Este método de preparación de los huevos fritos se encuentra entre las técnicas de los huevos fritos españoles y las del clásico sunny side up: Los bordes están crujientes y dorados, la clara está cuajada y la yema aún está líquida. Para conseguir este contraste de texturas, los huevos se cocinan en una fina capa de aceite caliente. Aunque esta receta es para cuatro huevos, sirve para cualquier cantidad. (Ajuste el tamaño de la sartén y el aceite en consecuencia). Evite tocar los huevos hasta que el fondo y los bordes estén crujientes.

“Cuando íbamos a tocar por primera vez en España, nuestro amigo Joe (que vivía en Madrid) le dijo a nuestro guitarrista Eddie Ojeda: “¿Sabes que la gente en España, en lugar de cantar ‘We’re Not Gonna Take It’, dice ‘Huevos con aceite’?”. Cuando me lo comentó Eddie, dije “¿en serio?”. Y pensamos: “Vamos a sorprender al público cantándolo nosotros”

El titulo lo dice todo, Sin embargo con esta tecnica el autor asegura que no podes salpicarte ni quemarte. Vale la pena curioserarla.

Betanzos, en La Coruña, es lugar de peregrinación para los amantes de ese plato que aúna patatas, huevos, aceite y sal y que levanta pasiones gastronómicas. Tanto gusta que hasta tiene su propio Día Internacional: el 9 de marzo.[...] [...] ahora es la tortilla de patata de Betanzos la que se erige como la mejor. Tan recia es su autoridad que ha conseguido acabar con esa discusión tan intrascendente pero acalorada y popular como es “la tortilla con cebolla o sin cebolla” (sobre “la pizza con piña o sin ella” aún no se ha dictado sentencia).

En este país somos 'desayunadores'. Eso es lo que dicen los datos de la Encuesta Nacional de Salud de España realizada por el Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social: solo un 3,36% de los españoles no desayuna. Esta estadística es positiva porque, no en vano, la primera comida del día es también la más importante. Eso sí, si nos hinchamos a bollería prefabricada y refrescos para empezar la jornada, echaremos por tierra todo el beneficio potencial de un buen desayuno.

En 1984 el grupo Twisted Sister lanzó su exitoso disco “Stay Hungry”, que incluía entre sus singles la canción “We’re Not Gonna Take It” (“No lo aceptaremos” o “No lo tomaremos”, en su traducción al español), un tema escrito por el cantante Dee Snider y cuya letra hablaba de la necesidad de los jóvenes de no aceptar imposiciones ajenas y mantenerse firmes.

Algunos de los mitos más famosos que existen en torno a la alimentación.

El agua no se junta con el aceite: son inmiscibles. Sus moléculas no sienten atracción entre sí, como se explica aquí. Cuando intentamos mezclarlos se forman pequeñas gotas de aceite llamadas miscelas. Si se deja en reposo las gotas se van reuniendo hasta que ambos líquidos se separan totalmente. Al hacer mayonesa batimos huevo con aceite y es la yema de huevo la que actúa como emulsionante, evitando que se unan esas gotitas de aceite. Más concretamente, la lecitina que contiene la yema es la que envuelve esas gotitas....

Es mejor verlo, la reacción del cocinero es espectacular. Visto en Oink [oink.elrellano.com/index.php?l=26985]

El estribillo de una famosa canción del grupo neoyorkino Twisted Sister “We’re not gonna take it” suena parecido a “Huevos con aceite”. Se puede pensar que esto no haría demasiada gracia al grupo, que se ha dejado los sesos en una canción potente y pegadiza. Ved lo ocurrido en el pasado Metalway en Zaragoza cuando el mismísimo vocalista del grupo, Dee Snider, sube al escenario...

El Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) ha resuelto en un informe difundido este miércoles una de las grandes controversias de la cocina tradicional.

Suiza adoptará a partir de 2025 una nueva tecnología que usará resonancias magnéticas e inteligencia artificial para observar los huevos en su undécimo o duodécimo día de incubación, y evitar su eclosión si es macho. Es el primer país en el que todo el sector avícola nacional ha acordado poner en práctica este sistema; cada huevo costará alrededor de 1,5 céntimos de franco (o €) más. El Gobierno suizo prohibió en 2020 el triturado masivo de pollos vivos. Esa práctica se ha ido sustituyendo por sacrificio menos dolorosos, como asfixia por CO2.

Conservacionistas planean bombardear una remota isla sudafricana en 2027 con 600 toneladas de pellets con pesticidas para matar ratones que devoran huevos de algunas de las aves marinas más importantes del mundo que anidan en la isla Marion, a 2.000 km de Ciudad del Cabo, y comenzaron a comer aves vivas. "Por primera vez el año pasado se descubrió que comían albatros errantes adultos", algunos con carne arrancada de la cabeza. Los ratones llegaron a principios del siglo XIX. Sobre 1948 llevaron gatos, pero llegaron a matar 450.000 aves al año.

El Ministerio de Consumo reacciona con un nuevo requerimiento de información a los supermercados para comprobar si sus subidas de precios están vinculadas a aumentos de márgenes, una práctica que vulneraría el real decreto-ley por el que se estableció la rebaja del IVA.

Estos casos son sólo aquellos que han sido detectados y notificados por los Estados miembros a la dirección general de salud de la UE. La cifra omite los casos internos y la verdadera magnitud del fraude es probablemente mucho mayor. Los informes del incidente incluyeron aceites contaminados con sustancias no autorizadas como pesticidas, aceites minerales y un caso en el que se descubrieron fragmentos de vidrio. También hubo muchos casos en los que se consideró que el aceite de oliva virgen extra estaba adulterado, por ejemplo mezclándolo con..

La asociación Facua-Consumidores en Acción detectó diferencias de hasta 4,67 euros por litro en una misma botella de aceite de oliva virgen extra (AOVE), a la venta en el mismo supermercado, en función de la ciudad dónde se compre. Según informó Facua, la asociación llevó a cabo un análisis comparativo sobre una muestra de aceites de oliva a la venta en seis grandes cadenas de distribución del país: Alcampo, Mercadona, Dia, Hipercor, Eroski y Carrefour.

Hoy Carrefour sube un 51% la garrafa de 5 litros de aceite de oliva Carbonell Sabor 1º. Tras la bajada del IVA lo vendía a 36,75€, pero ahora pasa a 55,43€. Son 18,68€ más. En manos del Ministerio de Consumo de Pablo Bustinduy está multar las subidas ilegales de márgenes.

Uno de los principales riesgos es la formación de compuestos tóxicos durante el proceso de recalentamiento. Cuando los aceites se calientan repetidamente a altas temperaturas, pueden generar compuestos como las acrilamidas y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), ambos asociados con un aumento en el riesgo de cáncer. Los estudios indican que la repetida exposición a productos de oxidación lipídica puede inducir disfunción endotelial, una condición precursora de la aterosclerosis.

El Centro Americano para la Ley y la Justicia (ACLJ) declaró recientemente la victoria en un caso que estuvo a punto de restringir las libertades religiosas de dos jóvenes estudiantes. En abril, se prohibió a dos alumnos de primaria de 9 años compartir huevos de Pascua que contenían versículos de la Biblia. Justo antes del Viernes Santo, los niños prepararon los huevos, que también incluían caramelos y poesías

21 de junio. El Gobierno anuncia que bajará al 0% el IVA del aceite de oliva. 24 de junio. Carrefour sube el precio de la botella de un litro de virgen extra Maestros de Hojiblanca, pasándola de 14,95 a 15,99€. 1 de julio: Con el IVA eliminado, la vende a 15,23€. Y así todo