#24 Si, bien visto! Casi todos los alimentos tienen una pequeña cantidad de sal. Pero es por el punto de sabor. A diferencia del azúcar y la cafeína, no provoca adicción física. #29 Nadie puede competir contra esos argumentos.
#26 Sí, pero estos chicos cuando salgan del deporte no van a ser archimillonarios como los futbolistas y van a tener dificultades para conseguir trabajo. Sin embargo, tomando drogas, siempre nuevas para que no las pillen (por lo que se desconocen los efectos secundarios a largo plazo), se juegan el pellejo, y en mi modesta opinión no merece la pena.
Yo no digo que les quite mérito, pero pienso en todos los que han destrozado su vida por unos minutos de gloria.
#54 ¿Imaginación, seguro? Qué parte de los results y la conclusion, clarísimos y tajantes, no has entendido?:
Likewise, no association was observed between fried food consumption and all cause mortality. [...] Conclusion In Spain, a Mediterranean country where olive or sunflower oil is used for frying, the consumption of fried foods was not associated with coronary heart disease or with all cause mortality.
#52 no con el tiempo vas incorporando casi todo lo que comías antes sólo que en cantidades mucho más controladas, asumiendo que no te puedes volver a dar un atracón de pasteles y pizza, por ejemplo.
#43 Depende del cardiólogo, uno al día sabrá ya que las dietas bajas en carbohidratos funcionan mejor para mejorar la salud cardiovascular que las bajas en grasas.
British Medical Journal: seguimiento de más de 40.000 adultos durante 11 años con el siguiente resultado: no hay relación entre la ingesta de fritos con aceite vegetal (oliva o girasol) y las enfermedades cardiovasculares o la mortalidad. Cuidado, se trata de freír carne, pescado, un huevo frito... no precocinados ni rebozados. www.bmj.com/content/344/bmj.e363.full
El problema hasta ahora, por eso las recomendaciones han sido tan cambiantes (no es por "modas", #47), es que no se basaban realmente en la evidencia, sino en un "sentido común" que era simplista, en realidad una especie de "de lo que se come se cría". ¿Que acumulábamos grasas?, pues sería porque comíamos grasas. En realidad, era mala ciencia. Sin embargo, ahora lo que se está viendo al hacer mejor ciencia, intervenir la dieta de miles de personas y observar los resultados... dice otras cosas. Y las grasas, aunque parezca increíble tras tanto tiempo siendo demonizadas, no engordan. Y la evidencia es ya sólida, en serio.
P.D.: No se si sabes que el principal estudio con el que se inicio y se sustento el mito + grasa = + enfermedad cardiovascular es poco mas que un fraude.
#87
Lo de décadas de consenso cientifico te lo has sacado de la manga.
Pocos estudios hay q correlaciónen enfermedad cardiaca y grasas, mas bien al contrario.
#161 Y perdona si he sido grosero, pero ante semejante gilipollez que viola hasta las leyes de la física... Si ese es tu endocrino te aconsejo que cambies porque parece que le gusta marear al personal y tratar síntomas no causas.
1 lata de cola tiene 39g de azúcar y 0 colesterol. 140kcal.
100g de panceta frita tienen 42g de grasas (14g saturadas) y 110mg de colesterol. 550kcal.
El azúcar se convierte en glucosa y con la ayuda de la insulina IRÁ PRIMERO a los músculos, corazón, hígado y cerebro (que solo puede funcionar con glucosa, y la cetosis es una puta mierda a no ser que quieras ser un apático que necesite 3 cafés solo para poder salir de la cama, además de apestar a acetona todo el dia). Y luego, LO QUE SOBRE, se convertirá en grasa trás un COMPLEJO PROCESO que además conlleva pérdidas.
La grasa no tiene que convertirse en grasa porque ya lo es y se almacena MUY fácilmente, con una biopsia es teoricamente posible saber si esa grasa es de un queso o de un chorizo. Además tiene hormonas y desechos metabólicos del animal.
Y no voy a hablar del coste medioambiental de una granja de cerdos ni del sufrimiento que causa.
El pico de azúcar por beber agua + azucar, lo que seria una cola normal (edulcorantes otro tema, malo malo muchos) es elevado pero dura poco tiempo, si no eres diabético la insulina cumplirá su función y el azúcar en sangre se normalizará rapidamente. Lo mismo digo para frutas, cereales, arroz, pasta, legumbres, etc. Y no hay ningún problema, para eso producimos insulina y nuestro combustible preferido es la glucosa.
Toda comida genera un pico de azúcar en sangre, un filete también. Y luego está el indice insulínico, que no glucémico, y para sorpresa de muchos, gramo por gramo, carne de res, pescado, lácteos producen picos de insulina igual o superiores a alimentos tales como pan blanco, arroz blanco, cereales, pasta, patatas, fruta...
Los problemas vienen cuando nos encontramos con resistencia a la insulina, que es una hormona anabólica por cierto -> más insulina más peso. Cuando el pancreas necesita producir más y más insulina para una misma cantidad de azúcar, y los niveles en sangre permanecen elevados durante más y más tiempo. Y que causa la resistencia? El motivo se comprende perfectamente desde 1999 (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10027589): Grasa intracelular que bloquea los receptor de insulina de las células y no permite el "paso" de la glucosa. Más en este comentario: www.meneame.net/c/18158568
Y no defiendo la cocacola, la veo un poco asquerosa y las multinacionales aún más, pero ya me entiendes, lo peor es el ácido carbónico para el esmalte no los 40 gramitos de azúcar. Los problemas de obesidad y muchos otros más vienen por basar la alimentación en carne, pescado, huevos y láctos, ya sea en comidas procesadas o no. Tiene que ser frutas, verduras, legumbres, cereales y frutos secos.
#7 un bote de Coca-Cola es peor que un filete de panceta Ibérica. Dicho por un endocrino. La Coca-Cola dispara el azúcar en sangre, sube la insulina y el hígado convierte el azúcar en grasa, con un porcentaje de colesterol malo superior al que tiene la panceta Ibérica.
#120 Mira me he puesto una pinza en la nariz, a ver que dicen.
El primero, cojen a 83 gordazos (100kg+-2) con el colesterol ya por las nubes y los ponen a pasar hambre. Despues de 6 meses, milagro, han perdido peso! Y ha mejorado el colesterol! Milagro! La dieta era tan bueno por cierto que les daban cápsulas con varias vitaminas a parte.
Joder les hubiesen dado extasis y dicho que jugasen a videojuegos todo el tiempo que quisieran y el resultado habría sido el mismo.
Eso me recuerda a otro estudio que hay por ahí patrocinado por los hueveros, es muy bueno, descubren que una vez alcanzado cierto nivel de colesterol, comer huevos no lo incrementa! Milagro!
Y a 6 meses lo llaman long-term? El long term te lo explico yo en #114 parte dos.
Es todo tan ridículo.. pero bueno que cada uno saque sus conclusiones.
Luego está el que se cree la idea que más le interesa, por ejemplo que su problema de obesidad es por culpa del arroz blanco, los macarrones con tomate, el pan de las hamburguesas y la cocacola que se bebía cuando iba al cine una vez al mes, pero que puede comer todo el bacon que quiera por las mañanas.
También está el que pesaba 90 kilos, se pone 1 año a comer solo filetes de carne, pescado y huevos, con un poco de brocoli congelado para decir que come verduras, reduce su ingesta calórica a la mitad sin darse cuenta, pierde 20 kilos y se cree que ha dado con el santo grial. Empìeza a tomar café como un loco. A los tres o cuatro años su cerebro le dice basta de hacerme pasar hambre, ahora mando yo, empieza a pensar en comida todo el día, se mete las comidas más grasientas que son lo que mas calorías tienen y necesita, recupera los 20kgs, se gana otros 5, 10, 15... se va al médico porque está todo el dia con sed y meando, le dicen que tiene diabetes y el colesterol por las nubes. Se va de putas y no se le levanta, se entera que la causa es la mala circulación por toda la mierda que tiene en las arterías. Sigue con su vida hasta que a los 70 años le da un infarto, se abre la cabeza contra el suelo y ahí se queda. Que es basicamente lo que digo en #7 pero con una historieta para amenizar
#7 no se si has leido el articulo, pero en resumen dice que no se hizo caso a Yudkin quien abogo por la supresion de los azucares, y se tomo la via de la supresion de las grasas y la SUSTITUCION del aporte calorico que suministraban dichas grasas por los azucares. El resultado ha sido un incremento notable de obesidad y probelmas cardiovasculares.
Indicar que grasas son imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo, al igual que algo de azucares por su alta energia frent a otros carbohidratos
Logicamente evita grasas "solidas" (#33) y azucares refinados, y eso implica eliminar casi toda la comida envasada (analiza tu despensa y mira cuanto azucar -siempre refinado-contienen)
Las frutas FRESCAS son una fuente estupenda de azucares en proporcion suficiente para tu organismo
#7 La grasa no va a las arterias. La mierda de las arterias la suele producir el cuerpo debido a la mala dieta y los carbohidratos manteniendo la insulina a tope.
Que el azucar sea peor no significa que la grasa sea buena. Que leyendo a algunos aqui parece que esteis animando a formar el club de la panceta con patatas fritas.
#28 Pues #7 tiene razon y no la tiene al mismo tiempo. 3 es el tipo comentario cuñado cuyo unico argumento es "a mi me funciona". Por otro lado, no tiene razon, porque como tu dices hay decenas de argumentos no cuñados que le dan la razon a 3.
Y por favor. No digamos tonterias. Una dieta a base de grasas es malisima. El problema es que muy poca gente tiene hoy en dia una dieta a base de grasas al mismo nivel que se tienen dietas a bases de azucares. Sobretodo, porque por desgracia, en la sociedad, se ha impuesto los precocinados, bollerias y bebidas azucaradas casi casi como base de la dieta.
#33 Sakai 
