Actualmente existen mucha variedad de fresas, según el famoso cocinero Karlos Arguiñano las fresas se clasifican en tres grupos: fresita del bosque, fresas cultivadas y fresón. Pero la categorización va más allá; Variedad de fresas no refloreciente | Precoces , Variedad de fresas no refloreciente | Medio Precoces, Variedad de fresas no refloreciente | Media Estación, Variedad de fresa no refloreciente | Tardías , Variedad de fresa refloreciente