Los banquetes de los antiguos griegos eran concebidos como actos sociales. Las viandas solía prepararlas la dueña de la casa con sus esclavas, pero en las ocasiones especiales se contrataban cocineros profesionales, de los que parece que había un gran número. El más famoso fue Arquéstrato, autor de varios tratados gastronómicos de los que sólo quedan fragmentos reunidos por Ateneo de Naucratis en forma de poema épico narrando un viaje por el Mediterráneo. Pero los filósofos le acusaban de corromper a los ciudadanos.
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