22 platos con el que la organización ha agasajado a la patulea de politicastros que han rellenado el evento. Como reivindicación, la Gala de los Soles Repsol ha escenificado que todos y cada uno de los manjares que se han servido han sido elaborados exclusivamente por 11 mujeres, que han copado la cocina, dejando a los hombres recibir la gran mayoría de los halagos y premios que se han entregado durante la noche.

En la Europa occidental la rigidez de los clichés nutricionales provoca una lenta inclusión de bichos en nuestra gastronomía. Pero degustar una ración de chapulines resulta igual de fortificante que una de caracoles ...

La gastronomía es uno de los ámbitos más afectados por la invasión de extranjerismos, muchos con traducción en castellano. La Fundéu publica la lista de los más comunes, y nosotros diseccionamos los más de moda.

Dirigida por Louis Leterrier (Furia de titanes, El increíble Hulk), protagoniza FAST & FURIOUS X el reparto habitual formado por Michelle Rodriguez, Tyrese Gibson, Chris “Ludacris” Bridges, Nathalie Emmanuel, Jordana Brewster, Sung Kang, Jason Statham, John Cena y Scott Eastwood, además de las oscarizadas Helen Mirren y Charlize Theron. A ellos se unen actores de la talla de la oscarizada Brie Larson como Tess, una representante corrupta de la Agencia; Alan Richtson (la serie “Reacher”) como Aimes, el nuevo jefe de la Agencia.

Comenta que, según han pasado los años y ha conocido diferentes culturas, se le ha acabado haciendo algo normal.

La mejor chef del mundo ha puesto a Colombia en el mapa gastronómico. Pero quiere un cambio de rumbo: “Se acerca el final de mi alta cocina”.

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Así al menos lo han dirimido sus usuarios a través de votaciones, basadas en los votos recibidos por ingredientes, bebidas y platos tradicionales que aparecen en TasteAtlas y que, como era evidente, podía poner a Italia en cabeza. El site, caracterizado por una vocación angloparlante, es una de las referencias gastronómicas más populares del mundo y sus usuarios, a través de sus opiniones y valoraciones, han considerado que el podio gastronómico mundial debe ser Italia, Grecia y, en tercer lugar, España.

Más de dos años y medio, sin parar casi ningún fin de semana y, sin repetir ni un solo menú

En el último cuarto del siglo pasado una ley prohibió, en Francia, la publicidad del alcohol, sin importar la graduación y sin contemplar tampoco la potencia exportadora de vinos y de esos únicos destilados del vino que son el armagnac y el coñac. Queda lejos la época en la que en Francia los pescados iban con vino blanco y los tintos eran para las carnes. Entre tanto, restaurantes gastronómicos de París -o Disfrutar, en Barcelona-, trabajan activamente, pero con minuciosidad, en el parto de buenos vinos desalcoholizados....

¿Quién ha brillado en el firmamento gastronómico español este 2022? Aparte de los galardonados con las Estrellas Michelin, este año han destacado una gran diversidad de actores de todos los campos por su labor, esfuerzo, valentía y criterio: una mariscadora, una sumiller, un fermentador, cocineros y cocineras, físicos, historiadores, periodistas, productores de huevos y muchos más que conforman el vivo, iluminador y transversal ecosistema de la gastronomía española.

114 años de negocio familiar recogidos en un libro ideado por la bisnieta de Gustav Horcher, fundador del restaurante Horcher en Berlín. El sueño de Gustav Horcher de abrir un restaurante en el Berlín de 1904 es el punto de partida de cuatro generaciones y 114 años de negocio familiar, que Otto Horcher [hijo de Gustav] convirtió en negocio en 1943.

Comencemos diciendo que el vocablo «Paparajotes» dejó (en 2016) de ser una palabra del mundo de la gastronomia tradicional del levante (especialmente de Murcia) y pasó a formar parte del diccionario de la RAE (...) Quizás algunos de los lectores desconozca qué son los «Paparajotes murcianos» también conocidos en Galicia como «Follas de limón» (típicas del carnaval gallego) (...) necesariamente con hojas de limones (nunca se nombran las hojas de otros cítricos) (...) Ser un dulce de sartén lo sitúa en una tradición morisca, musulmana y judía

¿Sabías que Obama elaboró su propia cerveza en la Casa Blanca?, ¿o que Trump subía Big Macs al Air Force One? Estas son las costumbres culinarias más curiosas de ocho políticos (entre ellos Pedro Sánchez).

El cocinero menorquín logra conquistar al jurado del certamen celebrado en Noruega con sus dos recetas de berenjenas. El mandato de Menorca en su estreno como Región Gastronómica Europea entra ya en su recta final, y este sábado el cocinero local Pau Sintes puso la guinda perfecta a un año con mucho sabor tras alzarse en Noruega con el título del European Young Chef Award. Sintes se impuso a los otros ocho finalistas en la competición celebrada  en Trondheim-Trondelag.

Cristina Figueira, la chef, tuvo que luchar mucho para convertir este restaurante en un lugar gastronómico de referencia: durante años "saltaban chispas" entre la familia que lo regenta. Ahora, ya consolidado, tiene perspectivas de alargar durante una generación más este local que cumple en breve 108 años. Sus dos hijas le han trasladado su intención de continuar con el negocio.

En un mundo en el que se siguen tirando a la basura millones de toneladas de comida a la basura cada año —solamente los hogares españoles tiran de media 1.000 euros al año en comida—, encontrar nuevas fórmulas para alargar la vida útil de los productos es uno de los flancos para abordar y reducir el desperdicio alimentario.

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Posee ácidos grasos omega 3 y 6; minerales esenciales como el hierro, calcio, fósforo, yodo, magnesio o el potasio, y un elevado contenido en vitaminas C y E. Fue Ángel León, apodado el “Chef del Mar”, el pionero a la hora de incorporarlo a diferentes platos.