El reemplazo de endulzantes calóricos (como el azúcar) por edulcorantes no calóricos podría ayudar a reducir el consumo de energía, facilitar la pérdida de peso o el mantenimiento del mismo. Sin embargo, esto no implica necesariamente que los edulcorantes no calóricos sean totalmente inofensivos para la salud de los niños.

Sabemos que las cervezas no son tan saludables como nos dicen a menudo los titulares de prensa. Tienen alcohol, que además de ser tóxico para nuestro cuerpo, deshidrata. Por otro lado sabemos que los refrescos comerciales tienen una contribución negativa en nuestra salud, bien sean azucarados o edulcorados. Ya lo siento… pero los edulcorados, “zero”, “sin azucares” o “light” tampoco son mano de santo, y es que el hecho de que un refresco no aporte energía (el famoso, “sin calorías”) no significa que sea inocuo para nuestro cuerpo, al contrario.

El aumento de la concienciación de las consecuencias para la salud de comer demasiado azúcar ha alimentado un aumento dramático en el consumo de edulcorantes artificiales sin calorías en las últimas décadas. Sin embargo, nuevas investigaciones han encontrado que los sustitutos del azúcar también pueden causar cambios en la salud que están relacionados con la diabetes y la obesidad, sugiriendo que el cambio de los refrescos normales a los "light" puede ser un caso de "salir de la sartén y meterse en el fuego".

Un nuevo estudio apunta a que el consumo de un edulcorante artificial de uso común en la industria alimentaria está detrás del auge de dos de las cepas más resistentes y virulentas de una bacteria que ataca a nuestro intestino

La empresa está muy satisfecha con la gama de edulcorantes bajos en calorías o sin calorías que ya utlizan para sus bebidas en todo el mundo, entre las que se encuentra la stevia. Sin embargo, Coca-Cola, continúa, tiene el compromiso de "innovar constantemente". Por ello, ha lanzado dos desafíos: este, el del millón de dólares, dirigido a científicos e investigadores...

Un reciente estudio publicado en Journal Stroke señala que beber refrescos con edulcorantes puede triplicar el riesgo a desarrollar demencia. No parece haber otros estudios que relacionen los edulcorantes artificiales con la demencia por lo que hacer un cambio de hábitos por un solo hallazgo aislado no es muy razonable. [El estudio: stroke.ahajournals.org/content/48/5/1139 ]

El gobierno catalán ha aprobado hoy el reglamento del impuesto a las bebidas azucaradas envasadas con el fin de especificar todos aquellos aspectos técnicos del impuesto. En un comunicado, el Govern ha recordado que el nuevo impuesto grava el consumo de bebidas azucaradas envasadas, es decir, aquellas que contienen edulcorantes calóricos añadidos, como el azúcar, la miel, la fructosa o la sacarosa, entre otros.

Ya llevan unos cuantos años en el mercado pero los edulcorantes elaborados a partir de la stevia no dejan de ganar posiciones en las estanterías de los supermercados. Y el caso es que, aunque los productos que los llevan ponen “stevia” con letras grandes, generalmente en verde y con el dibujito de la hoja de esa planta, la realidad es que las hojas de la stevia no se pueden comercializar para consumo alimentario. Pero los productores de stevia están reivindicando que se autorice su venta. ¿Qué lio es este? Te lo cuento ya.

México canceló los permisos vigentes de exportación de azúcar a Estados Unidos para evitar sanciones ante una "absurda" interpretación de convenios que regulan el comercio de edulcorantes entre ambos países, de acuerdo con un documento del que Reuters obtuvo copia.

Edulcorantes hay muchos y de muchos colores, desde los desconocidos mogrosidos, pasando por el lucero del alba de la Stevia, hasta el desmitificado Aspartame. Parece curioso pero estos tres casos demuestran el ciclo de vida de un producto. Algo novedoso poco conocido, algo innovador que va a ser la solución mundial, algo consolidado que ha quedado obsoleto y es reemplazado por los jóvenes poco a poco porque dicen que ya no mola.

n grupo de empresarios españoles ha lanzado Sucralin, el primer edulcorante del mercado de origen natural, elaborado a partir de caña de azúcar, que mantiene el mismo sabor del azúcar pero no contiene sus calorías y no altera los índices de azúcar en sangre.

Sus propiedades medicinales se mantienen intactas cuando sus hojas no son sometidas a procesos de refinamiento. Por eso la hoja de Stevia en su estado natural está criminalizada por las autoridades, vendidas al mejor postor, las farmacéuticas. Sólo son legales los edulcorantes refinados de Stevia, por sus escasas propiedades medicinales. Les importa un bledo nuestra salud. Pero no van a poder evitar que todos cultivemos alguna planta en casa. He aquí 30 estudios que ponen al descubierto los intereses ocultos de la mafia político-farmacéutica:

Desde casi su creación, los edulcorantes han dado mucho que hablar y han sido sido objeto de críticas y comentarios, algunos debidamente justificados y otros mucho menos racionales, más cercanos al alarmismo y con frecuencia con intereses espurios detrás. Olvidando las posturas más extremas, tampoco es extraño que despierten interés entre consumidores y científicos, dado que tanto su diversidad como su consumo crecen de forma sostenida, a la par que la obesidad.

Los edulcorantes se han postulado desde hace tiempo como una alternativa saludable al consumo de azúcares. Sin embargo y a día de hoy, un cuerpo de evidencia creciente apunta a que lejos de ser ese sustituto ideal e inocuo el consumo de edulcorantes puede ser más perjudicial que beneficioso. Nuestra biología siente una inclinación instintiva, atávica incluso hacia lo dulce. Hay diversos mecanismos que lo explican ...

Un amplio conjunto de investigaciones sugiere que los sustitutos del azúcar, a pesar de tener muchas menos calorías que el azúcar, pueden causar diversos estragos metabólicos, tal como aumentar el riesgo de desarrollar diabetes y – quizás paradójicamente– causar un aumento de peso a largo plazo. Un nuevo estudio publicado en Cell Metabolism sugiere que los edulcorantes artificiales imitan un estado de hambruna en el cerebro, haciendo que algunos organismos busquen energía a través del consumo de más comida.

Como una lata de refresco de dieta recién abierta, las sospechas de que los edulcorantes artificiales pueden no ser la mejor manera de adelgazar han estado chispeando durante años.

El Xilitol, presente en dulces, chocolates y chicles, puede producir hipoglucemia a un perro, que está en peligro de ingerirlo por la calle en lo que encuentra tirado por el suelo. La hipoglucemia se desarrolla rápidamente, a veces en apenas unas horas, en las que tu mascota se mostrará adormecida y con debilidad muscular. Además de vómitos y convulsiones, si la intoxicación sigue desarrollándose, llegarán las hemorragias internas y poco después la muerte. Todo este proceso puede ser muy rápido por lo que se debe acudir a un veterinario rápido

Si pensabas que tomabas una miel de calidad cada vez que la comprabas en tu supermercado, será mejor que leas esto. No todas las mieles son lo que dicen ni tan naturales.

Según los expertos, la ingesta excesiva de azúcar refinado es la causa de la ola de obesidad y de muchos de los problemas de salud que sufrimos hoy en día. Por eso, cada vez es más necesario encontrar el edulcorante perfecto. Mosley sintió curiosidad sobre el tema cuando su equipo comenzó a trabajar en una nueva serie para BBC: Tomorrow's Food (La comida del mañana) y lo invitaron a probar una fruta africana conocida como "la baya milagrosa". cCntiene una molécula llamada miraculina que hace que lo ácido y lo amargo se perciba como dulce.

Siempre se supuso que el sabor dulce aumenta el apetito y por lo tanto la ingesta de calorías. Los investigadores Dr. Eran Elinav del Departamento de Inmunología y el Prof. Eran Segal del Departamento de Ciencias de la Computación y Matemática Aplicada del ‘Instituto Weizmann’ han publicado los resultados de tests de una amplia investigación en la publicación científica ‘Nature’. ¡Parece que los efectos de engorda de los edulcorantes artificiales son todavía peor! Los edulcorantes artificiales están afectando a las bacterias del intestino.

El franquismo no puede pervivir en una democracia sin revisar la historia. Para que aquellos que fueron parte de la historia más negra de nuestro país hayan podido tener representación pública y política es preciso ocultar los puntos más oscuros y terribles de las biografías. Para los nostálgicos blanqueados es preciso hacer creer que los 40 años de represión fueron un mal menor necesario para evitar la llegada del terror rojo y que tras la muerte de Franco es vital sepultar en la memoria los crímenes de quienes son homenajeados en […].

El plomo es genial. Es tan genial, de hecho, que desde hace miles de años el hombre lo ha utilizado prácticamente para cualquier cosa. Desde armas y joyas en la antigüedad a explosivos y baterías. ¿Su mayor problema? Es altamente tóxico, por eso sorprende que hasta hace poco se utilizase también como edulcorante.

Es una vergüenza y un abuso de poder por parte de las grandes industrias alimentarias (Coca Cola- Azucarera Española, Carrefour, Hacendado, etc.), a la cuales se les permite vender fraudulentamente edulcorantes de stevia , cuando de Stevia llevan solo un 1% y el 99% restante es Eritritol.

El aspartamo es uno de los compuestos usados en alimentación que más debate, gritos y dolores de cabeza ha dado. No hay un solo foro donde nombrarlo no provoque el escalofrío de tres o cuatro personas, al menos. Por otra parte, las agencias de seguridad se han molestado en evaluar su uso y sus efectos minuciosamente. Puesto que este componente supone, el sólo, el 60% del mercado de aditivos edulcorantes no calóricos, es normal que esté, literalmente, en boca de todo el mundo. La información está ahí fuera, disponible para todos, pero siempre...