Como consumidores, preferimos "alimentos naturales" y percibimos que son más saludables que sus contrapartes artificiales y, sin embargo, no hay un consenso en cuanto a lo que realmente constituye que un alimento sea “natural”. ¿Qué perciben los consumidores como natural? ¿Son los alimentos "naturales" realmente mejores para nosotros?
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"De hecho, hay muchas cosas en la naturaleza que son francamente venenosas. El amianto, por ejemplo, conocido por causar una forma poco común de cáncer de pulmón, es un grupo de fibras minerales largas y delgadas que se originan en las rocas. O el veneno de serpiente, un compuesto 'natural' muy venenoso. El arsénico, la radiación ionizante, el mercurio o el ántrax; la lista continua. Incluso si nos alejamos de estos asesinos más poderosos y miramos algunos de nuestros alimentos favoritos, muchos tienen la capacidad de matar si se comen de manera incorrecta o en la cantidad incorrecta"