El experto en tecnología de los alimentos y pionero en España en la divulgación de alimentos, Miguel Ángel Lurueña, protagoniza este nuevo episodio de Quédate a comer. Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e ingeniero técnico agrícola, es autor del blog Gominolas de petróleo y ha publicado Que no te líen con la comida y Del ultramarinos al hipermercado, ambos con la editorial Destino.

Casi tres millones de supervivientes --aproximadamente el 10 por ciento de la población de Nepal-- muchos en montañas, en zonas difíciles de acceder, necesitan refugio, comida y cuidados médicos básicos, según un reciente informe de Naciones Unidas. El Gobierno nepalí ha estimado el coste para la recuperación del país en 6.600 millones de dólares (5.982 millones de euros) durante los próximos cinco años...

La Junta de Castilla y León ha clausurado la residencia de ancianos Marqués de Berlanga, situada en la calle del mismo nombre. El pasado lunes a mediodía salieron los dos últimos usuarios después de que los inspectores de la Gerencia de Servicios Sociales comprobaran que había una importante falta de higiene y, sobre todo, de alimentos y de medicinas.

Al mundo se le acaba el tiempo para asegurarse de que habrá suficientes alimentos, agua y energía para cumplir las necesidades de una población que crece rápidamente y así evitar que unas 3.000 millones de personas caigan en la pobreza, advirtió el lunes un informe de Naciones Unidas. Dado que la población mundial parece encaminada a crecer a cerca de 9.000 millones de habitantes para 2040 desde los 7.000 millones actuales

Los buitres pasan hambre y la falta de comida hace que tengan un "comportamiento más oportunista". Jamás habían actuado con tanto descaro a la hora de buscar alimento y eso los hace más visibles. Esa realidad pone en peligro la milenaria cohabitación de estas aves carroñeras con los humanos y especialmente con los ganaderos, que ahora ven al buitre como un enemigo, cuando siempre fue un eficaz aliado sanitario.

El 62% de los españoles compra de vez en cuando comidas preparadas, mientras que un 48 por ciento lo hace ocasionalmente y un 14 por ciento de manera frecuente. De todos ellos, el 84 por ciento declara que no tienen tiempo para preparar sus platos, según los datos del estudio mundial Nielsen Consumer Survey. En ellos, es más común esta práctica que en los europeos. Estos últimos aseguran que la poca disponibilidad para cocinar (77%) los lleva a consumir platos preparados de manera usual (15%), ocasional (39%) o muy esporádica (36%).

Si hace justo 10 años, en nuestro país sobraba gente en la obra debido al reciente estallido de la burbuja. Hoy, en la actualidad, las empresas vuelve a necesitar con urgencia a estos profesionales. "Si no incorporamos ahora a los jóvenes, en 10 o 15 años no habrá profesionales". Los promotores achacan la bajada del sector la gente joven que no quiere trabajar en la obra. Y es que hoy, el 60% de los albañiles tienen más de 55 años y apenas un 9%, tiene menos de 30 y así, dicen, la obra no tiene futuro.

Han surgido como setas por las esquinas de las ciudades. Antes eran bares de medio pelo. Ahora se llaman gastro bares, gastro restaurantes o gastro tabernas. Si a la noble palabra gastronomía le quitas el nomos, el conocimiento, te quedas con una tripa.

Los detenidos son dos varones de nacionalidad pakistaní, el primero de ellos con 31 años y antecedentes policiales y el segundo con 35 años y sin antecedentes policiales.

La Policía Nacional ha detenido en Granada a dos hombres paquistaníes de 31 y 35 años tras descubrir que en tres locales de comida rápida que regentaban en la capital granadina y en Vélez-Málaga habrían mantenido explotados laboralmente a cuatro de sus compatriotas "sin permiso de residencia y trabajo".

Las redes sociales han viralizado un vídeo de una desorbitada cuenta por tomar algunos de los productos típicos de la gastronomía gallega. En total, la cuenta ha sido de 327 euros. Habiendo sido invitado por el restaurante a los postres y a alguna de las bebidas, ha quedado de manifiesto que, se trata de una de las marisquerías que mejor preparan este producto en Galicia (por ende en España) y que eso, claro está tiene un precio.

Receta de tortilla del restaurante la Cuchara, en Madrid. Reportaje del programa España Directo, de RTVE. En 2006 una pareja de cocineros venezolanos deciden poner rumbo a España y con ellos sus ganas de traer un pedacito de su tierra: la comida venezolana.

El que está considerado como el evento musical en directo más importante de la historia, al que asistieron más de 400.000 almas. Un espectáculo irrepetible, que se llevó a cabo a las afueras de Nueva York y que contó con un total de 42 actuaciones. Siempre hablamos de lo épico que fue a nivel musical y social, pero... ¿cómo fue la comida aquellos días de festival?

Se busca enviar algunos reclusos a cárceles extranjeras. Las prisiones neerlandesas acogen a unos 9.000 detenidos y más de 2.000 reos están en libertad cuando deberían estar cumpliendo condena. Existe una escasez aguda de capacidad en las cárceles debido a falta de personal, aumento en la ocupación y prolongación significativa de la estancia de jóvenes y pacientes bajo tratamiento psiquiátrico. Familiares de personas asesinadas, o de víctimas de violaciones sexuales, lamentan no poder pasar página sabiendo que los agresores no están entre rejas

Los niños de un centro de menores tutelados tienen que recorrerse cada día una distancia de 20 min justo en las horas de más calor para desplazarse a comer/cenar a una residencia de mayores que está a 1 km. Desde los sindicatos denuncian la situación.

En julio me inscribí en dos aplicaciones basadas en la idea de que la buena comida nunca debe desperdiciarse. Conectan a personas como yo con tiendas de comestibles a punto de tirar comida a la basura. En lugar de eso, los consigo por una fracción del precio. Escéptico, hice mis pedidos. Dos días más tarde, había rescatado del vertedero una enorme caja de productos, pasteles de lujo de una cafetería y una cena entera de arroz nepalí y chili. Me fui bien alimentado y convencido de que una nueva generación de apps puede evitar el despilfarro.

La vuelta al cultivo de manera tradicional, y al consumo de variedades silvestres y autóctonas, puede equilibrar la balanza en los laboratorios para devolver a los alimentos su carga nutricional, haciéndolos más resistentes al cambio climático sin comprometer su producción intensiva.