El pliego del Ministerio que dirige Yolanda Díaz muestra que ha decidido apostar por la bollería, los churros y las porras entre otros, para su cafetería, una decisión que no encaja con las consignas dietéticas propiciadas por el mismo Gobierno. "Sería recomendable que en las adjudicaciones públicas se pidieran unos criterios de salud para que el desayuno sea más nutritivo o más saludable. Lo más aconsejable sería que los centros de trabajo ofrecieran productos más acordes a un patrón saludable" dice el nutricionista Aitor Sánchez

Bimbo avanza con su plan de cierres en España. La firma mexicana bajó la persiana de la fábrica de Granollers (Barcelona) en 2020 y la planta de Tenerife en 2021, pero el ajuste no fue suficiente: el próximo afectado será el centro que el grupo tiene en Paracuellos de Jarama (Madrid), que suma más de 200 trabajadores. La dirección de la empresa comunicó este miércoles a la plantilla la decisión de cesar la producción de la instalación madrileña "tras realizar un análisis de costes y productividad".

Una investigación del CSIC ha conseguido la sustitución total de las grasas sólidas como mantequilla, margarina, grasa de palma por oleogeles, en la elaboración de croissants y bollería . De este modo las propiedades sensoriales del producto son muy similares a las del convencional, pero con un perfil lipídico saludable.Los oleogeles se han formulado con diversos tipos de aceite (girasol y oliva) y diferentes hidrocoloides o emulsionantes alimentarios,con los que se han obtenido patrones de textura que imitan la plasticidad de las grasa sólidas

“Porros sí, pero que no se tome un bollo un niño", dijo la presidenta madrileña hace un mes. "Hay que controlar la obesidad, nos preocupa" Ahora.

El ministro de Consumo, Alberto Garzón, ha anunciado este jueves la prohibición de la publicidad dirigida al publico infantil de dulces, galletas, helados, bebidas calóricas y resto de productos alimenticios ricos en azúcares y grasas considerados nocivos para la salud por la Organización Mundial de la Salud.

Son la polla..._.

Los donuts cuadrados tienen un 27% más de materia prima en cada uno, y ocupan el mismo espacio que los redondos.

El ciudadano Javier Bravo ha emprendido una cruzada que a muchos les parecerá poca cosa y seguramente será ridiculizada por la industria alimentaria, pero merece nuestra entera atención por lo que esconde detrás de la proclama. Javier ha iniciado una recogida de firmas en Change.org para erradicar las galletas de los menús de hospital. Cuando Javier vio que el hospital servía bollería industrial a un paciente en recuperación, en un estado delicado de salud y después de un día sin comer, estalló y decidió ponerse manos a la obra.

El consumo de productos industriales de bollería, galletería y cereales se ha incrementado en los últimos años en España y en otras naciones. Estos productos tienen connotaciones perjudiciales para la salud asociados a la prevalencia de obesidad, sobre todo en niños y jóvenes, al ser productos con un elevado contenido en azúcares simples, grasas trans y de alta densidad energética. La mayor preocupación por la salud, así como los nuevos hábitos de vida obliga a este sector a innovarse para obtener productos más seguros y saludables.

“El trato y la atención maravillosa, pero mira qué desayuno le han puesto”, nos cuenta una compañera que tuvo que pasar la noche con su hijo en urgencias de pediatría del Hospital de Sant Pau de Barcelona. Nada grave, por suerte, pero una oportunidad para vivir en primera persona eso de lo que tanto se ha hablado y escrito ya: la lamentable alimentación de muchos hospitales del país

Mi padre está ingresado en el hospital recuperándose de una operación, y lo que véis en la foto es lo primero que le han dado después de muchas horas sin comer (...) Sí, así es, le han dado un Bollycao, le han dado bollería industrial...

Alberto Chicote echa un vistazo en ¿Te lo vas a comer? a un puesto en Catoira que vende bollos, bizcochos, tartas... todo a temperatura ambiente. La encargada del negocio familiar que lleva más de 30 años funcionando por toda España asegura que nunca han tenido ningún problema con Sanidad a pesar de que sus productos están todo el día al sol

De un tuit a un artículo de opinión en un gran medio: así es como lo que dice un millennial se convierte en fuente de inspiración (y crítica).

De 2013 a 2017, la AEP cobró unos 2,3 millones de euros a empresas de la industria alimentaria, farmacéuticas y marcas de puericultura a cambio de prestar su logotipo a productos infantiles como la bollería industrial.

Maria Ramos, directora general de Salut Pública del Govern balear, ha informado que en breves fechas se aprobará y aplicará un decreto que prohibirá la venta de bollería industrial y bebidas azucaradas en los institutos de enseñanza secundaria de la comunidad, como ahora ya se hace en los colegios de infantil y primaria.

El resto recomiendan, preparan la regulación o directamente ignoran, por ejemplo, cuántas máquinas expendedoras hay en los institutos y donde están. En 2011, la ley de seguridad alimentaria ya restringía la venta de estos productos en centros escolares. Por cada euro que las administraciones invierten en la promoción de buenos hábitos, la industria se gasta 30 euros en promocionar productos ricos en grasas, azúcar y sal.

Durante mucho tiempo, las dietas que mandaban los endocrinos para que el españolito medio acabara con su sobrepeso, incluían un curioso ingrediente en el apartado de desayuno: seis galletas maría. Es algo que pone los pelos de punto a los dietistas modernos, porque implica prescribir para adelgazar un producto que, como explica el nutricionista Juan Revenga, tiene "una cantidad importante de azúcar y harinas refinadas".

En lugar del tradicional bocata, ahora las galletas, los sándwiches -cabe suponer que en el estudio se ha diferenciado entre pan convencional y de molde- y la bollería han ganado terreno en los últimos años. En este último caso, su consumo se ha triplicado en una generación.

Grupo Siro, la empresa palentina interproveedora de Mercadona que ha disparado su facturación de 19 millones a 560 gracias a los valencianos, da un paso al que todavía no se atreven muchos competidores.

Los alimentos que se compran ya preparados y envasados, listos para consumir, tienen un rasgo en común: contienen ingredientes no elegidos por el consumidor. Pueden ser sustancias muy buenas, como sucede en ocasiones, o más bien pobres y de escasa calidad, como ocurre más a menudo, pero en ambas situaciones su elección depende del fabricante que los produce. Lo que sí está en la mano de consumidor es decidir si el producto en cuestión merece la pena;

Si quieres preparar bollería casera, tienes que visitar este blog para que puedas hacerla tú mismo/a. El autor la explica paso a paso y con vídeo incluído ;) Una excelente forma para comer bollería casera sana, económica y deliciosa.