¿Cuál es la relación entre un premio Nobel bengalí, un joven estudiante de Ingeniería de los Alimentos y la primera favela pacificada de la Río de Janeiro? Respuesta: una ensalada hecha con productos ecológicos y distribuida a precios populares entre los habitantes de las clases más desfavorecidas, que jamás tendrían acceso a la comida sana. «Tiene hasta 18 ingredientes y cuesta menos que un menú del McDonald’s», subraya Jamilton Henrique, creador de la empresa Saladorama.
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