Un nuevo modelo aclara por qué el agua se congela a distintas temperaturas (eng)

Generalmente se acepta que el punto de congelación del agua es de 32 grados Fahrenheit. Pero esto se debe a la nucleación del hielo: las impurezas del agua corriente elevan su punto de congelación a esta temperatura. Ahora, los investigadores revelan un modelo teórico que muestra cómo detalles estructurales específicos de las superficies pueden influir en el punto de congelación del agua.Al final, identificaron una expresión matemática que muestra que ciertos ángulos entre las características de la superficie facilitan que las moléculas de agua

[#1 Robus]

Generalmente se acepta que el punto de congelación del agua es de 32 grados Fahrenheit 0 grados Celsius.

¿Estamos en el sistema métrico internacional o a que estamos?

[#3 Ne0]

Como bien dice #1
"Generalmente se acepta que el punto de congelación del agua es de 32 grados Fahrenheit 0 grados Celsius. "
Generalmente se acepta que es el agua pura la que se congela a 0ºC, en cuanto tiene algo de sales disueltas esa temperatura varia, con cloruro sódico la temperatura baja a -19ºC.

[#4 onainigo]

#3 "When liquid water is completely pure, ice may not form until the temperature gets down to a frigid –51 degrees Fahrenheit; this is called supercooling."

[#6 onainigo]

#3 "Pues bien, el agua salada, debido al cloruro de sodio o sal común que contiene, tarda más en congelarse, necesitando llegar por debajo de los 0ºC para alcanzar su estado sólido. Según los resultados de algunas pruebas, se ha logrado concluir que el agua salada se congela cuando alcanza los -6ºC Aún y así, los expertos concluyen que la temperatura de congelación del agua salada varía ligeramente en función de la salinidad de la misma. Un agua con menos salinidad podrá congelarse a partir de los -2ºC, por ejemplo, mientras que un agua con más salinidad podrá hacerlo a partir de los -6ºC."

[#8 onainigo]

#7 Dile esto a tu madre "When liquid water is completely pure, ice may not form until the temperature gets down to a frigid –51 degrees Fahrenheit; this is called supercooling."
#6 era una respuesta a quien dijo que ere de -19 el punto de congelación del agua con cloruro sódico.

[#10 Ne0]

#8 Veo que te respondes a ti mismo...
No se de donde lo saqué lo de los -19º, puede que haya sido un desliz de la memoria o de algún dato erróneo del muy interesante, pero creo recordar que era la temperatura que se alcanzaba cuando se mezclaba hielo y sal, creando una reacción endotermica, absorbiendo calor. Esos experimentos de física y química del colegio.

[#11 onainigo]

#10 Pues te he contestado dos veces y no tengo claro que haya funcionado porque solo hablas de la sal. Y no respondes a que no es verdad que cuanto más sales tenga disueltas más bajo el punto de congelación. El punto de congelación más bajo es el del agua pura.

[#12 Ne0]

#11 es.wikipedia.org/wiki/Sobrefusión para alcanzar ese punto hay que llegar en unas condiciones concretas que en la practica son solo en laboratorio o que la agua esté en suspensión, ya que no hay un punto donde se empiecen a formar los cristales de hielo.

[#13 onainigo]

#12 Que yo no soy tu madre

[#7 Ne0]

#6 Pues es de cajón, a mas sales disueltas mas baja ha de ser la temperatura, es igual que la temperatura de ebullición, a mas sal, mas temperatura necesita, eso lo sabe hasta mi madre cocinando.

[#14 leapsec]

#7 a nivel de cocina yo lo matizaría un poco. Estrictamente hablando el agua pura en un caso ideal tarda más en enterar en ebullición (necesita más temperatura) que un agua con algún sólido que no esté 100% disuelto. Esto es por el mismo motivo que cuentan en el artículo. Es necesario un punto de nucleación para empezar a formar las burbujas. En una tartera este punto de nucleación suele ser algo de calcio depositado en la base o alguna imperfección de la propia tartera, o típicamente, granos…   

[#9 mercurytgn_634f0a147ca96]

#7 La propiedades coligativas del agua de toda la vida de Raymond Chang

[#2 cocococo]

Si al agua le echas sal, azúcares o algún descongelante pues el punto de congelación no es de 0 ºC. Una mierda compro yo esa mantequilla que no se pone dura en la nevera, a saber toda la mierda que le echan.

[#5 dasu]

"32 grados Fahrenheit"

Los grados Fahrenheit son una puta vergüenza que no es posible justificar.