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El queso, entre los genes y la cultura

El queso, entre los genes y la cultura

La transformación de la leche -y muy en particular la producción de queso- constituyó un acontecimiento cultural fundamental para la historia de la humanidad. Ello no sólo permitía conservar los productos lácteos de manera no perecedera, sino que también hacía de la leche un alimento mucho más digerible y aprovechable para las primeras poblaciones agricultoras-ganaderas del Neolítico, con o sin beneficiosas mutaciones genéticas.
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Uno de cada cuatro españoles cree que el Sol gira alrededor de la Tierra

Los datos se revelan tras la encuesta sobre conocimiento científico impulsada por la Fundación BBVA, en la que han participado más de 27.000 personas en Europa, EE.UU., Israel y Turquía
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Cómic: «AMAR, TEMER, PARTIR. María Teresa Toral, una vida combatiente».

En octubre de 1939, la científica María Teresa Toral está presa en la cárcel de Ventas (Madrid), a la espera del consejo de guerra que ratifique su pena de muerte. En la sección de penadas, donde permanecen las mujeres condenadas a muerte, María Teresa Toral se despide de su amiga, Matilde Landa, quien intuye también cerca su final. «Amar, temer, partir comienza por un final. Pero este no será más que el principio de la historia, en clave de ficción, que seguirá a María Teresa Toral por toda una vida combatiendo...
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El 95% de los españoles se opone a que la religión ponga límites a la ciencia

El 95% de los españoles se opone a que la religión ponga límites a la ciencia

Son datos del 'Estudio de Cultura científica en Europa' con encuestas en España, Francia y Reino Unido de la Fundación BBVA. El 95% de los españoles considera que la religión no debe poner límites a los avances científicos y el 42% cree que la ética tampoco. Los españoles que se oponen a que la religión ponga límites a la ciencia es superior al de Alemania (87%), Francia (81%) o UK (77%). La mayoría de los ciudadanos entiende conceptos científicos elementales pero se detecta desconocimiento sobre cuestiones de salud y medio ambiente.
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Los pelirrojos

Los pelirrojos

...solo suponen entre el 1% y el 2% de la población mundial. Son las variantes de un solo gen, el MC1R, los que provocan el color rojo del pelo... Los pelirrojos tienen el umbral del dolor más bajo, la sangre tarda más en coagular y, en las mujeres pelirrojas, hay una mayor tendencia a la endometriosis...
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Un científico español encuentra otro de los misteriosos retratos perdidos de Gericault

El Dr. Javier Burgos ha encontrado la séptima monomanía de la serie de enfermedades mentales de Géricault y corresponde a un hombre alcohólico.
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Guía para detectar revistas depredadoras, secuestradoras y megadepredadoras

Guía para detectar revistas depredadoras, secuestradoras y megadepredadoras

Estas publicaciones fraudulentas, antítesis de la calidad científica, se han multiplicado en los últimos años como consecuencia negativa de la digitalización... El principal defecto de las revistas depredadoras es que apenas realizan procesos de revisión de los manuscritos que reciben, lo que acelera el proceso. El resultado es que los trabajos que publican estas revistas carecen de la validación de la comunidad científica y sus resultados son poco fiables.
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La Irreversibilidad (I): Por qué tu habitación nunca se ordenará sola

¿Por qué tu taza rota no se recompone? ¿O una baraja de cartas desordenadas no se coloca? No hay una ley Física que prohíba esas cosas, pero hay algo más profundo en todo eso, el concepto de irreversibilidad.
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El sonido del viento

Cuando se habla de los orígenes del arte, o de “Arte Prehistórico”, la primera imagen que se nos viene a la cabeza se suele parecerse mucho a una pintura: las Cuevas de Altamira por ejemplo, de 18 mil años de antigüedad, ocupan un lugar privilegiado en el imaginario colectivo. En algunos casos, habrá también quienes piensen en esculturas paleolíticas, como la Venus de Willendorf de 28 mil años de antigüedad. Es mucho menos habitual pensar en otras formas artísticas y, sin embargo, se han encontrado flautas...
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La hoja de papel con cuatro caras, una propuesta de taller

La hoja de papel con cuatro caras, una propuesta de taller

Hace unos cuantos días, pensando en la situación de confinamiento en la que nos encontramos en estos momentos, me pareció que sería una buena idea preparar una actividad sencilla para enviar a la gente y que pudieran realizarla en su casa. Mi idea era que fuese una actividad para personas de cualquier edad, desde pequeños (acompañados si es necesario) hasta mayores.
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Ha llegado el frío

Para mantener la temperatura corporal constante cuando llega el frío, un animal homeotermo necesita reponer mediante el metabolismo el calor que pierde. Esa pérdida depende de la diferencia entre la temperatura del organismo y la del ambiente, por un lado, y del grado de aislamiento, por el otro. Por esa razón y si dejamos al margen a los hibernantes, el modo en que los mamíferos responden a la bajada invernal de temperatura tiene dos componentes principales. Por un lado, aumentan el grado de aislamiento con el exterior...
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Las ondas electrónicas y la estructura atómica

Las ondas electrónicas y la estructura atómica

Bohr había postulado que la cantidad mvr, que llamaremos «momento angular» [1] del electrón que orbita en el átomo de hidrógeno, donde r es el radio de la órbita del electrón, m es la masa de los electrones y v es su velocidad lineal [2], puede tener solo ciertos valores cuantizados. Estos valores cuantizados permiten …
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¿Que puede aportar (y qué no) la neurociencia a la educación?

Érase una vez… en el País Vasco, un congreso tan oportuno y tan útil, y tan bien recibido en Bilbao y en Donostia-San Sebastián, que muchos pensaron que tenía que viajar a más lugares. Así que la Cátedra de Cultura Científica y la Fundación Promaestro se pusiron de acuerdo y, con la ayuda de EduCaixa, lo llevaron a Madrid: casi un centenar de personas con espíritu crítico y bien informadas llenaron el pasado 2 de abril la modesta y acogedora sala de CaixaForum en la que se celebró...
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Cómo conservar mejor los alimentos con una iluminación inteligente

El otoño ha dejado paso al invierno. Y con él, se van los colores propios de la estación que hemos despedido: el verde que cubría a los árboles de hoja caduca se transforma en un abanico de colores, que va desde el ocre hasta el naranja. Los pigmentos responsables de estos colores son imprescindibles para la salud humana...
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Rayos catódicos por un tubo

En 1855, Heinrich Geissler inventó una potente bomba de vacío. Esta bomba podía extraer el aire de un tubo de vidrio lo suficientemente resistente como para reducir la presión al 0,01% de la presión atmosférica. Fue la primera mejora importante en las bombas de vacío después de que Guericke inventase la bomba de aire, dos siglos antes. El uso de la nueva bomba de Geissler hizo posible la bombilla eléctrica y una multitud de inventos de una importancia tecnológica enorme en los siguientes 50 años.
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Mientras menos se entiende la ciencia, más miedo se tiene de los OMG [ENG]

Las carencias en cultura científica se correlacionan con miedos innecesarios acerca de las modificaciones genéticas, los productos químicos y las técnicas normales de producción de alimentos. Según un reciente estudio del Pew Research Center, los estadounidenses con bajos conociemientos en materia científicason más propensos a desconfiar de aditivos alimentarios y alimentos procedentes de organismos genéticamente modificados (OMG).
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La Ciencia de la Vida: Las Dos Culturas y La Revolución Científica

A finales de mayo de 1959, Charles Percy Snow, físico y novelista inglés pronunció en la Rede Lecture de la Universidad de Cambridge una conferencia con el título de “Las dos culturas“. Según Snow se había producido una drástica separación y gran incomunicación entre ciencias y humanidades, habiéndose constituido como consecuencia «dos grupos polarmente antitéticos». Debido a ello, «cerrar el abismo que separa nuestras culturas es una necesidad. Cuando esos dos sentidos se disgregan, ninguna sociedad es ya capaz de pensar con cordura».
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Cultura científica y aceptación de la evolución

El negacionismo de la ciencia puede parecer en ocasiones incurable; de hecho, los estudios sobre el tema casi nunca resultan alentadores. Entre otros ejemplos, una investigación de la Facultad de Derecho de Yale sugería que, a la hora de formar opiniones acerca de cuestiones polémicas, como el cambio climático o la evolución, nuestros valores políticos o religiosos revisten más importancia que los conocimientos sobre el asunto.
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#SaludSinBulos: "Los crédulos consultan menos a los profesionales sanitarios y carecen de cultura científica"

La iniciativa española #SaludSinBulos es un portal dedicado a desmentir todas las mentiras que circulan en la red referentes a temas de salud. Desde las patatas fritas que evitan la calvicie, hasta los beneficios de beber alcohol para quienes aprenden un nuevo idioma, estos mitos han comenzado a ser combatidos. Entrevistamos a Carlos Mateos, director de COM Salud, agencia de comunicaciones creadora de Salud Sin Bulos, y organizadora de eventos como la HackathonSalud y el Congreso Nacional de eSalud en España.
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Nuevas formas en que los científicos pueden ayudar a devolver la ciencia a la cultura popular

¿Con qué frecuencia, fuera de los requisitos de una tarea, medita cosas como el funcionamiento de una estrella distante, las entrañas de la cámara de su teléfono, o el número y el diseño de los pétalos en una flor? Tal vez un poco, tal vez nunca. Con demasiada frecuencia, las personas consideran que la ciencia está fuera de la cultura general: un tema especializado y difícil llevado a cabo por personas algo extrañas con talentos arcanos. De alguna manera no es para ellos.
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Los semicultos

Sobre educación y alfabetización científica. El gran Fernando Savater habla a menudo de los semicultos. Según su definición, serían aquellos que son "pedantes como los sabios, pero ignorantes como los tontos". Pienso que la semicultura puede ser una preocupante característica de nuestro tiempo. Fíjense en el siguiente gráfico sobre alfabetización científica, extraído de la "VIII encuesta de percepción social de la ciencia", realizada por la Fundación Española de Ciencia y Tecnología entre octubre y diciembre de 2016, con más de 6000 entrevistas
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Los museos y el efecto parque temático

Ya casi no lo recordamos pero hace 30 años tampoco existían los planos, ni los folletos explicativos a la entrada, ni las tiendas, ni las librerías y cuando salías del museo lleno de imágenes y de ideas te ibas a casa y no había internet. Había que buscar libros, preguntar a tus padres o profesores e intentar conseguir de alguna manera información sobre lo que te había llamado la atención. La experiencia era prácticamente igual si eras un niño o un adulto.
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Miedo. Columna de opinión de Álvaro Bayón

El miedo nos ha moldeado. Nos ha hecho como somos. No son pocas las personas que tienen miedo a las alturas. Ese miedo era aquello que nos salvaba de caer de las ramas cuando, siendo unos pequeños primates arborícolas, nos encontrábamos ante un salto que no nos veíamos capaces de superar.
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Periodismo científico alimentado con cuchara

Los bebés comen con cuchara porque sus papás eligen qué deben comer. La ciencia que se publica en los medios está alimentada con cuchara. Sus fuentes son los artículos publicados en unas pocas revistas de alto impacto, como Nature, Science y PNAS. Un periodismo perezoso que deja en manos de estas revistas la elección de lo noticiable. Estas revistas lo saben y envían cada semana notas de prensa a los medios con los artículos científicos ya “traducidos” al lenguaje periodístico, incluso incluyendo figuras en formato GIF [...]
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“En democracia tenemos que exigir cultura científica a nuestros políticos”  

“Los niños nacen científicos, manifestando una curiosidad sin límites por el mundo natural que les rodea, pero luego eso se apaga cuando llegamos al colegio; y si el entorno es hostil, la curiosidad puede dirigirse hacia donde no debe”, Concluye lanzando un consejo a los jóvenes: “Asegúrate de no crecer nunca”, y otro a los ciudadanos y nuestros políticos: "En democracia tenemos que exigir cultura científica a nuestros representantes. Eso puede cambiar el entorno para la innovación científica de la noche a la mañana”.
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La gentrificación en Madrid también golpea a la cultura: "Es un drama vecinal"

Algo está pasando en Madrid cuando en cosa de unos meses tres referentes culturales en sus barrios: La escuela de música y danza La Popular en Chamberí, la librería Desperate Literature en Ópera y la distribuidora, editorial y librería Traficantes de sueños en Lavapiés, se tienen que enfrentar a ventas repentinas de los locales en los que se habían asentado. Madrid está en venta, pero no precisamente para los madrileños.
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El neo-cristianismo invasor por más que se vista de woke, cristianismo queda

El neo-cristianismo invasor por más que se vista de woke, cristianismo queda

¿Qué se puede extraer de la ubicua y nefasta expansión de la ideología woke o despierta que ya no se haya extraido, incluso en esta revista? Sus largos y numerosos tentáculos todo lo invaden: la actividad empresarial, la cotidiana, la educativa, la científica/ académica y, por supuesto, más que nada la política. En este ensayo, revisito algunos textos recientes que analizan esa insidiosa tendencia tan enemistada con la ciencia, con la naturaleza y con el sentido común.
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El enigma de la multitudinaria cumbre mundial en Barcelona de la que nadie sabe nada

El enigma de la multitudinaria cumbre mundial en Barcelona de la que nadie sabe nada

La asociación SciTech DiploHub, dirigida por Alexis Roig, difundió la celebración a comienzos de julio de un evento con 1.300 líderes globales, incluidos ministros, ganadores del Nobel y una princesa, pero dicho evento nunca tuvo lugar. El propio Roig envió el 14 de junio invitaciones firmadas por él mismo a multitud de embajadores y figuras relevantes de la ciencia española, para asistir a la denominada “Sesión Plenaria de Clausura de Alto Nivel de la Cumbre Mundial de Diplomacia Científica”, que se celebraría el 5 de julio por la mañana en el
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Científicos en busca de tiburones blancos en aguas de Galicia parten de Vigo

Científicos en busca de tiburones blancos en aguas de Galicia parten de Vigo

El buque de investigación estadounidense Ocearch y un equipo de científicos españoles de la Fundación Oceanogràfic de Valencia y de otras entidades explorarán las aguas de Galicia y de todo el norte de España en busca de tiburones blancos para analizar si la población de esta especie en la zona proviene del Mediterráneo.
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Un túmulo excepcionalmente largo de hace 5800 años, de la Cultura de los Vasos de Embudo, descubierto en República Checa

Un túmulo excepcionalmente largo de hace 5800 años, de la Cultura de los Vasos de Embudo, descubierto en República Checa

Durante las investigaciones arqueológicas de rescate en la autopista D35 Plotiště-Sadová en República Checa, se descubrió un largo túmulo en la frontera de los municipios de Dlouhé Dvory y Lípa. Este túmulo es una estructura funeraria monumental que refleja el estatus social del fallecido
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Las claves científicas para triunfar en el lanzamiento de martillo

Aunque no se destaca por ser uno de los deportes más populares dentro del atletismo, el lanzamiento de martillo es una de las disciplinas más complejas de este ámbito, pues implica la combinación de una serie de fenómenos físicos y de fuerzas muy diversa.
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Una histórica biblioteca de Barcelona, declarada Bien Cultural de Interés Nacional

Una histórica biblioteca de Barcelona, declarada Bien Cultural de Interés Nacional

El Dipòsit de les Aigües, convertido desde 1993 en la biblioteca del campus de Ciutadella de la universidad Pompeu Fabra. El edificio fue proyectado en 1874 y, desde entonces, se ha convertido en uno de los tesoros arquitectónicos de la ciudad y, ahora, el Gobierno lo ha declarado Bien Cultural de Interés Nacional,
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El PP frena la opción de que los museos sigan siendo gratuitos en Andalucía: habrá que pagar después del verano

Cultura tiene previsto comenzar a cobrar entradas de 2,4,6 euros según el museo y la relevancia de sus obras. En la discusión en el Parlamento de Andalucía ha tenido mucha presencia la tasa turística, iniciativa que también llevó a pleno Adelante Andalucía hace dos semanas y que, de la misma forma que hoy, el PP la tumbó. La Junta, previamente, ya había mostrado su rechazo al considerarlo un impuesto que podía desincentivar la llegada de turistas. "Es una contradicción rechazar la tasa turística pero cobrar en los museos." según la oposición
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Del gaucho a la payada: Argentina y España han enriquecido desde el castellano su historia y su cultura

En ese contexto, figuras relevantes en todas las áreas asumen posiciones y en literatura, uno de los más visibles y reconocido fue el escritor Jorge Luis Borges, quien protagoniza con un militante peronista uno de los diálogos más emblemáticos de la cultura argentina....
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Luis Tosar no se muerde la lengua y es cristalino a la hora de hablar de Alvise Pérez

"La presencia de la ultraderecha en algunos estamentos es muy preocupante. En algunos lugares se les ha dado una capacidad de gobernar que nos afecta directamente al mundo de la cultura. Y está claro que el mundo de la cultura como yo la entiendo y la ultraderecha no cuadran", ha comenzado diciendo. Me preocupan cosas como las que representa. Creo que es un fenómeno absolutamente absurdo; una persona que se presenta sin un programa, que se ríe de los periodistas cuando le preguntan... es algo que no puedo explicar".
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‘Mecánica Celeste. La fuente’, de Merwan

Si hay algo que destaca de La fuente, segundo libro de la Mecánica Celeste de Merwan, es que cambia completamente el paso con respecto al primero (aquí, su reseña). Si entonces quería mostrarnos un mundo futuro bastante desolador a través de un deporte, el que da título a la obra, aquí lo único que nos interesa ya es el escenario postapocalíptico en el que se desarrolla. Aster y sus compañeros han huido, y por tanto este segundo relato no se desarrolla bajo las mismas premisas. Hay que reconocer que, de primeras, eso sorprende lo suyo...
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La aspiración a un 'científico robot' para ganar el Nobel y otros avances de la Inteligencia Artificial se muestran en Valencia

Un robot científico que pueda ganar el premio Nobel. Un clon virtual de las ciudades para preveer escenarios. Un robot para el cribado y diagnóstico de distintos tipos de cáncer. Son algunos de los proyectos expuestos en el tercer foro científico de la Fundación ValgrAI en la Universitat Politécnica de Valencia, que ha acogido a más de 400 participantes.
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La labor de los payasos de hospital contribuye a reducir el estrés y la ansiedad de los pacientes

La labor de los payasos de hospital contribuye a reducir el estrés y la ansiedad de los pacientes

Sergio Claramunt, director de Payasospital, habla de la labor de los payasos en los hospitales y cómo ayuda a los pacientes.
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¿Qué es la cultura?

¿Qué es la cultura?  

Te explicamos con dibujos animados y de forma divertida qué es LA CULTURA
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La cultura de la cancelación: entre la democracia y el linchamiento digital

El término cancelación se remonta a la década de 1990, aunque su uso masificado se le atribuye a Black Twitter (red de usuarios de la red social de la comunidad afroamericana en Estados Unidos) y al movimiento gestado en el año 2010 para denunciar hechos de discriminación racial de toda índole. Una de las primeras referencias de la cultura de la cancelación se observa en la película New Jack City (1991), cuando uno de sus personajes vocifera: “¡Cancelad a esta puta! ¡Ya me compraré otra!”.
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Despiden a una cajera de Home Depot por un comentario en Facebook sobre el tiroteo a Trump [EN]

Darcy Waldron Pinckney, de Cayuga, en la región Finger Lakes de Nueva York, publicó un comentario desde su cuenta personal pública en una publicación de Facebook sobre el incidente: "¡Qué lástima que no hayan sido mejores tiradores!", en una aparente referencia a Trump. Un cliente que aparentemente vio el comentario se acercó a Waldron mientras ella estaba trabajando su turno en el Home Depot local, donde el salario inicial de un cajero es de $15,50 por hora.
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Los espectadores ingleses no pueden soportar escuchar la "z" de Alcaraz [ENG]

Los fans ingleses inundaron Twitter protestando por cómo los comentaristas de la BBC pronunciaban "Alcaraz" tal y como se pronuncia en España correctamente durante la retransmisión de la final de Wimbledon. Según sus comentarios es tan insoportable como el "sonido un mosquito" o como "morderse la lengua" .
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‘Terrores nocturnos. El amanecer de DC’

Terrores nocturnos está pensado para ser un evento gigantesco que afecte a todo el universo DC. Y eso, claro, hace que haya historias que tienen que publicarse como en el volumen que tenemos entre manos, El amanecer de DC, tres historias sin más cohesión entre sí que formar parte del evento, sin un comienzo claro y sin un final real, puesto que todo desemboca en la historia central. Por eso, aquí tenemos a Zatanna, Flash y Wonder Woman, haciendo equipo además con otros personajes, con aventuras sin más conexión que la ya mencionada...
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María Wonenburger: lo amable de las raíces

María Wonenburger: lo amable de las raíces

María Wonenburger (17 de julio de 1927, Oleros - 14 de junio de 2014, A Coruña) es, en sus propias palabras, una mujer con «tendencia a ser feliz». Esta extraordinaria algebrista gallega abandonó su brillante y prometedora carrera académica para seguir una vida sencilla cuidando a su madre en sus últimos días, sin perder en ningún momento su humor, su contagiosa risa y su pasión por las matemáticas.
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Telegram, que estuvo a punto de ser bloqueada por un juez, ya empieza a censurar canales en España

Telegram, que estuvo a punto de ser bloqueada por un juez, ya empieza a censurar canales en España

Varios de los canales que Telegram ha bloqueado en los últimos días en España pertenecen al histórico colectivo de internet Rebeldemule. Rebeldemule es una plataforma de usuarios que nació hace casi veinte años que reivindica la divulgación de la cultura, que "debe ser libre, barata y estar siempre disponible", como recogían en su manifiesto fundacional en 2006.
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Cuando las citas científicas se vuelven deshonestas: Descubrir las "referencias furtivas (ENG)

Las referencias en una publicación científica permiten a los autores justificar opciones metodológicas o presentar los resultados de estudios anteriores, poniendo de relieve la naturaleza iterativa y colaborativa de la ciencia.

Sin embargo, en un encuentro fortuito descubrimos que algunos agentes sin escrúpulos habían añadido referencias adicionales, invisibles en el texto pero presentes en los metadatos de los artículos, al enviarlos a bases de datos científicas.
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Investigados por exhibicionismo el autor y la editorial del cuento para colorear 'El Niño Jesús no odia a los mariquitas

El Juzgado de Instrucción y Primera Instancia número 2 de Quart de Poblet ha iniciado una investigación contra Julio Serrano, autor del cuento para colorear “El niño Jesús no odia a los mariquitas" y los responsables de la editorial valenciana, Fandogamia, por los delitos de exhibicionismo y provocación sexual.
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Un científico dice tener pruebas de que todo el universo podría ser una simulación, incluidas nuestras propias vidas

En la película de 1999 Matrix, Thomas Anderson (alias Neo) descubre una verdad que pone fin a todas las verdades: el universo es una simulación.
El científico de la Universidad de Portsmouth Melvin Vopson, que estudia la posibilidad de que el universo sea efectivamente un facsímil digital, se inclina por la comparación cinematográfica.
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‘No tengo el chichi para farolillos’, de Héloïse Guerrier y David Sánchez

Después de Con dos huevos y Cagando leches, que Héloïse Guerrier y David Sánchez nos brinden ahora No tengo el chichi para farolillos no es una sorpresa, aunque sí un muy agradable regreso a esta divertidísima manera trilingüe de asomarnos al rico mundo de las locuciones en español, esas frases que todos hemos usado o escuchado en alguna ocasión, seguro que algunas de ellas de manera recurrente, y de las que no tendremos demasiado claro el origen. Pues bien, para eso están Guerrier y Sánchez, para ofrecernos un muy agradable paseo...
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La misión científica para salvar a los tiburones

La misión científica para salvar a los tiburones

Los tiburones se encuentran bajo amenaza por varios motivos. La demanda de sus aletas para surtir, principalmente, el mercado asiático es un negocio muy lucrativo: entre 2012 y 2019 generó 1.500 millones de dólares. Eso, sumado a la captura incidental —peces capturados involuntariamente por la industria pesquera— y el creciente mercado de la carne de tiburón lleva a que cada año mueran muchos millones de estos animales.
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