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"La nueva variante de COVID demuestra que hay que saber tomar a tiempo medidas"

Iñaki Comas trabaja en el CSIC y es coautor del estudio que sitúa en los brotes entre temporeros de la fruta el origen de la explosión de una variante que ahora es responsable del 80% de los nuevos casos en España. "Esto es un mensaje muy claro: tenemos que proteger a las poblaciones más vulnerables, porque después esto se extiende a todos los demás. Trabajan y viven en condiciones muy precarias y hay que intentar protegerles, primero por su bien y luego por el bien de todos".
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“Queremos entender cómo se ha transmitido el coronavirus y estar preparados para futuros rebrotes”

Iñaki Comas (Valencia, 1979) trabaja en el Instituto de Biomedicina de Valencia (IBV-CSIC). La carrera de este doctor en Biología y experto en genómica había estado centrada hasta hace poco en el estudio de la transmisión de la tuberculosis y en los factores que influyen en los distintos grados de virulencia y el desarrollo de resistencias a antibióticos. El año pasado, publicó los resultados de un trabajo en PLOS Medicine que demostraba, entre otras cosas, que esta enfermedad también se puede contagiar en estado de latencia.
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Los 'trolls' se apoderan del debate

La participación de provocadores degrada la conversación en determinados espacios de la web. El blog de Iñaki Gabilondo es uno de los más afectados. "Iñaki, hijo puta", "Iñaki apesta". "Me voy a hacer una paja, ahora vengo". Eran entradas cortas, ni siquiera las más virulentas, y podían leerse el jueves entre los comentarios que seguía al vídeo de Iñaki Gabilondo en elpais.com. ¿Puede permitir este diario que uno de los periodistas más respetados de este país sea tratado de este modo en sus páginas? Creo que no.
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Incoherencias

Incoherencias  

La viñeta de Iñaki y Frenchy del día de hoy: Incoherencias-
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Intercambios

Intercambios  

Viñeta de Iñaki y Frenchy del día de hoy: Intercambios.
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La experta de Harvard que desmonta el mito: “Comer carne no es malo para la salud, es buenísimo”

La experta de Harvard que desmonta el mito: “Comer carne no es malo para la salud, es buenísimo”

La doctora Georgia Ede, psiquiatra formada en Harvard y especializada en nutrición y metabolismo cerebral, realiza un alegato desmitificador: “La carne es buena para la salud. Hay expertos que podrían discrepar conmigo y muchos investigadores siguen buscando pruebas que relacionen la carne con enfermedades cardíacas”. Sin embargo, ella alega tras sus 25 años de experiencia clínica (12 años como asesora nutricional en el Smith College y la Univ. de Harvard) todavía no ha encontrado “un argumento creíble y plausible contra el consumo de carne”.
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Namibia sacrificará 723 animales para aliviar el hambre causada por la sequía

Namibia sacrificará 723 animales para aliviar el hambre causada por la sequía

Namibia sacrificará 723 animales, incluidos elefantes, cebras e hipopótamos, entre otros, para suministrar carne a la población y "aliviar" así la inseguridad alimentaria provocada por la grave sequía causada por el fenómeno meteorológico de El Niño en el sur de África. "El Ministerio de Medio Ambiente, Bosques y Turismo contribuirá con 30 hipopótamos, 60 búfalos, 50 impalas, 100 ñus azules, 300 cebras, 83 elefantes (...) para apoyar el programa de alivio de la sequía con el suministro de carne", reveló el Gobierno namibio.
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Somos los microbios que comemos: describen la gran despensa de bacterias 'buenas' oculta en nuestros alimentos

Somos los microbios que comemos: describen la gran despensa de bacterias 'buenas' oculta en nuestros alimentos

Cada vez que ingerimos un alimento, millones de microorganismos pasan por nuestro tracto digestivo y una pequeña parte se queda a vivir con nosotros, a veces para ayudarnos a procesar los nutrientes. Saber cuántas de estas bacterias, hongos y levaduras nos colonizan y a qué especies pertenecen parece un objetivo inalcanzable, pero un megaestudio en el que han participado investigadores españoles nos acerca a la respuesta.
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Gastro plastas | Croqueta: 2€. Croquetita: 4,5€.

Han surgido como setas por las esquinas de las ciudades. Antes eran bares de medio pelo. Ahora se llaman gastro bares, gastro restaurantes o gastro tabernas. Si a la noble palabra gastronomía le quitas el nomos, el conocimiento, te quedas con una tripa.
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El TSJ de Galicia sanciona con 38.000 euros a una residencia de mayores en la que «escaseaba» la comida

El TSJ de Galicia sanciona con 38.000 euros a una residencia de mayores en la que «escaseaba» la comida

El Tribunal Superior de Xustiza de Galicia (TSXG) ha confirmado la sanción de 38.000 euros impuesta por la Xunta a una fundación benéfica que cometió un total de seis infracciones en la gestión de una residencia de mayores ubicada en Ourense, una de las cuales fue catalogada como muy grave.
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Explotaban a sus trabajadores en locales de comida rápida de Málaga: doce horas por apenas 500 euros al mes

Los detenidos son dos varones de nacionalidad pakistaní, el primero de ellos con 31 años y antecedentes policiales y el segundo con 35 años y sin antecedentes policiales.
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Dos detenidos por explotación laboral de inmigrantes en locales de comida rápida de Granada y Vélez-Málaga

La Policía Nacional ha detenido en Granada a dos hombres paquistaníes de 31 y 35 años tras descubrir que en tres locales de comida rápida que regentaban en la capital granadina y en Vélez-Málaga habrían mantenido explotados laboralmente a cuatro de sus compatriotas "sin permiso de residencia y trabajo".
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Un madrileño va a una marisquería en Galicia y la cuenta es para mirarla dos veces: "La clavada..."

Las redes sociales han viralizado un vídeo de una desorbitada cuenta por tomar algunos de los productos típicos de la gastronomía gallega. En total, la cuenta ha sido de 327 euros. Habiendo sido invitado por el restaurante a los postres y a alguna de las bebidas, ha quedado de manifiesto que, se trata de una de las marisquerías que mejor preparan este producto en Galicia (por ende en España) y que eso, claro está tiene un precio.
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Receta de tortilla al estilo venezolano  

Receta de tortilla del restaurante la Cuchara, en Madrid. Reportaje del programa España Directo, de RTVE. En 2006 una pareja de cocineros venezolanos deciden poner rumbo a España y con ellos sus ganas de traer un pedacito de su tierra: la comida venezolana.
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¿Qué es el Comando Sur de EE.UU.?

¿Qué es el Comando Sur de EE.UU.?

En 1965, ese brazo del Departamento de Estado participó activamente en la invasión de República Dominicana para evitar que el expresidente Juan Bosch retornara al poder, posibilidad que temían en la Casa Blanca por considerarlo poco afín a sus intereses. Durante esa década y parte de la siguiente, el comando apoyó decididamente a aliados de Washington (entre ellos, varias dictaduras militares) a combatir contra las distintas insurgencias guerrilleras izquierdistas que proliferaron por América Latina.
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Un comida impensable en 2024: así fue el menú que se sirvió en el mítico festival de Woodstock

El que está considerado como el evento musical en directo más importante de la historia, al que asistieron más de 400.000 almas. Un espectáculo irrepetible, que se llevó a cabo a las afueras de Nueva York y que contó con un total de 42 actuaciones. Siempre hablamos de lo épico que fue a nivel musical y social, pero... ¿cómo fue la comida aquellos días de festival?
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¿Por qué no dejas de hacer el animal?

¿Por qué no dejas de hacer el animal?  

Animales. La viñeta de Iñaki y Frenchy.........................
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Alucinaciones  

La viñeta de Iñaki y Frenchy del día de hoy: Alucinaciones.
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Los niños de un centro de menores de Madrid tienen que recorrerse cada día una distancia de 20 min justo en las horas de más calor para desplazarse a comer a una residencia de mayores que está a 1 km  

Los niños de un centro de menores tutelados tienen que recorrerse cada día una distancia de 20 min justo en las horas de más calor para desplazarse a comer/cenar a una residencia de mayores que está a 1 km. Desde los sindicatos denuncian la situación.
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Creencias

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La viñeta de Iñaki y Frenchy del día de hoy: Creencias.
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Ayuso sigue sin sancionar a las empresas de comida podrida en residencias: “Había cucarachas vivas”

Ayuso sigue sin sancionar a las empresas de comida podrida en residencias: “Había cucarachas vivas”

El pasado mes de abril la Comunidad de Madrid volvía a dejar en manos de las empresas que habían repartido comida en mal estado a las residencias de mayores la alimentación de estos centros y otros de carácter social como de menores, ocupacionales o de personas con discapacidad.
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Cómo alimenté a mi familia durante días con comida destinada a la basura [ENG]

En julio me inscribí en dos aplicaciones basadas en la idea de que la buena comida nunca debe desperdiciarse. Conectan a personas como yo con tiendas de comestibles a punto de tirar comida a la basura. En lugar de eso, los consigo por una fracción del precio. Escéptico, hice mis pedidos. Dos días más tarde, había rescatado del vertedero una enorme caja de productos, pasteles de lujo de una cafetería y una cena entera de arroz nepalí y chili. Me fui bien alimentado y convencido de que una nueva generación de apps puede evitar el despilfarro.
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La crisis climática cambia el sabor de lo que comemos

La vuelta al cultivo de manera tradicional, y al consumo de variedades silvestres y autóctonas, puede equilibrar la balanza en los laboratorios para devolver a los alimentos su carga nutricional, haciéndolos más resistentes al cambio climático sin comprometer su producción intensiva.
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Haz tu pedido de comida rápida a través de una inteligencia artificial…

Yum Brands, la compañía propietaria de cadenas de comida rápida como KFC, Taco Bell o Pizza Hut entre otras, acaba de anunciar que comenzará a utilizar tecnología de reconocimiento avanzado de voz mediante inteligencia artificial para los pedidos en los drive-through de sus establecimientos, tras más de dos años en pruebas en cien establecimientos en treinta estados norteamericanos.
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Comemos con los ojos (y con los otros 4 sentidos)

Comemos con los ojos (y con los otros 4 sentidos)

Desde aquella magdalena mojada en té que Proust lanzó al estrellato en En busca del tiempo perdido, hasta el flashback de Anton Ego en la no menos famosa Ratatouille de Pixar, la comida actúa como un puente entre el presente y el pasado, despierta emociones y evoca recuerdos que creíamos olvidados. Al fin y al cabo, la experiencia de comer es mucho más compleja que la pura necesidad fisiológica de nutrirse. Está claro que nuestro organismo necesita diariamente del aporte de una cantidad de alimentos que, bien combinados y en las cantidades.
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Ferrallas y Movidas: barbacoa portátil hecha con caja de herramientas

Ferrallas y Movidas: barbacoa portátil hecha con caja de herramientas  

Grandes mentes del internet y el tiktok han desarrollado este producto previamente, y en esta ocasión no es una auténtica basura, así que nos hacemos una barbacoa portátil con una caja de herramientas y a continuación un buen asadito parrillero. Nosotros hemos pillado una caja de herramientas de walapop y hemos usado decapante para eliminar la pintura que seguramente sea tóxica en cualquiera de sus estados de la materia. A continuación ya se trata de hacer agujeros para que pase el calorcito del fuego purificador y soldar varilla ferrallita
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La crisis de las patatas fritas: el sector de la comida rápida cae un 9% porque cada vez se cena menos fuera

La crisis de las patatas fritas: el sector de la comida rápida cae un 9% porque cada vez se cena menos fuera

Como una ficha de dominó que hace caer a la siguiente, la crisis de las patatas fritas amenaza al sector de la comida rápida. Las acciones del gigante Lamb Weston se desplomaron un 28% después de presentar unos débiles resultados en el cuarto trimestre, caída que mantuvieron ayer, aunque en menor grado. Pero no son las bajas cifras las que preocupan al mercado, sino la menor demanda de patatas fritas congeladas po parte de los restaurantes, ya que cada vez se va a comer fuera, según observa la industria de alimentación...
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Argentina, 9 de cada 10 familias se endeudaron con tarjetas de crédito para comprar comida

Argentina, 9 de cada 10 familias se endeudaron con tarjetas de crédito para comprar comida

Un informe a nivel nacional elaborado por el Centro de Almaceneros de Córdoba estableció que nueve de cada diez familias se han endeudado con tarjetas de crédito para comprar alimentos, en medio de la fuerte recesión y la feroz crisis económica. El presidente del centro, Germán Romero, detalló que más del 50 % de las deudas adquiridas con tarjetas son para adquirir alimentos.
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