Con fórmula molecular C5H9NO4, está presente en todas las células vivas del planeta, por una sencilla razón: es uno de los 21 aminoácidos proteinogénicos. Tiene otra función vital e independiente de las proteínas: es uno de los principales neurotransmisores del sistema nervioso, las moléculas que transmiten el impulso de las neuronas. Nuestro cuerpo está todo el día fabricando glutamato en grandes cantidades, para construir proteínas y para transmitir las señales neuronales. Como aditivo seguro, tampoco significa que deba comerse sin medida.
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etiquetas: salud , glutamato , aminoácidos proteinogénicos , neurotransmisor
"Con fórmula molecular C5H9NO4"
Algo falla, el glutamato que se usa de aditivo es glutamato monosódico (vamos, que en su fórmula debería llevar 1Na, es decir, sodio) y esa fórmula no lleva sodio así que... o se han equivocado o el que ha escrito eso no se entera de nada o a mí me falta el café de la mñn...
Edito
C5H9NO4 -> Ácido glutámico:… » ver todo el comentario
Y por ponerlo en contexto, no se os ocurra juntar un bote de cloro con uno de sodio y echárselo a las lentejas, aunque lo llaméis sal, no será sal
¿Te refieres al "cloro" como lejía? Porque la lejía no es sólo cloro.
Si juntas dos soluciones de HCl y NaOH sí te saldría sal NaCl + H20
C5H8NNaO4
Vaya despropósito de gacetin.
Básicamente, en el cerebro "una vez que el conjunto libre de glutamato aumenta, los receptores de glutamato, como el NMDA, se sobreestimulan. Esto provoca una afluencia masiva de iones de calcio a las células, lo que produce daño celular neuronal y muerte celular."
Explica las diferentes "combinaciones" posibles del glutamato en los alimentos:
"El glutamato que se añade a muchos alimentos es exactamente el mismo que nuestro cuerpo fabrica. Al tratarse de un anión o ion negativo (como todos los compuestos químicos con el sufijo “ato”), tiende naturalmente a formar compuestos con un catión o ion positivo; si es el catión hidrógeno, tenemos ácido
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