Un 15% de la población ha excluido de su menú la lactosa y un 5,7% el gluten sin que esté justificado desde un punto de vista científico, una situación que puede ser perjudicial para la salud, según la Academia Española de Nutrición y Dietética. Cuando la población se preocupa por su salud, tiende a cambiar sus patrones de vida. Pero los cambios no son siempre los más adecuados”, reflexiona la médico de familia Eva Arranz. Está pasando con la alimentación. Un 15% de la población española ha excluido de su dieta la lactosa de manera voluntaria,
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A ver #1 el problema con el pan industrial y no digamos la bollería no es el gluten: es que tiene aditivos para aburrir. Pero demonizar un alimento que llevamos comiendo milenios... Y lo mismo podemos decir de la lactosa.
#2 Como te pongas a analizar todo lo que nos metemos a la boca terminarás muriendo de hambre. Y te lo dice alguien que es vegetariano ovo-lácteo porque considero que es lo más fácil para llevar una dieta saludable.
Por cierto lo de llamarme cuñado porque tengo una opinión distinta a la tuya... Pues vale pero no me niegues que ya hay muchísimos nutricionistas o endocrinos que comparten mi opinión y no están de acuerdo con el entrevistado.
Los hidratos de carbono tampoco tienen por qué ser malos si se lleva un equilibrio entre todo lo que ingerimos. Al igual que necesitamos comer azúcares, aunque no es lo ideal hincharse de azúcar refinada.
Creo que el problema es más bien de no hacer un enfoque global. Un enfoque que va desde la inactividad física, en una sociedad en la que muchos trabajos son sedentarios, al exceso de consumo de grasas y todos los tóxicos (alcohol, tabaco, sobremedicación) que nos metemos al cuerpo.
Yo tuve problemas intestinales y no me hicieron nada. Al final «Colón irritable » y a la mierda. Pues es lógico que pruebes a cambiar cosas ... Y el gluten y la lactosa está claro que no son los elementos más digeribles y un % de las población los tolera regular.