No todos los héroes llevan capa y estos dos agentes de la Policía Nacional han realizado la maniobra de Heimlich a un hombre que estaba sufriendo un atragantamiento con un torrezno en un bar-cafetería de Alicante para evitar que se asfixiara.

El torrezno de Soria, convertido en embajador gastronómico de la provincia durante la última década, servirá el 30 de diciembre para despedir el año en una Nochevieja adelantada para dar la bienvenida al año de 2024 en lugar de las tradicionales uvas.

Titulares de numerosas publicaciones en español y en inglés han señalado en los últimos días que los torreznos o chicharrones (piel de cerdo frita) no solo son saludables sino que lo son incluso más que algunas verduras, al tener un alto contenido de grasas “cardiosaludables” por su contenido en ácido oleico o por ser una fuente de colágeno. Estos artículos apuntan como fuente a un supuesto artículo publicado en la revista científica Plos One, pero no incluyen enlaces al mismo.

La comunidad científica no sale de su asombro. Y los consumidores están de enhorabuena. Y es que no es para menos: un reciente estudio publicado en la conocida revista científica 'Plos One' asegura que el típico torrezno (tan común en España y tan sabroso) tiene más propiedades y es mejor que algunas verduras y hortalizas como las espinacas, las zanahorias o la coliflor.

Una insólita investigación publicada en la revista científica 'Plos One' sugiere que los chicharrones contienen grasas saludables

Dejando a un lado las opciones más tradicionales, algunos bares y restaurantes eligen salirse de lo común y ofrecer opciones poco ortodoxas, creando pizzas que harían a cualquier italiano echarse las manos a la cabeza

Torreznos de orgullo, Diversidad total (pasta de colores con emulsión de nata, calabacín y bacon), Enredo de puerros, To´Lo pillo con salsa de oporto, Papas arcoiris, Palomitas de picnic (varias tortillas con salmorejo de remolacha y palomitas de colores) o Free Nipples (ensaladilla de pulpo y gambas con forma de senos) como propuestas saladas, además de Tartrans

Os voy a explicar de dónde se obtiene el tocino. Mucha gente piensa que del cerdo, pero no es cierto. Es un vegetal que se planta. Al crecer echarán frutos con forma de tiras que irán engordando y perdiendo la hoja verde en un proceso de agostamiento. Algunos les esparcen ceniza para que adquiera sabor ahumado. A finales de agosto, el tocino ya ha madurado y crecido lo suficiente. Apenas se ven hojas verdes ya y da comienzo la recolección. Empieza la siega del tocino.

Si hay una profesión que ha sido de buen comer en este país ha sido la de los viajantes, comerciales, camioneros, transportistas y chóferes en general, que han hecho del buen comer una virtud. Pero un buen comer no a cualquier precio, sino un buen comer a precio de menú del día y muchas veces apoyados en la barra de un sencillo restaurante de carretera.

"Intentamos siempre sorprender con ideas provocativas". Carlos París, responsable de Dulces Típicos El Beato, lo ha vuelto hacer. En la mañana de este miércoles ha presentado el TurronTorrezno, un producto cuyo nombre no engaña: es turrón de Torrezno de Soria. Creador del Chocorrezno, ahora ha dado una vuelta de tuerca para lanzar otro dulce llamado a revolucionar la Navidad.

Untada sobre una rebanada de pan fresco, la crema de chicharrones deleita el paladar de más de un amante de la cerveza y el vino. “Ni demasiado blando ni demasiado duro. No debe crujir, esto significaría que está quemado. Se tiene que derretir en la lengua sin la sensación de que la grasa cae por la barbilla”. Así quedó descrito el chicharrón ideal en la famosa novela El buen soldado Švejk, del escritor checo Jaroslav Hašek. Los chicharrones son los restos de tejido después de cocer la grasa de un animal. En la República Checa, los chicharron

Presentamos un listado de los mejores lugares para comer torreznos.

¿Qué pasa si combinas chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco con torreznos de Soria? Pues esto mismo: nace el "Chocorrezno".

Según leemos, este nuevo chocolate de torreznos es fruto de un largo trabajo de investigación para poder integrar ambos ingredientes. Y las primeras pruebas -explican sus responsables- han sido un éxito en Soria, así que ahora el plan es llegar a todo el mercado nacional.

No confundamos el verdadero Torrezno de Soria con la corteza frita ultraprocesada del súper, por favor. El torrezno, de verdad, sí es saludable.

No son un superalimento como el aguacate, los pistachos o la avena, más bien al revés... pero los torreznos también pueden tener un hueco en tu dieta, y en concreto en tus cheat meal como chute de energía. Plato típico de la gastronomía española, propio de la provincia de Soria y ligado con la época de la matanza, existen referencias que hablan de su origen ya en la Edad Media.

De la crisis brotó una oportunidad. La Federación de Empresarios de Comercio de Soria (FEC Soria) vio un filón y se lanzó a crear lo que llaman “el Amazon soriano”: una web, compraensoria.com, donde negocios locales ofrecen sus productos típicos para que los clientes puedan comprarlos sin necesidad de desplazarse. Hasta 102 empresarios sorianos se encuentran bajo este sello.

En este capítulo os contamos qué ver en Soria, con una visita por sus lugares turísticos, conociendo sus gentes, su cultura y mucho más.

Helado de torrezno, torrezno relleno de natillas y otras cosas increíbles que podrás probar en Las Jornadas del Torrezno de Soria.

Los torreznos son una de las tapas típicas que podemos encontrar en cualquier bar de España. Eso sí, no en todas partes son capaces de hacerlos con la justa proporción de carne y tocino que necesitan.

(...) El torrezno ha permanecido inmutable, como el sol, el cielo y las estrellas, como todas las grandes cosas del universo que trascienden la intrascendencia del ser humano. La receta de su elaboración se ha transmitido como un secreto de generación en generación, de padres a hijos, de abuelos a nietos. Nos lo asegura Sebastián de Covarrubias, quien en su Tesoro de la lengua castellana o española ya atestiguaba que en el siglo XVI los torreznos se hacían de la misma forma que ahora.

Un torrezno, el Atlético Ibañés y una vacuna nos ayudan a explicar la paradoja del Gato de Schrodinger y el estado cuántico de la materia.