El arte y el ruedo. El tendío, la muerte. La gloria, el olvido. Poesía y toreo. El miedo. El documental Joaquín Sabina, 19 días y 500 noches es inseparable de todos estos conceptos. Al holandés Ramón Gieling parecen obsesionarle. Por ello, se acerca, cauteloso, a la figura del ubetense en poético paralelismo con el arte de la sangre y la arena. El riesgo. El riesgo de quien ama tanto la vida que la bebe, sin pausa, hasta los mismos límites del abismo. Como el torero. Como Sabina: torero de arte y miedo.