Uno de los principales riesgos es la formación de compuestos tóxicos durante el proceso de recalentamiento. Cuando los aceites se calientan repetidamente a altas temperaturas, pueden generar compuestos como las acrilamidas y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), ambos asociados con un aumento en el riesgo de cáncer. Los estudios indican que la repetida exposición a productos de oxidación lipídica puede inducir disfunción endotelial, una condición precursora de la aterosclerosis.
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#teAhorroUnClick
Ya después si lo sigues utilizando puede ocurrir cualquier cosa, hasta gasoil.
Eres un innovador/a nato/a!!!!
El aceite de oliva (sobre todo el virgen) NO SE DEBE USAR PARA COCINAR, el que no es virgen, si lo usas (que se puede), hacerlo siempre con un calor moderado.
www.aceitesalbert.com/consejos-curiosidades/mejores-aceites-de-cocina-
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Versátil, en la cocina es apto para cocinar en sartén o en el horno, incluso para freír, dada la presencia de grasas monoinsaturadas, que lo hacen estable al calor. Tiene un punto de humo de 210º C (la temperatura a la que comienza a quemarse). Por su gran calidad es mejor utilizarlo para rociar verduras, añadirlo a aderezos para ensaladas y cocinar alimentos a temperaturas bajas a medias.
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Por cierto, tiene datos erróneos el enlace que mandé, el AOVE tiene un punto de humo de 160º
Mejores datos: es.wikipedia.org/wiki/Punto_de_humeo