Cerveza elaborada con aguas depuradas de ducha y lavandería. Eso es, nada más y nada menos, lo que acaba de fabricar una empresa de Estados Unidos, que quiere demostrar hasta qué punto puede reutilizarse un elemento que tradicionalmente se considera un residuo totalmente inútil.

Desde la prehistoria, el ser humano ha domesticado de forma empírica a seres invisibles: los microorganismos necesarios para elaborar los alimentos y bebidas fermentadas, sobre todo bacterias lácticas y levaduras. Ambas son las responsables de la transformación de la leche en queso o yogur, de la carne en embutidos, de los vegetales en encurtidos, del vino, del pan y de la cerveza.

La cervecera extremeña Cerex, referente del sector artesano de la cerveza, ha sido galardonada con una Medalla de Plata en los históricos World Beer Awards 2023. El premio ha sido otorgado en la categoría Herb&Spice, en la que han competido las mejores cervezas de cada país. Concretamente, Cerex ha sido reconocida con una de las máximas menciones que otorga el concurso. El jurado de este certamen, del más alto nivel, es considerado el más importante del mundo en el sector de la cerveza.

Respaldada por 120 millones de dólares en financiación de capital riesgo, la empresa Antheia de la profesora de Stanford Christina Smolke acaba de completar su primera producción a escala de un ingrediente farmacológico clave.

“De entre todas las extravagancias que acumula el vasto relicario español, la catedral de Murcia aloja uno de los más fastuosos: una cápsula con “leche en polvo” de la Virgen María, de la que ingirió el Niño Jesús en una gruta de Jerusalén. Tal cual. Leche santa”. La catedral de Murcia no es la única que guarda “leche de la Virgen”, entre las reliquias de la catedral de Oviedo: ocho espinas de la corona de Cristo, gotas de su sangre, piedra del sepulcro, una rama de olivo o el Santo Sudario o gotas de leche de la Virgen. ¿Pero leche en polvo?

Cruzcampo es la cerveza sevillana por antonomasia, pero, ¿alguna vez te has preguntado cual es el origen de su nombre?

El oligopolio de la cerveza: cuatro familias controlan nueve de cada diez cañas que se beben en España

Epic OneWater Brew, una cerveza revolucionaria hecha con agua residual reciclada, desafiando prejuicios y abriendo camino a la sostenibilidad.

Mucha cerveza se va a tener que beber en las fiestas de pueblos y ciudades de España durante este verano para agotar las existencias. Y es que las fábricas españolas especializadas en producir este oro cebado trabajan a destajo y sacan barriles a unas proporciones nunca antes registradas. Mientras la mayoría de europeos producen con moderación y todavía no han recuperado los niveles de fabricación de cerveza que tenían antes del covid, las Damm, Mahou, Estrella Galicia, Alhambra y compañía ya superaron los 3,9 billones de litros producidos dura

Cada primer viernes de agosto, desde el año 2007, el mundo entero celebra el Día Internacional de la Cerveza, una bebida que cada vez ha aumentado más su popularidad e incluso su especialización entre el común de los mortales. Por tanto, este viernes 4 de agosto es la jornada ideal de los todos los cerveceros tanto los que le gusta con alcohol, como la cerveza sin alcohol, los que las prefieren de IPA o con limón. El objetivo de esta ‘festividad’ es pasar un día agradable, en cualquier bar, disfrutando del sabor de la cerveza junto a familiare

Para entender el Brewer de Bronx, primero hay que entender por qué los alemanes llegaron al Bronx, y para hacerlo tenemos que mirar la historia alemana. Al igual que el Bronx, que comenzó como propiedades y pueblos individuales, Alemania fue durante la mayor parte de su historia una confederación suelta de ducados, principados y condados. A pesar de estar brevemente unidos bajo el emperador franco-germánico Carlomagno ( 742-814 ), Alemania no se convirtió en una sola nación hasta el siglo XIX.

Capítulo dedicado a la preparación de la cebada para el remojo, desgerminado y limpieza de la malta desde mediados del siglo XIX hasta comienzos del siglo XX: Justificación de la necesidad de la limpieza de cebada y malta. Limpia y clasificación de cebada. Maquinaria de pre-limpia y limpia por cilindros en el mismo armazón. Maquinaria basada en movimiento de oscilación (cribas). Desgerminación y pulido de la malta. Diagramas de maquinaria.

Solo Estrella Damn en Cataluña, Mahou en Madrid y Estrella del Levante en Murcia resisten en sus respectivas autonomías. El resto de marcas tradicionalmente dominantes en su tierra ya tienen alguna provincia "invadida" por la "resistencia" gallega.