En consonancia con la grave recesión que afecta a la economía nacional, el consumo de carne cayó al nivel más bajo en los últimos 110 años en Argentina, según un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario. Los números del estudio que generan preocupación.Entre las principales conclusiones del informe, se estableció que el consumo anual per cápita este año cerrará por debajo de los 44,8 kilos, debajo del promedio histórico de 72,9 y menos que en 1920, que fue de 46,9 kilos.

Tras la disparada de la inflación en el inicio de la gestión de Javier Milei, el consumo de carne cayó más de 8 kilos por persona por año. La caída del poder adquisitivo de las familias obliga a un cambio de hábitos. Los valores de la carne vacuna subieron en mayo último 2,4%. Estuvieron así muy por debajo del 4,2% de aumento general del costo de vida y del 4,8% de incremento de los “Alimentos y bebidas no alcohólicas”;

Un grupo de científicos coreanos ha tomado células madre del músculo y grasa de las vacas y las trasplantaron a los granos de arroz. El resultado final es un nuevo alimento rico en proteínas que debería ser barato, respetuoso con el medio ambiente y, tal y como describen en su estudio, útil “para las hambrunas, espacios militares o espaciales”.

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), creado por ley en 2001 e integrado por las entidades agropecuarias y las cámaras de la industria frigorífica, decidió elevar un 87% los montos del aporte obligatorio que deben hacer los ganaderos y frigoríficos a partir del 1 de enero de 2024.

La vitrina de una carnicería está llena de partes de vacuno que son conocidas y lustrosas: tapa, contra, espaldilla, entrecot, chuleta, solomillo, babilla… Pero no hay nada como entrar en la cámara de un carnicero, su sanctasanctórum, para descubrir que existen partes de la res que uno no sabía ni dónde las tenían. Es el caso de la maravillosa "entrécula", el “bocado de la reina”, la propia “chuleta de carnicero” o las "lecheritas", pequeños secretos que terminan convirtiéndose en las viandas que un carnicero se lleva a su casa para comer.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha anunciado que enviará más de un millón de vacunas contra la polio a la Franja Gaza después tras haberse encontrado el virus de la enfermedad altamente infecciosa en muestras de aguas residuales. Relacionada: www.meneame.net/story/declaran-epidemia-polio-franja-gaza

Según un nuevo estudio, EE.UU. podría haber evitado casi 250.000 muertes por Covid-19 si todos los estados hubieran adoptado los requisitos más estrictos en materia de mascarillas y vacunas que se observaron en el noreste durante el momento álgido de la pandemia.

Los investigadores afirman que el país, que registró más de 1,1 millones de muertes por Covid, podría haberse ahorrado entre 118.000 y 248.000 vidas más.

La investigación del profesor de política pública y economía de la Universidad de Virginia Christopher J Ruhm, publicada el vierne

La firma Carnes Etxezarreta ha publicado un vídeo en Youtube en el que dan a probar carne poco hecha a un argentino.

El "carné rojo" es una suerte de salvoconducto a modo de excepción en la aplicación del Código Schengen. Permite a sus titulares superar sin demasiado trámite los controles de admisión en el Peñón. Sólo lo poseen los ciudadanos censados en el territorio, por lo que no cuentan con él muchos de los habitantes en el día a día, como los militares presentes en los distintos emplazamientos.

Que un vehículo con una antigüedad superior a diez años tenga que pasar la ITV cada año y que un conductor con 70, 80 o 90 años solo lo tenga que renovar cada cinco años es, según Bonifacio Martín, "un disparate". Martín es secretario general de la Asociación Española de Centros Médicos Psicotécnicos, una agrupación que demanda regresar a los periodos de vigencia para los permisos de conducir anteriores a 2009.

Acto seguido,Kennedy afirmó: “Nadie va a decirme qué vacunas tengo que recibir. Si a ti te funcionan, pues me alegro. Creo en la libertad de elección, por lo que el gobierno no debería obligar a las personas a que utilicen un producto, mucho menos uno cuyo fabricante no se responsabiliza por los efectos secundarios”. Al respecto, le dijo a Kennedy: “Coincido contigo. Creo que hay algo que no funciona en ese sistema. Recuerdas que dije que quería que administraran dosis pequeñas”.

Si a Galicia en su conjunto le preguntaran "cuántas vacas tiene", la respuesta sería que cada vez menos, aunque con matices tanto temporales como, sobre todo, territoriales. El Instituto Galego de Estatística acaba de actualizar sus datos del registro de ganado bovino con cifras correspondientes a 2023 y refleja un total de 524.340 vacas, apenas un 0,75% más que un año antes, un ligero incremento dentro de una tendencia general a una disminución lenta pero progresiva.

El TJUE reprende a la Comisión Europea por denegar el acceso a documentos sobre acuerdos de vacunas: un revés inoportuno para la jefa.

La reacción de Maillard

Uno de los principales desafíos ha sido replicar el sabor auténtico de la carne tradicional. Investigadores de Corea del Sur han desarrollado una nueva estructura que podría cambiarlo, el estudio se enfoca en un aspecto hasta ahora subestimado: el sabor. La clave para replicar el sabor auténtico de la carne, según los investigadores, reside en la Reacción de Maillard, un proceso químico que ocurre al cocinar y que implica la reacción de azúcares reductores con aminoácidos, resultando en cambios de color, sabor y aroma.

Un equipo de científicos españoles ha identificado un conjunto de microproteínas que solo se producen en los tumores de hígado y que son claramente identificables para el sistema inmunitario, lo que los convierte en una diana perfecta para desarrollar vacunas contra el cáncer.
Los detalles del estudio, liderado por el Instituto de Investigación Hospital del Mar, con la Universidad Cima de Navarra (CIMA) y la Universidad Pompeu Fabra, se han publicado este miércoles en la revista 'Science Advances'.

La farmacéutica estadounidense Gilead Sciences ha anunciado que el uso dos veces al año de lenacapavir, su inhibidor inyectable de la cápside del VIH, ha demostrado una eficacia del 100 por ciento para el uso en investigación de la prevención del VIH en mujeres cisgénero.

"Con cero infecciones y una eficacia del 100 por ciento, el lenacapavir administrado dos veces al año ha demostrado su potencial como una nueva herramienta importante para ayudar a prevenir las infecciones por VIH", ha afirmado Merdad Parsey, director médico de Gilead Science

Una buena noticia para los que padecer algún tipo de tumores, el Ministerio de Sanidad hoy martes ha aprobado que la sanidad publica financiara la vacuna contra varios tipos de tumores: pulmón, mama, vejiga e hígado.

La comunidad científica advierte del potencial riesgo de este virus que ya ha saltado a mamiferos como las vacas llegando, incluso, a contaminar la leche, que podría transmitir la enfermedad.

El expresidente fue imputado por asociación criminal, lavado de dinero y apropiación de bienes públicos. Los informes de la fuerza fueron enviados al Supremo Tribunal Federal. La Policía Federal (PF) de Brasil decidió procesar al expresidente Jair Bolsonaro (2019-2022) por dos causas: las joyas regaladas y vendidas en el extranjero y el esquema de fraude de cartillas de vacunación contra el covid-19.

Moderna, con sede en Cambridge, Massachusetts, dijo a principios de este mes que había completado con éxito los ensayos clínicos de fase III para el medicamento, que, al igual que las vacunas pioneras contra la COVID-19 de la compañía, se basa en el ARN mensajero. En una declaración a sus inversores, Moderna dijo que la vacuna era más eficaz para brindar inmunidad a los adultos mayores de 50 años que las vacunas de la competencia contra la gripe y la COVID-19.

Una inyección cada seis meses de un fármaco antretroviral llamado lenacapavir podría ser la clave para prevenir la infección del sida entre las mujeres jóvenes africanas, uno de los grupos más vulnerables al virus del VIH.

Un ensayo clínico en fase tres de este medicamento, realizado con más de 5.000 dones de entre 16 y 25 años, de 25 puestos de Sudáfrica y tres en Uganda, ha dado resultados de protección total contra el virus. [Cat]