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La masa madre de la nevera empieza retorcerse y a cobrar vida conforme nota que se acerca el segundo confinamiento

Tras meses de letargo, el bote con masa madre que se usó para hacer pan durante el primer confinamiento ha empezado a despertar, a mostrar signos de vida y a retorcerse sobre sí mismo conforme va notando que se acerca un segundo confinamiento, según han informado fuentes de la nevera. A medida que la segunda ola se ha ido haciendo realidad, las bacterias han ido poniéndose nerviosas y mostrándose más activas.
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Receta de Pan: Baguette express

Ahora que no podemos salir a diario, a veces, echamos de menos el pan del día. Por eso, hoy comparto con vosotros una receta de Baguette. Los que habéis venido a nuestros cursos de Panes, sabéis que soy una enamorada de la Masa Madre, pero entiendo que no todos tenéis una masa madre en casa preparada y lista para ser usada (os contaré cómo hacerlo en los próximos días), así que la receta de hoy es solo a base de levadura fresca. Aún así el resultado es muy bueno. Así que no lo dudéis animaros a hacer nuestra baguette express.
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Desmontado el ‘negocio’ del pan con masa madre: precio de oro entre dudas de expertos y dietistas

Hay establecimientos en las que no venden pan de masa madre, sino pan con masa madre -nótese el matiz. Es decir, que pueden usar el producto, pero no hacerlo correctamente. O le pueden añadir aditivos o más levadura de la permitida… o muchas otras sustancias no naturales. El boom, o la moda –como la queramos llamar–, ha disparado las ventas pero también las 'sospechas' de nutricionistas, expertos o profesores doctos en la materia. Toca, por tanto, desmontar el ‘negocio’.
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Pan con masa madre de Mercadona, Lidl Carrefour... ¿realidad o solo publicidad?

¿Qué es exactamente lo que compramos en supermercados? El porcentaje de masa madre de los panes es escaso.
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Así cambiará el pan a partir del 1 de julio

Así cambiará el pan a partir del 1 de julio

El día 1 de julio entra en vigor una nueva norma por Real Decreto que pone el pan español en consonancia con el de la Unión Europea y regula puntos como la nomenclatura del pan integral, afina otros como la definición de “artesano” e incorpora otros nuevos como “masa madre de cultivo” o “masa madre inactiva”. Comprobamos los efectos prácticos que tendrá sobre el pan que comemos empapandonos el BOE y aplicando lo que cuenta a diferentes panes que se venden actualmente, para ver cómo quedarían con la nueva normativa.
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Masa madre: qué es y cómo diferenciar un pan de masa madre de uno que no lo es

La masa madre, en sí, consiste en un cultivo de levaduras y bacterias que puede alimentarse de diferentes cereales y harinas como la de trigo o la de centeno. Lo curioso es que la masa madre la podemos elaborar en casa, porque la idea es que se debe mezclar harina y agua hasta obtener una masa fluida. Después, esta masa se deja reposar durante unos días y, pasados esos días, se quita la mitad de esa masa y se añade más mezcla de harina y agua. Así varias veces. En una semana, aproximadamente, tendremos una especie de cultivo que burbujea y ...
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El timo de la masa madre: un estudio revela que el 75% del pan que se vende con este nombre en realidad no lo es

“Masa madre” se ha convertido en una especie de mantra mágico que, si se repite suficientes veces, hace que el pan sea mejor y, sobre todo, más caro. Y es que, aunque a priori es algo sencillo -la masa madre no es más que un fermento natural que permite reducir o sustituir la levadura artificial- requiere cierto tiempo. Y el tiempo y las fermentaciones largas se suelen traducir en productos de mayor calidad pero también más caros
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La levadura Royal no es levadura

La mayoría de la población ha sido engañada desde siempre por publicidad errónea o engañosa. Las levaduras comerciales como Royal son un ejemplo de cómo muchas veces no sabemos lo que estamos comprando para alimentar a nuestras familias debido a una mala calidad de la información al consumidor.
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Masa madre de centeno + Pan 100% centeno  

Videorreceta en la que se explica cómo hacer un pan de centeno con masa madre.
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Un jueves más ciclistas se visibilizan en Madrid

Cada último jueves de mes ciclistas urbanos de Madrid (y otros lugares del Mundo) se citan para dar un paseo juntos y demostrar que la bicicleta es la mejor opción de transporte
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¿Contaminantes engordantes? Sustancias químicas en la sangre de la madre contribuyen a la obesidad del niño

Los bebés cuyas madres tienen niveles relativamente altos de sustancias químicas en sangre están expuestos a un crecimiento más rápido en los primeros 6 meses y a tener un alto índice de masa corporal los primeros 14 meses, según un estudio científico realizado entre 2004 y 2006 en 518 mujeres españolas. (en inglés)
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Bici crítica de luto en Madrid por la muerte de un ciclista

Relacionada: www.meneame.net/story/fallece-joven-ciclista-atropellado-anoche-madrid Cada último jueves de mes recorren Madrid para recordar que la bici también tiene que tener su espacio en el transporte dentro de las ciudades. Y este próximo jueves lo harán vistiendo de riguroso luto por la muerte de un compañero de 17 años el pasado día 20.
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RES-PE-TO para los ciclistas urbanos  

Noticia de la Sexta donde se puede ver al típico energúmeno insultando y (casi) agrediendo a uno de los participantes de la Masa Crítica (es.wikipedia.org/wiki/Masa_Crítica) de Madrid, la BiciCrítica. Esto es precisamente lo que se exige desde estas aglomeraciones, tal y como dice la noticia, respeto para los ciclistas urbanos.
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el Ojo en la Ciudad

Solo ante la masa, en el corazón de la Ciudad de Madrid en vísperas de otra Gran Manifestación contra el Terrorismo, el Ojo también manifiesta su Punto de Vista, y es que sospecha que tanto alboroto distrae la atención de las personas para evitar otros escándalos.
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Caída y auge de la ciudad de 'El Pocero': Imposible encontrar casa en alquiler, la que fue considerada urbanización fantasma alberga ya a más de 5.000 familias

Caída y auge de la ciudad de 'El Pocero': Imposible encontrar casa en alquiler, la que fue considerada urbanización fantasma alberga ya a más de 5.000 familias  

Lo ha sido todo en materia inmobiliaria: símbolo del boom, imagen de la debacle del ladrillo y ciudad fantasma con la coletilla “del Pocero”. La macro urbanización que ideó Francisco Hernando en un secarral de Seseña (Toledo) vive una edad dorada con casi todo vendido. Las cifras hablan solas: 5.000 familias, 12.000 empadronados y 16.000 residentes moran en estas moles contiguas de ladrillo. “Compré el primer piso por 48.000€ en 2016, su precio inicial cuando lo hizo ´El Pocero´ eran 190.000€, hoy podría vender esos 3 pisos por más del triple".
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Las habitaciones de alquiler alcanzan de media 550€ en Barcelona y 525€ en Madrid

Las habitaciones de alquiler alcanzan de media 550€ en Barcelona y 525€ en Madrid

La vivienda es, de compra o alquiler, sin duda, uno de los grandes problemas de España en la actualidad
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Comunicado de prensa de Amanda, Contra el Borrado de las Mujeres y DoFemCo: El gobierno desprotege a la infancia

El 25 de junio, tras el Consejo de Ministros, el gobierno anunció su intención de recurrir ante el Tribunal Constitucional las modificaciones aprobadas por el gobierno de la Comunidad de Madrid que incorporan una serie de reformas a la Ley llamada 'Trans'. El ministerio de Igualdad ha señalado que se impugna el asesoramiento psicológico previsto por la ley de Madrid (lo que el gobierno llama impropiamente “terapias de conversión”), la “patologización que se hace de los menores trans,” y el uso de los espacios privados de las mujeres y niñas.
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Una treintena de heridos en el vuelo Madrid-Montevideo de Air Europa desviado a Brasil

El aparato sufrió importantes turbulencias durante el trayecto y tuvo que cambiar de ruta para poder atender al pasaje en tierra. Cuando el avión tomó tierra con normalidad en Natal, las autoridades brasileñas movilizaron hasta 15 ambulancias para poder atender a los afectados en el propio aeropuerto.
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Investigados por prevaricación dos altos cargos de Almeida y Ayuso a causa del derribo de una vivienda en la Cañada Real

El Juzgado de Instrucción número 20 de Madrid ve indicios de delito en la autorización de la demolición del hogar de un vecino en 2022 por parte del todavía Jefe de Disciplina Urbanística del Ayuntamiento y el excomisionado de la Comunidad para la Cañada Real
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La investigación a la número tres de Ayuso en el PP de Madrid: cobrar de un empresario a cambio de adjudicaciones

Una de las colaboradoras más próximas de Isabel Díaz Ayuso en el PP regional y vicepresidenta de la Asamblea de Madrid, Ana Millán, es investigada por prevaricación, cohecho, tráfico de influencias y fraude contra la administración pública por su actuación como concejala de Arroyomolinos. La decisión de la presidenta madrileña de aupar en las listas del PP a Ana Millán pese a estar imputada facilita el aforamiento de la ex alcaldesa de Arroyomolinos y que un juzgado local pierda el caso de corrupción en favor del Tribunal Superior de Madrid,
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El Gobierno de Ayuso deriva al Centro de Atención Telefónica a los pacientes de los ambulatorios caídos por falta de médicos

El Gobierno de Ayuso deriva al Centro de Atención Telefónica a los pacientes de los ambulatorios caídos por falta de médicos

AMYTS denuncia que los profesionales se ven obligados a trabajar con "una grave ausencia de confidencialidad, sin una regulación concreta de la consulta telefónica" o "un criterio establecido de las consultas que se derivan".
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Esta mierda se nos va de las manos

No sé ni por dónde empezar, no es un ático, no debe de tener ni cédula de habitabilidad, y el precio…
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Denuncian la cesión durante 75 años de un edificio de Defensa al Grupo Quirón por un precio "inusualmente bajo"

Denuncian la cesión durante 75 años de un edificio de Defensa al Grupo Quirón por un precio "inusualmente bajo"

Audita Sanidad y la Coordinadora de Barrios y Pueblos de Madrid en Defensa de la Sanidad Pública critican la privatización del antiguo hospital militar de Chamberí, que será gestionado por la Fundación Jiménez Díaz.
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Un radar oculto ha puesto miles de multas y ha dejado sin todos los puntos del carné a vecinos famosos de varias urbanizaciones de lujo de Boadilla

Un radar oculto ha puesto miles de multas y ha dejado sin todos los puntos del carné a vecinos famosos de varias urbanizaciones de lujo de Boadilla

Presentadores, futbolistas, actores y empresarios se han rebelado contra este Ayuntamiento madrileño por ocultar durante meses el velocímetro y recurren las sanciones por no anunciar su instalación. El Consistorio se defiende: “los vecinos lo pidieron porque no se respetaba el límite de 30″
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Fotografías antiguas del Metro de Madrid

Fotografías antiguas del Metro de Madrid

En 1913 la ciudad de Madrid superaba el medio millón de habitantes y empezaba a necesitar una red de transporte subterráneo similar a las inauguradas anteriormente en otras ciudades europeas como Londres o París.
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Caravaggio y Hitler en Madrid

Caravaggio y Hitler en Madrid

Los trescientos mil visitantes en sus primeros seis meses son escasos para la cantidad y calidad de las obras allí expuestas. ¿Ha fallado la comunicación del museo, la mercadotecnia?
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Los bomberos de Leganés ponen fin a 29 días en huelga de hambre: "Los tentáculos de Ayuso llegan demasiado lejos"

Los bomberos de Leganés ponen fin a 29 días en huelga de hambre: "Los tentáculos de Ayuso llegan demasiado lejos"

El Ayuntamiento de Madrid les notificó esta semana que rechazaba su solicitud de incorporación al Cuerpo de Bomberos Municipal, cerrándoles la "última puerta" tras casi cuatro años en una situación de excedencia forzosa. El Ayuntamiento de Madrid era su última baza para seguir trabajando como bomberos, tras más de dos décadas con una plaza en el cuerpo. La negativa de José Luis Martínez Almeida los ha llevado a tirar la toalla y poner fin a sus reivindicaciones.
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El Ayuntamiento más ‘rico’ de España sigue crujiendo a multas a sus vecinos VIP por talar árboles sin permiso: 157.000 euros a un prestigioso dentista

El Ayuntamiento más ‘rico’ de España sigue crujiendo a multas a sus vecinos VIP por talar árboles sin permiso: 157.000 euros a un prestigioso dentista

Pozuelo de Alarcón sigue con su campaña de sancionar a los residentes, la mayoría con alto poder adquisitivo, que construyen nuevas viviendas o hacen obras en las que ya tienen y eliminan ejemplares arbóreos sin las pertinentes licencias
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Sin ningún director y con la mitad de la plantilla de enfermería sin cubrir en el hospital madrileño donde se va a morir

Sin ningún director y con la mitad de la plantilla de enfermería sin cubrir en el hospital madrileño donde se va a morir

El hospital público madrileño Virgen de la Poveda, ubicado en el municipio de Villa del Prado, vive en estos momentos un delicado proceso de transición. El gerente, Fernando Jou, acaba de mandar una carta a los trabajadores anunciando que se retira. “Me toca dedicarme a otras tareas, entre las cuales la más importante va a ser dedicar a la familia el tiempo que no les he dado, descansar y valorar a los que tengo cerca”, reza la misiva que ha escrito. Los tres directores que dependían de él tampoco están.
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Ángel Montero Álvarez (05-09-1939)

El abuelo Ángel tenía 41 años en 1936. Natural de Pozuelo de Alarcón se trasladó a vivir al pueblo cercano de Majadahonda. Se casó con Clo...
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Una desaparición archivada, cuatro policías de Hortaleza y un cadáver bajo el suelo de la cocina

Una desaparición archivada, cuatro policías de Hortaleza y un cadáver bajo el suelo de la cocina

Un grupo de agentes de una comisaría de distrito de Madrid esclarece en sus horas extra la muerte de Francisco de Pablo, de 32 años, desaparecido hace dos años
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Ayuda de 600 euros que puedes cobrar para comprarte una bicicleta para este verano: Requisitos y plazos

Requisitos.Estar empadronadas en el municipio de Madrid, Las bicicletas que se podrán adquirir con esta ayuda deberán de estar equipadas con un motor eléctrico auxiliar con potencia nominal continua máxima inferior o igual a 250 vatios, "que no puede ser propulsado exclusivamente por medio de ese motor auxiliar, cuya potencia disminuya progresivamente y que finalmente se interrumpa antes de que la velocidad del vehículo alcance los 25 km/h, o si el ciclista deja de pedalear".
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Buscan a un joven que desapareció cuando se bañaba en el pantano de San Juan

Buscan a un joven que desapareció cuando se bañaba en el pantano de San Juan

Los hechos han ocurrido en la playa del Muro, una zona habilitada para el baño en el pantano madrileño
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Un juez decide desahuciar a una familia vulnerable con un hijo menor en Madrid “a pesar de que el casero tiene 27 viviendas”

Un juez decide desahuciar a una familia vulnerable con un hijo menor en Madrid “a pesar de que el casero tiene 27 viviendas”

El Sindicato de Inquilinas e Inquilinos denuncia que este tipo de situaciones son cada vez más habituales y que los desalojos se siguen produciendo a diario en España pese a que la ley lo prohíbe cuando se trata de personas con escasos recursos y sin opciones habitacionales
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Ayuso protesta por la financiación singular de Cataluña mientras perdona 60 millones a 30.000 ricos extranjeros

Ayuso protesta por la financiación singular de Cataluña mientras perdona 60 millones a 30.000 ricos extranjeros

La singularidad planteada para Cataluña, inmersa en pleno proceso de investidura, ha detonado un debate en el que muchas voces exaltadas han visto la oportunidad de desviar el foco de otras polémicas. La de la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha sido una de las que más alto ha sonado. Lo cierto es que la lideresa del Partido Popular (PP) ya practica una singularidad tributaria en la región que dirige. Madrid exprime su singularidad hasta perdonar a las grandes fortunas miles de millones de euros en impuestos.
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El Gobierno de Ayuso no garantiza que parte de la línea 7B de Metro de Madrid vuelva a abrir tras gastarse más de 150 M

El Gobierno de Ayuso no garantiza que parte de la línea 7B de Metro de Madrid vuelva a abrir tras gastarse más de 150 M

La Comunidad de Madrid acaba de licitar otro contrato de 34 millones para volver a impermeabilizar el tramo que lleva dos años cerrado. Los vecinos afectados señalan que “es la crónica de una muerte anunciada” y que ningún político “se atreve a ser el que cierre la línea”
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Uno de los restaurantes chinos más antiguos de Madrid, obligado a cerrar por la gentrificación. Tras 27 años en el barrio de Embajadores, cerrará sus puertas el próximo 1 de julio

Uno de los restaurantes chinos más antiguos de Madrid, obligado a cerrar por la gentrificación. Tras 27 años en el barrio de Embajadores, cerrará sus puertas el próximo 1 de julio

"La escuela de negocios que está a su lado ya cerró, el concesionario de Yamaha de enfrente también cierra. La tienda de encurtidos cerró a finales del año pasado, la de cosas de plástico de unos números más arriba también cerró antes el mes pasado, enfrente de esta otro está en liquidación. En el mismo edificio del restaurante chino, el año pasado un bajo donde había una escuela de baile se convirtió en un "bajo" turístico. Este año se pondrá en funcionamiento un edificio turístico en la otra esquina con Palos".
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Ayuso otorga al Ojo de Sauron la Medalla de la Comunidad de Madrid [EMT]

Ayuso otorga al Ojo de Sauron la Medalla de la Comunidad de Madrid [EMT]

El ojo de Sauron, representante del poder del «Gran Maestro de la Mentira», «aquel a quien no nombramos», ha aterrizado este viernes al mediodía en Madrid, procedente del noroeste de Mordor, para celebrar un encuentro con la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso. Ayuso ha decidido otorgarle al «ojo sin párpados» la Medalla de la Comunidad, una decisión controvertida en medio de las crecientes tensiones entre el Gobierno nacional, liderado por el socialista Pedro Sánchez, y la oposición conservadora. «La medalla está bien....
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Asociaciones de periodistas se concentran ante el Consulado de Polonia en Madrid por la libertad de Pablo González

Asociaciones de periodistas se concentran ante el Consulado de Polonia en Madrid por la libertad de Pablo González

Los periodistas demandan urgentemente a las autoridades polacas la liberación inmediata de Pablo González. "No es tolerable que un país de la Unión Europea tenga preso preventivo a un profesional de la información, con absoluta opacidad sobre los cargos precisos que se le imputan, tras 28 meses de encarcelamiento e incomunicación", señalan.
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menéame