Un hombre ha sido detenido y otro está siendo investigado por el robo de jamones ibéricos de un almacén en Polán, Toledo.[...]La Guardia Civil ha detenido al acusado tras una investigación que se inicia a principios de 2023, tras descubrir que habían sido robados varios jamones de raza ibérica de manera continuada, aunque escalonada en el tiempo[...]Para acceder al local, utilizaba una llave falsa y, una vez dentro, sustraía los jamones en pequeñas cantidades para no levantar sospechas.
Es el producto de moda en la gastronomía mundial, pero esta nueva forma de servirlo nos ha hecho pensar que el jamón ibérico pueda tener lo días contados.
Los productos ibéricos no suelen faltar en los menús de las fiestas navideñas y, entre ellos, el jamón es la estrella; para acertar conviene conocer aspectos como la raza y la alimentación del cerdo
Algunos profesionales del sector del jamón ibérico aseguran que los fraudes alrededor de este producto son escandalosos. "No hablamos de un fraude sino de un maxi-fraude”. En el sector se muestran todos los recelos posibles ante una situación increíble: en un mal año se han sacrificado 720.000 animales de “bellota” cuando lo máximo en un buen año son 500.000".
En el @aeropuertoeze evitamos el ingreso de una pata de jamón (con hueso), proveniente de Españ. El hueso de #cerdo es posible transmisor de fiebre aftosa y Peste Porcina Africana, lo que representa un riesgo de introducción de enfermedades.
Solo la viruela ovina inmoviliza 3,5 millones de ovejas y cabras en Castilla-La Mancha, donde ya hay escasez de leche, pero también están la gripe aviar y la ‘ruleta rusa’ de la peste porcina.
La crisis climática está poniendo en jaque a la industria del jamón ibérico. Así lo han dado a conocer numerosos productores durante las últimas horas, quienes aseguran en diversas entrevistas que la sequía a la que se han enfrentado regiones como Extremadura durante el pasado verano está mermando considerablemente una industria en serios problemas.
En el ibérico, Las cuatro clases establecidas se pueden diferenciar por el color de la etiqueta que acompaña al jamón: el de bellota 100% ibérico (etiqueta negra) hace referencia a jamones de cerdos con ascendencia totalmente ibérica alimentados con bellotas y otros recursos naturales de la dehesa; el de bellota ibérico (etiqueta roja) incluye cerdos que no tienen un 100% de raza ibérica pero siguen el mismo patrón de alimentación; el de campo de cerdo ibérico (etiqueta verde) admite animales de hasta un 50% de raza ibérica...
El jamón ibérico, si por algo destaca es por su inconfundible aroma, su agradable textura y su inigualable sabor. En el proceso de curación de un jamón ibérico se unen tres factores fundamentales: el legado histórico de una tradición artesanal, la climatología idónea proporcionada por las serranías españolas y las innovaciones técnicas. Con ello se consigue que el jamón ibérico desarrolle su especial e inconfundible aroma.
La subida de los precios y la pérdida del poder adquisitivo han hecho que los clientes compren menos y elijan los productos más baratos. Los comerciantes confían en que en Navidad se incrementarán las ventas
Enfermedades y plagas afectan a las encinas, imprescindibles para el ganado, y el cambio climático amenaza con rematar un ecosistema artificial cuyo equilibrio es delicado
El mejor jamón ibérico de marca blanca es de Auchan y lo venden en Alcampo. Loncheado, de "cebo ibérico 50% raza ibérica" y a 42,30 euros el kilo, es (con mucho) el mejor producto en relación calidad/precio, según el último análisis realizado por la OCU. Lo curioso es que, aunque parezca un ránking más, como ocurrió hace unas semanas con la mejor leche de España, este tipo de análisis en profundidad atraen un increíble interés entre los consumidores. Cada vez más.
A día de hoy, no existe ninguna garantía de que los ejemplares censados en el libro genealógico del ibérico posean los caracteres acreditativos de pureza racial, ya que alrededor del 90% de las hembras reproductoras (500.000 animales según recoge la versión digital a finales del año 2018, publicada en la web oficial del Ministerio de Agricultura) carecen de genealogía conocida y son tipificadas y calificadas como de pura raza ibérica mediante un reconocimiento visual de sus hechuras morfológicas. En ningún caso son hembras de pura raza.
La emisora estatal Deutschlandradio ha dedicado un programa a abordar en profundidad el falseamiento de los cerdos de la raza ibérica, que en muchos casos son en realidad animales híbridos fruto del cruce con razas más productivas. Así lo reconoce la propia asociación gestora del Libro Genealógico de la Raza Ibérica, cuya secretaria técnica es desde 2004 Elena Diéguez. Llamamos animal ibérico a un cerdo que simplemente no es de la raza ibérica. Permitir eso [calificar como ibérico a un ejemplar híbrido] ha sido un gran error, reconoce Diéguez.
Nuevo golpe al sector cárnico español. Ha reaparecido la trama empresarial desenmascarada en 2018 y que se dedicaba a la venta de jamones y productos ibéricos sin garantía sanitaria, incluso podridos. En las últimas semanas, el Seprona de varias comandancias provincialesde la Guardia Civil ha llevado a cabo distintas operaciones inmovilizando miles de jamones, paletillas y productos envasados, con detenciones que, según confirman fuentes próximas a la investigación, estarían vinculadas en varios casos con las mismas personas de la antigua red.
220 veterinarios del SES y 100 agentes del Seprona se encargan de inspeccionar e investigar a empresas del sector para evitar prácticas fraudulentas.Un precinto mal colocado en un jamón; una etiqueta borrosa o inexistente; un albarán que falta o la carencia del sello del matadero donde en teoría se ha sacrificado el cerdo son pistas para empezar a tirar del hilo y detectar, como ha sucedido en los últimos años, partidas de hasta 25.000 paletas y jamones que no pueden ser consumidas aunque estaban a la venta.
La Guardia Civil inmoviliza más de 29.000 piezas valoradas en un millón de euros por presentar numerosas irregularidades en los registros sanitarios. La investigación se inició cuando agentes del Servicio de Protección a la Naturaleza (SEPRONA) de la Guardia Civil de Hornachos (Badajoz), junto con los veterinarios del Área de Salud de Llerena-Zafra, inspeccionaron un establecimiento de alimentación del municipio de Zafra.
La Guardia Civil ha detenido a una persona y ha investigado a otras nueve como presuntos autores de los delitos de estafa, falsedad documental, contra la salud pública y los consumidores, relacionados con la comercialización fraudulenta de productos cárnicos curados, principalmente de ibéricos. Se han inmovilizado 29.000 piezas valoradas en más de 1.000.000 de euros, entre las que se encuentran, en concreto, 19.600 relacionadas con paletas y jamones.
Ni tan siquiera las reputadas DOPs escapan a las polémicas prácticas productivas que se extienden en el sector jamonero del cerdo ibérico español, al incurrir en prácticas como la <<deslocalización productiva y anteponer los criterios de cantidad a los de calidad>>, entre otros. Guijuelo y Jabugo permiten a las empresas disponer de cochinos que no se han criado ni cebado en las dehesas enclavadas en su zona de demarcación regional y denominativa, lo que es visto desde Los Pedroches como un claro agravio, al ver mermada su capacidad productiva.
Del monte adehesado a los más selectos compradores de Hong Kong; de vivir a base de castañas a colarse en el Olimpo de los jamones. La historia de La Dehesa de los Monteros, una pequeña explotación familiar ganadera en el malagueño Valle del Genal, es la prueba fehaciente del fervor que el jamón levanta más allá de nuestras fronteras.
La cadena de supermercados DIA vendió durante meses falsos ibéricos que posteriormente han sido calificados como no aptos para el consumo. Durante cuatro meses, DIA vendió estos falsos ibéricos de la marca Campo Noble. Y lo hizo con rebajas que llegaron hasta el 75%, sobre los ya de por sí bajos precios iniciales aplicados a estos productos. Dia incluso llegó a lonchear y envasar en sus charcuterías piezas del artificioso jamón ibérico de la firma Campo Noble que luego comercializó sin reflejar el lote, ni el código de trazabilidad sanitaria.
El jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico no salen bien puntuados en Nutriscore, el semáforo nutricional que el Gobierno pretende implantar en los próximos meses. Su calificación oscila, según el producto concreto, entre las letras más bajas: la D (naranja) y la E (rojo).
El Black Friday es una fecha creada por las grandes compañías que normalmente coincide con el último viernes de noviembre. El objetivo de esta fecha es incentivar la venta de los productos para navidad por adelantado a través de la creación de descuentos y ofertas atractivas para el consumidor. Sin embargo, para las empresas de jamón ibérico significa su última oportunidad para salvar este nefasto año en el que su facturación a caído en picado, llevando a muchas de ellas incluso al cierre.
El jamón es uno de los alimentos más tradicionales en las mesas de banquetes y celebraciones, pero, sobre todo, no puede faltar en la cena de Navidad. Este año, a pesar de las restricciones por el coronavirus y de la forma tan dramática en la que ha afectado al bolsillo, es posible seguir disfrutando de este delicioso manjar. Aquí os dejamos algunos tips o consejos para conseguirlo.
¿Se van a prohibir las patatas fritas con sabor a jamón? ¿Cómo identifico los aromas de humo que se van a revocar? ¿Cómo se espera que sea el futuro de este producto? ¿Hay alternativas?
No es cierto que la UE haya prohibido las populares patatas fritas de bolsa con sabor a jamón que tanto éxito tienen en España. Se trata de un bulo que está recorriendo las redes sociales a causa de una malinterpretación de las directrices alimentarias de la Unión Europea.
Contenidos y titulares afirman que la Unión Europea (UE) ha prohibido las patatas fritas con sabor a jamón, pero esto no es cierto Tras los resultados de las evaluaciones de riesgo para revisar si se podían seguir comercializando, la UE no ha renovado la autorización de ocho aromas de humo utilizados en este tipo de patatas
El juzgado ha reconocido la situación de falso autónomo sufrida por Ferrán Monegal durante casi tres décadas al servicio del medio. Durante todo ese tiempo ha sido el crítico televisivo de referencia de El Periódico de Catalunya| Una relación laboral que se extendía desde 1994, como un contrato de colaboración, por el que cobraba cerca de 64.000€ anuales, que el periodista facturaba al periódico, prestara o no sus servicios. Y que culminaba en noviembre de 2023, momento en el que solicitaba al diario la regularización de su situación laboral.
Uno de los snacks más populares en nuestro país, las patatas fritas con sabor a jamón, tiene los días contados con la composición que han tenido durante años. La razón es que la UE ha dado un paso más en ese control que, desde hace años, ejerce para eliminar de los supermercados los productos más dañinos en favor de lo saludable, prohibiendo los alimentos que contienen entre sus ingredientes aditivos artificiales ahumados. El motivo: su posible riesgo de generar cáncer y enfermedades hereditarias.
La Unión Europea ha prohibido ocho aditivos que afectan directamente a las patatas fritas de bolsa, especialmente las variedades de sabor jamón y barbacoa. Esta medida, basada en evaluaciones científicas de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), busca proteger la salud de los consumidores. Los informes de la EFSA, publicados en noviembre, señalaron que estos aditivos pueden causar daños en el material genético de las personas que los consumen, aumentando así el riesgo de enfermedades graves como el cáncer.
Aunque raramente se aventuraban más al sur de la costa francesa, lo cierto es que los habitantes de la Península también fueron víctimas de cuatro incursiones que este pueblo llevó a cabo en estas tierras. Las invasiones de los pueblos del norte entre los siglos IX y XI tuvieron episodios trágicos en la Península Ibérica, tras llegar por sorpresa en cientos de barcos con la intención de hacerse con las riquezas de los pueblos cristianos del norte y los musulmanes del sur.
Las excavaciones en La Alcudia han dejado al descubierto muchas «sorpresas». Entre los diversos materiales arqueológicos «de gran interés» ha aparecido un colgante de carácter sexual en forma de pene, calificado como objeto de uso cotidiano en la vida íbera del yacimiento, junto a las decoraciones de un joyero realizadas con fragmento de hueso con relieves de carácter mitológico. Este tipo de elementos, los amuletos fálicos, son «bastante comunes» en la época, como símbolo de prosperidad o signo de la suerte.
La Universidad de Barcelona ha publicado un estudio sobre el singular e “inusual” hallazgo entre el ajuar de una mujer enterrada en la necrópolis del Toro, en la población de Alcubillas . Es un “hallazgo excepcional”, tal y como lo describen los arqueólogos que lo encontraron. En una de sus tumbas localizaron un colgante fabricado en Egipto entre los siglos VII y VI antes de Cristo (a.C.) Se trata de un escarabeo, una pequeña pieza de pasta vítrea, que muestra un coleóptero (un escarabajo sagrado en este caso)
El Directorio Revolucionario Ibérico de Liberación (DRIL) fue una organización terrorista formada en 1959 por exiliados españoles (sobre todo gallegos) y portugueses para luchar contra las dictaduras salazarista y franquista.
Le llevan a su casa. Le ‘sientan en un sitio’ y aparecen abogados y arquitectos para contarle que Nacho Cano viene a Hortaleza a perder dinero. Le suena todo un poco raro, y recomienda que pongan jamón.
Los expertos del CSIC y de la Academia de la Historia concluyen que el derrumbe de la torre provocó el pánico al creer que se trataba de una advertencia divina.
El juego destacó rápidamente por su llamativa portada, la cual sugería que se trataba de un videojuego con contenido para adultos, sin embargo se trata en realidad de un título de acción y humor basado en los famosos TOIs, unos muñequitos verdes que se hicieron muy populares a finales de los años 80.
Hay buenas noticias para la fauna salvaje: uno de los carnívoros más importantes de Europa se recupera de su "casi extinción". Hasta hace poco, el lince ibérico figuraba en la lista de especies amenazadas de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN). La población de este gato montés de tamaño mediano, endémico de la Península Ibérica en el suroeste de Europa, había ido disminuyendo debido a la caza excesiva, la caza furtiva y la pérdida de hábitats adecuados.
El jamón ibérico, uno de los productos más representativos de la gastronomía española a nivel mundial, no será objeto, de momento, de las pesquisas por las autoridades chinas. Tampoco se verán afectados los embutidos. Entre las categorías de productos citadas por el Ministerio de Comercio de China, identificadas por distintos códigos según su clasificación, no aparecen las correspondientes a los mencionados alimentos.
Un lince ibérico salta fácilmente una valla de más de dos metros de altura para ir a cazar patos. Un vídeo impactante que nos muestra la tremenda agilidad del mayor felino salvaje que habita nuestros montes, el lince ibérico.
Los antiguos habitantes de la península ya empleaban la escritura siglos antes de la llegada de la romanización. Un abecedario paleohispánico hallado esta semana en el yacimiento de Turuñuelo (Badajoz) lo corrobora.
Cuando los últimos neandertales se acercaban al final de su existencia, hace 45.000 años, comenzaron a llegar a la península ibérica desde el este de Europa los primeros grupos de Homo sapiens. Si el encuentro lo hubiera narrado el novelista estadounidense Fenimore Cooper, los sapiens serían los pioneros y los neandertales los nativos americanos.
A finales del siglo II a.C. se desató el infierno en la actual comarca valenciana de Camp de Turia. Un grupo de hombres armados, se desconoce si íberos o romanos, se abalanzaron sobre la cuesta que conducía a la aldea íbera de Castellet de Bernabé, al sur de la Sierra Calderona.
El Real Betis levantaba la copa de campeón de la Jamón Cup tras imponerse al Valencia por 2-0. Una final que tuvo todo lo que cabía esperar de los dos mejores equipos del torneo: un despliegue futbolístico lleno de técnica, coraje y más emoción que nunca en niños de 10 años que serán las estrellas del futuro. El Betis consigue su tercer título llegando a colocarse como el equipo con más Jamón Cup de la historia.
El último censo invita al optimismo: actualmente más de dos mil ejemplares campean por la Península Ibérica. Pero el peligro para el gran gato no ha desaparecido, es más: algunas de las amenazas van a peor
El área de distribución de Alytes obstetricans lusitanicus se extiende por el centro de Portugal y la parte occidental del Sistema Central Redacción/. Se parecen mucho entre sí, pero gracias a los análisis filogenómicos, un equipo internacional con participación del Museo Nacional de Ciencias Naturales (MNCN-CSIC) acaba de confirmar que las poblaciones del sapo partero común que…
El lince ibérico, especie endémica de la Península Ibérica, es un felino esquivo y de gran belleza. ¿Cómo se realiza técnica y artísticamente este tipo de fotografías?
