El Álava encontramos las salinas de Añana. Unos hallazgos arqueológicos recientes han descubierto un canal de madera para salmuera de hace más de 1.200 años, aunque se cree que ha venido siendo utilizado como salina desde hace 6.000 años, por lo que sería la fábrica de sal viva más antigua del mundo. Las salinas de Añana destacan por su impresionante estructura de terrazas escalonadas construidas con piedra, madera y arcilla, con canales que conducen el agua salada desde los manantiales a los pozos.
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