Ahora, un nuevo estudio publicado en la revista Nature muestra gráficos de referencia para el desarrollo del cerebro humano a lo largo de la vida. Estos índices –construidos mediante el análisis de escáneres cerebrales de más de 100.000 participantes de todo el mundo– podrían tener aplicaciones futuras para la evaluación digital de la salud y el diagnóstico de enfermedades a cualquier edad.
El trabajo, liderado por Richard Bethlehem, de la Universidad de Cambridge (Reino Unido), y Jakob Seidlitz, de la Universidad de Pensilvania (EE UU)

Al igual que los humanos, las frutas y las verduras también tienen un ciclo de vida lleno de cambios y crecimientos constantes. Y, al igual que los humanos, también tienen algunas personas que no encajan dentro de las normas. Desde las semillas de una fresa que brotan cuando aún están en la planta, hasta las alcachofas que florecen al azar, estas fotos sorprenderían incluso a los jardineros más experimentados.

Los «mini cerebros» cultivados en laboratorio maduran de manera muy similar a los cerebros de los bebés humanos: se guían por un reloj interno casi idéntico y podrían propiciar importantes avances contra distintas enfermedades.

Imagina por un momento que hubieras nacido en el año 1900. Cuando tienes 14 años comienza la Primera Guerra Mundial y termina cuando tienes 18 con un saldo de 22 millones de muertos. Poco después aparece una pandemia mundial, la gripe española, matando a 50 millones de personas. Y tú estás vivo y con 20 años. Cuando tienes 29 años sobrevives a la crisis económica mundial, que comenzó con el derrumbe de la Bolsa de Nueva York, ocasionando inflación, desempleo y hambruna.

La temperatura mágica para que los plátanos sigan madurando con el mejor sabor son 15º El plátano sigue su proceso de maduración entre 10º y 20º para mantener su aspecto y su sabor excepcional, y también duren más. Si los plátanos se guardan en la cámara a temperatura inferior a 10º deben taparse con una lona porque con el frio el plátano no madura y se pone negro

Video sobre la insoportable levedad del ser tanto del aguacate como del plátano y su maduración.

La Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía ha activado el protocolo después de que en la mañana de este viernes Holanda haya comunicado a la Agencia de Seguridad Alimentaria Europea la detección de una partida de tomate procedente de Almería con restos de Etefón, un producto destinado a acelerar la maduración pero que no se usa en el campo desde hace tres años.

Investigadores españoles han descubierto que los tomates reciclan mecanismos moleculares de respuesta a la luz para regular la maduración del fruto y con ello adquieren su color rojo.

El Síndrome de Peter Pan hace referencia a aquellos adultos que continúan comportándose como niños o adolescentes sin ser capaces de tomar la responsabilidad de sus actos y la vida adulta. Son personas que se niegan a crecer con una marcada inmadurez emocional matizada por una fuerte inseguridad y un gran temor a no ser queridos y aceptados por lo demás.

Ya es posible determinar el grado de madurez de los pulmones fetales, crucial para la calidad de los primeros días de vida del futuro bebé, a partir del análisis una simple ecografía. Se han presentado los primeros resultados científicos de esta innovadora tecnología, comercializada como el primer test de este tipo 100% no invasivo, durante el Congreso Mundial de la Sociedad Internacional de Ecografía en Ginecología y Obstetricia, el más importante de la especialidad, que se celebra estos días en Barcelona.

Las frutas climatéricas son las que pueden seguir madurando una vez recolectadas, caso de las manzanas, peras o plátanos. Si se compran verdes, se puede esperar a que alcancen su punto de maduración ideal. Mira cuáles son las que más utilizamos. Por el contrario, las frutas no climatéricas, como los cítricos, cerezas, fresas, piña o uvas necesitan madurar en la propia planta hasta alcanzar su madurez óptima. Si se recogen verdes, se pudrirán sin haber llegado amadurar.

Como si de una enfermedad contagiosa se tratara, cuando metemos en un frutero una manzana que empieza a pudrirse comienzan a hacerlo las demás frutas que están más cerca de ella y por efecto dominó terminan todas las del frutero echadas a perder.a culpa es del gas etileno que desprende la manzana mala. El etileno es un hormona vegetal que liberan los frutos durante su proceso de maduración y que a la vez lo acelera. La manzana sufre un aumento muy brusco de emisión de etileno cuando madura...

Su proceso de maduración escapa a nuestra comprensión.

Un equipo interdisciplinar de la universidad de Arizona, liderado por Jordan Okie, ha dado un nuevo enfoque al tema del tamaño de los mamíferos que pretende explicar el porqué de su evolución y grosor...

Desde hace un tiempo se sabe que la pubertad femenina se ha adelantado en las últimas décadas. El comienzo de la adolescencia es un tiempo de cambios físicos, emocionales y sociales; en el que hay riesgo de psicopatología como depresión, consumo de drogas, o intentos de suicidio. Algunos estudios usando resonancia magnética estructural (RMe) del lóbulo cerebral temporal medio demuestran que el volumen de la amígdala cerebral e hipocampo aumentan, mientras que el grosor de la sustancia gris en los lóbulos dorsofrontales y parietales se reduce.

Bioinformáticos del Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (Imim) y de la Universidad Pompeu Fabra (UPF) de Barcelona han conseguido explicar, mediante técnicas de simulación molecular, como las nuevas partículas inertes del virus del sida se convierten en infecciosas. La simulación de este paso clave en la maduración del VIH es esencial para entender su replicación y poder mejorar futuros fármacos, un hallazgo que se ha publicado en la última edición de la revista ´Pnas´, han informado el Imim y la UPF

El Laboratorio de Biofísica Computacional del GRIB de la UPF-IMIM, consigue explicar mediante técnicas de simulación molecular, un paso muy concreto en el proceso de maduración de los viriones del VIH, es decir, cómo las nuevas partículas de virus inerte que se forman, se convierten en infecciosas. Esto es esencial para entender su replicación. Los resultados se publican en la última edición de la revista PNAS y pueden ser claves en el diseño de futuros nuevos fármacos antirretrovirales.

Biólogos del Reino Unido elaboraron un mecanismo de manipular el funcionamiento de cloroplastos, las partes de las células de las plantas responsable de la fotosíntesis y de su maduración. Tras su estudio, los especialistas del Departamento de Biología de la Universidad de Leicester identificaron el proceso responsable de la maduración de las plantas: Ubiquitin Proteasome System (UPS). Los investigadores lograron controlar la función de cloroplastos a través del gen SP1, que se encuentra en e l núcleo de las células y codifica la proteína...

Biólogos del Reino Unido elaboraron un mecanismo para manipular el funcionamiento de cloroplastos, las partes de las células de las plantas responsable de la fotosíntesis y de su maduración.Según los impulsores de la investigación, su descubrimiento permite llevar a cabo el control de la maduración de las plantas, lo que da una gran ventaja a los agricultores en manipular el tiempo de cosecha y de este modo que sean independientes de las condiciones climáticas y así sufrir menos pérdidas.

Un equipo de investigadores encuentra los componentes responsables de que el tomate tenga buen sabor, un descubrimiento que podría desterrar de los supermercados los tomates insípidos y madurados antes de tiempo...

Gran parte del sabor y aromas que observas en el whisky provienen de la madera en la que ha sido madurado. La barrica aporta mas del 50% del sabor al resultado final y por tanto es decisiva en la maduración del whisky. Normalmente las destilerías no detallan que tipo de barrica se usa para el whisky, salvo algunas como Macallan, Balvenie o Glendronach. Otras veces los embotelladores independientes compran una barrica a la destilería y normalmente si ponen toda la información disponible sobre la barrica.

Un estudio revela la existencia de un mecanismo molecular que regula la ramificación de la planta del tomate. Este ‘reloj’ puede manipularse para obtener un mayor rendimiento de la planta, aumentar el número de ramas y variar el número de flores y frutos. "Hemos descubierto que retrasando este reloj conseguimos una mayor ramificación en las inflorescencias, lo que provoca un mayor número de flores y, por tanto, de frutos”, afrima Zach Lippman, líder de la investigación del CSHL.

¿Por qué unas frutas se suelen vender maduras y otras no? Quizá sepas que las frutas del primer grupo pueden madurar en casa, pero ¿sabes por qué? ¿Y por qué nos recomiendan envolver la fruta en papel de periódico para que madure? Antes de comenzar me iba a explayar un poco alabando las bondades de la fruta y diciendo lo mucho que me gusta, pero vamos al grano que si no al final me extiendo demasiado. Comencemos por el principio...