Tres investigadoras del IATA y del CIAL han desarrollado un producto a partir de algas con el que sustituir estas grasas de procesados en la bollería industrial o en productos cárnicos. El consumo de grasas saturadas está relacionado con problemas cardiovasculares, así como con un mayor riesgo de sufrir enfermedades. Creen que su producto podría tener otros usos, por ej. en la industria biomédica. Ahora, buscan inversores interesados en probarlo a gran escala y, en última instancia, verlo incorporado en los estantes de los supermercados.
|
etiquetas: investigadoras , españolas , crean , oleogel , podría , acabar , grasas saturadas
Esto ya es más Español. "Con la idea en mente, López y Martínez ‘reclutaron’ a Cynthia Fontes, por aquel entonces (2018) estudiante predoctoral en el IATA que, tras la culminación de este trabajo, se ha doctorado en ciencia, tecnología y… » ver todo el comentario