Antes del aterrizaje, las azafatas nos repartieron las fichas de cartón verde. Todos los aliens tienen que rellenar el cuestionario del US Inmigration Service: —¿Sufre trastornos mentales? SÍ NO —¿Transporta drogas o armas? SÍ NO —¿Es comunista? SÍ NO —¿Solicita la entrada en Estados Unidos con la intención de dedicarse a actividades criminales o inmorales? SÍ NO —¿Está involucrado en actividades de espionaje, sabotaje, terrorismo o genocidio? …

Más allá de los cuatro grandes cultivos (trigo, soja, maíz y arroz), hay todo un mundo de otros productos alimentarios, cada uno con su futuro. Vamos a desglosar los diecisiete principales. Los mayores impactos en el mundo de la agricultura se dejarán sentir en la cría de animales, al menos en términos relativos. La domesticación de animales es la invención humana original, anterior incluso al cultivo del trigo y el arroz. Y el mismo árbol tecnológico que nos trajo al mejor amigo del hombre y a la vigilancia de los …

Las variedades colectivas de arroz del mundo no tienen tanta historia como las de trigo, en gran parte porque en muchos aspectos el arroz es el polo opuesto del trigo. El arroz es un cultivo difícil y caro, que requiere más insumos, mano de obra, maquinaria y procesamiento que cualquiera de los otros alimentos que consume la humanidad. El arroz exige mucha agua y mano de obra, hasta el punto de que su cultivo condiciona profundamente —⁠y perjudica⁠— a las culturas que lo utilizan. El trigo se cultiva una sola vez. Bueno, tal vez dos veces si se …