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El chef belga Fredrick Dhooghe, pide ser retirado de la Guía Michelín

El chef belga Fredrick Dhooghe, pide ser retirado de la Guía Michelín

Dhooghe, que asegura que su decisión es «inapelable», ha enviado la petición a ambas guías en una carta certificada. «Quiero ser libre en mi cocina. Poder servir, por ejemplo, un pollo asado, sin que ellos me digan que ese tipo de plato no es digno de un restaurante con una estrella», declaró al diario. El chef, que se describe como un «cocinero clásico», rechaza la idea de tener que hacer una cocina «espectacular» o satisfacer a un tipo de cliente que sigue a ciegas las recomendaciones de las guías sin comprender su significado.
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La nueva edición de la Guía Michelín es generosa con Cataluña

En la reciente edición de la guía Michelín 2013, España ha incorporado dos nuevos restaurantes entre los más galardonados.
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"La cocina española merece más de lo que le da la guía Michelín"

El cocinero alicantino dos estrellas Michelin Quique Dacosta considera que una cocina española en el mejor momento de su historia merece más de lo que le ofrece la nueva edición de esta prestigiosa guía gastronómica, que no incorpora ningún restaurante español nuevo a su máxima categoría.En este sentido Quique Dacosta ha ironizado que se está en un concurso en el que tocan rock y esto va de pop, para argumentar las razones por las que la guía Michelin 2012 de España y Portugal no da las tres estrellas a ningún nuevo restaurante.
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La Guía Michelin se lamenta: 'Es una faena como una catedral'

"La guía se cierra a principios de julio y se manda a la imprenta en septiembre", se excusan desde Guía Michelin España, "el seguimiento de los restaurantes es constante" "Es una faena como una catedral, pero no hemos tenido manera de enterarnos", señala el responsable de prensa de la guía en España, mientras reconoce que el último contacto fue en Julio. Relacionadas: www.meneame.net/story/dan-estrella-michelin-restaurante-estaba-cerrado www.meneame.net/story/michelin-tras-premiar-restaurante-cerrado-agosto
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Michelin, tras premiar a un restaurante cerrado en agosto: «Es imposible ir allí cada semana»

«Es imposible visitar todos los restaurantes cada semana o cada quince días para comprobar si están abiertos o cerrados». Esa fue la explicación que un portavoz de Michelin dio al ser preguntado por la estrella concedida este jueves al restaurante mallorquín Gadus, que lleva cerrado desde agosto.
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Muchos estamos hartos del ruido de la Guia Michelin

Desde hace dias nos estan machacando con las estrellitas sobre restaurantes a los que puede ir muy poca gente.
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Guía Michelin antidespidos

Michelin no solo edita la más famosa guía de restaurantes del mundo. La multinacional francesa ha logrado en España un importante acuerdo laboral que casi podría servir, también, de guía para que empresas sanas y rentables hagan la travesía del desierto de la mayor crisis en 60 años sin un solo despido, sin rebajas de salario, convirtiendo los empleos temporales en fijos y sin dañar la viabilidad futura de la firma. Se trata del documento bautizado como Acuerdo Marco de Excepcionalidad (AME), negociado entre la empresa, UGT y CCOO..
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400 intoxicados tras comer en un 3* michelin

El restaurante The Fat Duck continúa cerrado, mientras aumenta la cifra de comensales indispuestos, después de visitar el que está considerado como uno de los mejores restaurantes del mundo. La Agencia de Protección de la Salud (HPA) ha sabido de 400 casos de personas que han sufrido vómitos o diarreas tras haber pasado por el local de Heston Blumenthal. Relacionada: meneame.net/story/famoso-restaurante-fat-duck-cerrado-indisposicion-co pero entonces era un cierre preventivo por unos 30 posibles intoxicados.
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La guía Michelín en la Segunda Guerra Mundial

La guía Michelín se comenzó a editar al nacer el siglo XX, pensando en los automovilistas pioneros que disfrutaban de los viajes en coche. El trabajo realizado en la guía fue tan bueno durante años, que los ejércitos aliados en la Segunda Guerra Mundial adoptaron estos mapas de carretera como sus mapas oficiales. Otra de las ventajas era la accesibilidad de estos datos cartográficos, que además, tenían información sobre restaurantes y hoteles.
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La guía Michelin maltrata a España

Hoy jueves sale a la venta la Guía Michelin 2009 para España y Portugal. Y un año más, envuelta en la polémica. Cualquiera que compre la célebre guía roja y no conozca el magnífico momento por el que atraviesa la cocina española puede tener la sensación de que se encuentra en plena crisis. Y no es así. Con sus particulares criterios de calificación, los misteriosos inspectores de la Michelin han vuelto a ignorar la realidad de cocineros y de restaurantes españoles...
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Toñi Vicente pierde su estrella Michelin tras el escándalo de las vieiras contaminadas

Las estrellas Michelin pueden consagrar un restaurante. Pero el que las tiene y termina perdiéndolas ve perjudicada su imagen, porque a los ojos del cliente parece que algo falla o, al menos, ya no es como antes. La restauradora gallega Toñi Vicente no sólo ha perdido la suya poco después de haberse visto implicada en la trama de las vieiras contaminadas meneame.net/story/detenida-restauradora-alta-cocina-gallega-comprar-vi, sino que desaparece de la prestigiosa Guía Michelin.
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La Guía Michelin añade la telefonía móvil a su menú

La guía Michelin, elogiada como el más preciso mapa de ruta para incursionar el mundo de la alta gastronomía, será parte del menú de los iPhones y otros 'teléfonos inteligentes' o 'smartphones', informó el lunes su director.
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Rebelión de chefs contra la Guía Michelin

Varios cocineros de renombre opinan que la ‘Biblia’ de la gastronomía está alejada de los gustos de los clientes y se deja llevar por intereses comerciales.
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Franco se sirvió de la guía Michelin para avanzar hasta Madrid

La Diputación de Málaga ha inaugurado hoy la exposición 'Los mapas en la Guerra Civil (1936-1939)', que muestra los recursos cartográficos de los dos ejércitos que se enfrentaron en el conflicto español. Me ha resultado super curiosa la información donde se afirma que hasta el 37 las tropas franquistas usaron esta guía para avanzar posiciones
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El tocomocho culinario

Muy divertido artículo que he encontrado esta mañana en Internet sobre la cocina de autor. No deja títere con cabeza.
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Restaurantes de Galicia y Guía Michelín

En relación con la publicación de la nueva Guía Michelín 2007 se comenta el trato de la misma a la restauración gallega y se hace una tabla de valoración de los mejores restaurantes con cocina innovadora.
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Pedro Subijana (AKELARRE) consigue su tercera estrella Michelín

El chef vasco Pedro Subijana y su Restaurante Akelarre (San Sebastián) han conseguido la tercera estrella Michelín. Por otra parte, Quique Dacosta y su Restaurante El Poblet (Denia) han conseguido la segunda estrella. Carlos Maribona, subdirector de ABC, nos cuenta en su blog los detalles. Muy de fiar este crítico gastronómico.
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El pueblo más pequeño de Europa con dos Estrellas Michelin es Daroca de Rioja y sólo tiene 60 habitantes

Daroca de Rioja se encuentra a unos 20 kilómetros de Logroño. Se llega a este enclave del valle occidental del Iregua por Entrena o por Navarrete, y ambas opciones permiten ver prácticamente todo el pueblo desde la carretera. Sus apenas 11 kilómetros cuadrados de extensión albergan el ayuntamiento, la iglesia, el frontón y unas pocas decenas de casas, pero este pequeño pueblo se ha colado en una de las listas más prestigiosa de la gastronomía, la Guía Michelin, gracias a la Venta Moncalvillo.
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Michelin para parte de la producción por la falta de caucho por la crisis del mar Rojo

El fabricante de neumáticos Michelin ha anunciado que realizará paradas de la producción en sus cuatro plantas en España por la falta de caucho, la materia prima clave para la fabricación de las cubiertas. El déficit de suministro viene provocado por una nueva crisis internacional, en este caso la que que afecta al corredor logístico del mar Rojo. Los milicianos del grupo Huthi de Yemen están atacando a los buques cargueros a su paso por el corredor del Canal de Suez, por donde pasa el 10% del comercio mundial.
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Así son el trabajo (y las digestiones) de una inspectora de la Guía Repsol

No suele ir sola para no levantar sospechas y para librarse del problema de comerse una paella o un chuletón para dos. Tampoco nos dice su nombre ni quiere salir en la foto porque el anonimato en su trabajo es esencial. La llamaremos Lu y dejaremos que nos guíe por todo aquello en lo que se fija para dictaminar si un restaurante merece estar en la Guía Repsol y con cuántos soles o soletes.
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“Un abrazo amoroso, también a los abusadores sexuales”: así es la guía de Escuelas Católicas para prevenir el acoso

“Un abrazo amoroso, también a los abusadores sexuales”: así es la guía de Escuelas Católicas para prevenir el acoso

Se percibe desde la Iglesia católica un cambio de actitud respecto a los abusos sexuales, tras años de “malas prácticas”, como apuntó el Defensor del Pueblo en su último informe sobre el asunto. Sin embargo, leyendo la Guía para la prevención y reparación de abusos sexuales a menores en centros educativos, publicada en marzo de 2023 por Escuela Católicas, parece, como también señaló el Defensor, que queda mucho por hacer.
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Así se hace una guía de vinos: esta es la razón por la que la bodega de tu primo no aparece

Hablamos con los responsables de los anuarios más prestigiosos para que nos cuenten sus criterios y cómo trabajan.
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Tapia critica a Michelín por no comprender su situación y por su falta de entendimiento

La consejera de Desarrollo Económico reprocha que recortes propuestos por la planta son "relativamente pequeños" y que "no es normal que el máximo responsable de una empresa no se relacione con la Administración"
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La ‘Guía de las Aves de España’ de SEO/BirdLife incorpora 88 especies completamente nuevas

Disponible en formato web y app, esta guía es una importante herramienta de divulgación que permite a cualquier usuario conocer la rica avifauna española Redacción/. La 'Guía de las Aves de España', en formato web como en formato app para iOS y Android, está diseñada tanto para mejorar, actualizar y complementar los conocimientos de los ornitólogos y…
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SEO/BirdLife incorpora 88 nuevas especies a su guía de aves

SEO/BirdLife incorpora 88 nuevas especies a su guía de aves

“Una de las principales causas por las que se ha incorporado 18 especies habituales y 70 ocasionales ha sido, precisamente, la revisión taxonómica” y comos ejemplos, Hernáez apunta la distinción de la urraca magrebí o la presencia de algunas exóticas invasoras como la estrilda carinaranja o la culinegra.
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Michelin Vitoria-Gasteiz prescindirá de 150 de sus 3500 trabajadores

Michelin Vitoria-Gasteiz prescindirá de 150 de sus 3500 trabajadores

Michelin Vitoria ha comunicado este viernes al comité de empresa que la fábrica prescindirá de 150 de sus 3500 trabajadores.
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Minerales de ciencia ficción

Minerales de ciencia ficción

Gracias a la “Pequeña guía de minerales inexistentes” del profesor de cristalografía y mineralogía de Ciencias Geológicas de la UCM e investigador del Instituto de Geociencias (UCM-CSIC), Carlos M. Pina y del doctor en Ciencias Geológicas de la UCM, investigador de la UPM y profesor de la Universidad Internacional de la Rioja, Carlos Pimentel, nos acercamos a una serie de materiales imaginarios: Adamantium, Adegan,Atium,Bavarium,Dilithium,Harbenita,Hielo-9,Kryptonita,Mithril,Naqahdah,Noveno metal,Octirón,Unobtanium,Vibranium,Taydenita,Tiberium
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Abusos comunes en mastodon: introducción[ENG]

Las redes sociales descentralizadas pueden ser el nuevo modelo de medios sociales, pero su falta de una función central de moderación hace que sea más difícil combatir el abuso en línea.Estos abusos no son integrales ni específicos de la diversidad, pero se manifiestan de manera diferente en espacios descentralizados. También es probable que los usuarios y administradores de instancias se encuentren con problemas como la infracción de derechos de autor que implican la posible responsabilidad legal de los administradores por alojar contenidos.
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¿Qué harían mis peques si me pasa algo y estamos solos en casa?

¿Qué harían mis peques si me pasa algo y estamos solos en casa?

Hilo de Twitter con una guía que ha hecho una madre para sus hijos pequeños por si les pasa algo a ella o a su pareja y están solos en casa, cómo actuar, a dónde llamar, qué decir, qué hacer...
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¿Qué es Hamás? Guía para conocer a la milicia palestina que escaló el conflicto con Israel

Un nuevo periodo de violencia se ha adueñado de la Franja de Gaza e Israel en los últimos días. Una embestida militar del grupo armado palestino, con su consecuente reacción israelí, ha dejado más de mil muertos en ambos lados hasta el momento, un número que podría aumentar si las hostilidades siguen incrementando. Sin embargo, el nombre de Hamás se ha robado todos los titulares, aunque la comprensión de su naturaleza puede ser limitada. ¿Cómo entender a Hamás y su actuar en contra de Israel? Aquí las claves.
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Planespotting: Guía para rastrear aviones alrededor del mundo

Planespotting: Guía para rastrear aviones alrededor del mundo

Los periodistas de investigación han utilizado estos datos para descubrir tramas de corrupción, seguir guerras, rastrear a funcionarios gubernamentales y señalar los niveles de gases invernadero emitidos por los vuelos. Todos los aviones cuentan con un número de identificación que puede utilizarse para rastrear sus trayectos e identificar a sus dueños, algunas veces… Hay información disponible sobre vuelos gracias a organizaciones comerciales y sin ánimo de lucro, que recolectan y ponen a disposición del público una amplia cantidad de datos.
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Cricket para alguien que nunca vio cricket (guía rápida y básica)

Cricket para alguien que nunca vio cricket (guía rápida y básica)  

¿Estás re cebado con todo lo de Bangladesh y querés alentarlos en cricket pero no entendés un c4r4j0 del juego? En este #Datazo sale un cricket for dummies, una guía rápida y super-mega-básica para poder ver un partido o un resumen y tener un poco de idea de qué va. Subite a la Banglaneta.
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Retroceder en el tiempo: la guía de Bell de 1951 sobre cómo utilizar un teléfono de marcación giratoria

Retroceder en el tiempo: la guía de Bell de 1951 sobre cómo utilizar un teléfono de marcación giratoria  

En 1951, Bell Telephone System publicó un práctico folleto llamado “El teléfono y cómo lo usamos”. Diseñado pensando en los estudiantes de primaria, se trataba de ayudar a la gente a comprender los entresijos de esos clásicos teléfonos de disco giratorio. ¿Alguna vez te has preguntado cómo utilizar uno de esos teléfonos de marcación circular? ¿O cómo iniciar una llamada y responder cuando alguien te llama? ¡Este folleto tenía las respuestas! Cubría todo lo que necesitaba saber sobre estos teléfonos antiguos, desde los conceptos básicos.
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Guías turísticas para sórdidos: Jaén, el Nueva York del sur

Guías turísticas para sórdidos: Jaén, el Nueva York del sur

Soy de Jaén, he vivido la mayor parte de mi vida allí y desde el cariño, la nostalgia y el aburrimiento que me produce escribo esto: ESTO NO ES UNA GUÍA DE VIAJES. ¿Quieres saber si Fernando el católico murió en Jaén? ¿Que los baños árabes son considerados los más grandes y mejor conservados de Europa? ¿Que la catedral de estilo renacentista fue mandada construir por Fernando III a Andrés de Vandelvira y conserva una reliquia del Santo Rostro? Pues te coges la Lonely Planet y vas a conocer semejante maravilla; el Nueva York del Sur que es como
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Una "guía del viajero" entre el Medievo y el Renacimiento

En 1486 se imprimió el primer libro que contenía páginas impresas con tipos móviles de letras árabes y la que es considera la primera "guia del viajero" publicada en Europa con imprenta: Peregrinatio in Terram Sanctam, escrita por Bernhard von Brevdenbach e impresa por Erhard Reuwich en Mainz Mainz. Ambos, editor y autor, viajaron entre abril de 1483 y enero de 1484 a Tierra Santa, pasando por Venecia, Corfú, Creta y Rodas hasta llegar a Jerusalén, y decidieron dejar testimonio escrito de su experiencia.
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He ido a varias decenas de estrellas Michelin en España, pero nunca había ido a una en Francia: la decepción ha sido mayúscula

He ido a varias decenas de estrellas Michelin en España, pero nunca había ido a una en Francia: la decepción ha sido mayúscula

La estrella Michelin es el máximo distintivo al que aspira un restaurante. La guía francesa es, de largo, el prescriptor más importante y reconocido de la gastronomía a nivel mundial, pero ¿se valoran los restaurantes con el mismo criterio en todos los países? Es una pregunta a la que responden negativamente los críticos gastronómicos que más han visitado restaurantes con estrella Michelin fuera de España, que siempre apuntan al agravio comparativo que opera en la guía entre los restaurantes de su país de origen y el resto.
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Cuando el GPS no es el mejor guía

Cuando el GPS no es el mejor guía

Cada vez más turismos y autocaravanas quedan atrapados en caminos rurales de Cantabria siguiendo indicaciones erróneas del navegador.
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Fallece Benjamín Urdiain, el cocinero que consiguió las primeras tres estrellas Michelin en España

Fallece Benjamín Urdiain, el cocinero que consiguió las primeras tres estrellas Michelin en España

El chef navarro ejerció en varios restaurantes vascos como jefe de cocina hasta que en 1973 se trasladó a Madrid para liderar Zalacaín, el primer restaurante en conseguir la máxima distinción de la guía francesa.
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Guía completa de supervivencia en Tinder

La era de Internet ha cambiado nuestras vidas. Para bien o para mal, está integrado en la sociedad. Podríamos hablar de evolución, la era digital y futuro, cuando la auténtica verdad es que nos hemos vuelto completamente gilipollas.
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Cuando el lobo se convierte en un ‘guía del alma’

Cuando el lobo se convierte en un ‘guía del alma’  

Cuando el lobo se convierte en un ‘guía del alma’ . Un breve reportaje con curiosas cuestiones.
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Consejos para viajar a Transnistria

Consejos para viajar a Transnistria

Por muy raro que parezca, el mundo está lleno de lo que se denomina como países fantasmas, o mejor dicho, países no reconocidos por la comunidad internacional, o sea, por las Naciones Unidas. En Europa, existen un total de 5 países no reconocidos y uno de ellos es Transnistria, localizado en lo que sería hoy Moldavia.Transnistria es un parque de atracciones de la época soviética y un destino de lo más insólito en el corazón de Europa. Transnistria es un país no reconocido únicamente reconocido por países no reconocidos.
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El BdE publica la guía y el simulador de las medidas de apoyo a los deudores hipotecarios en dificultades

El BdE publica la guía y el simulador de las medidas de apoyo a los deudores hipotecarios en dificultades

La mayoría de nosotros necesitamos pedir un préstamo hipotecario cuando compramos una vivienda, ya que nuestro ahorro no suele ser suficiente para afrontar ese gasto. Esa financiación, nuestra hipoteca, suele ser por su importe y plazo, la más relevante que vamos a solicitar en nuestra vida. Por eso, dada su duración, podemos encontrarnos con situaciones financieras cambiantes que nos dificulten en algún momento el pago de las mensualidades.

menéame