La saliva es algo más que una forma de mantener la boca lubricada. Los científicos están descubriendo que su coctel de sustancias es el factor determinante de los sabores que degustamos. A primera vista, la saliva parece solo una forma cómoda de humedecer nuestra comida. Pero la realidad es bien distinta, como están empezando a comprender los científicos. Este fluido interactúa con todo lo que entra en la boca y, aunque está compuesto en un 99% de agua, influye en los sabores -y en nuestro disfrute- de lo que comemos y bebemos.

Aunque nos creamos que esto del ayuno intermitente es un 'invento' de ahora que han puesto de moda celebridades como Elsa Pataky, Novak Djokovic, Bruce Springsteen o Luis Miguel, resulta que era algo que ya se practicaba en la Grecia clásica. Yoshinori Ohsumi, que ganó el Premio Nobel de Medicina en 2016, se refiere a un proceso de regeneración de nuestro organismo por el que se descomponen los elementos celulares en mal estado cuando no hay energía (calorías) suficiente para seguir manteniéndolos.

Cocinar los alimentos modificó de forma drástica la anatomía y fisiología del ser humano y nos hizo diferentes al resto de los animales. Tanto que ya no es una elección: una dieta crudívora estricta implica problemas de salud. El cocinado favorece la disminución del esfuerzo necesario para el procesado de alimentos: menor masticación, menor necesidad de enzimas digestivas y menor tiempo de digestión total. Y, además, propicia una accesibilidad superior a la energía y a los nutrientes en el alimento cocinado frente al crudo.

El periodista y el experto han resuelto las dudas más frecuentes sobre el aparato digestivo de los españoles: desde cuántas veces hay que ir al baño al día pasando por los gases. Sobre cuántas veces hay que ir al baño al día, el experto ha respondido "hay convención" en la que se considera normal "entre tres veces al día y tres veces a la semana": "Dentro de este rango puede haber alteraciones. Hay pacientes que al intentar hacer de vientre les cuesta mucho, hacen esfuerzo o se quedan con la sensación de que no han evacuado del todo.

¿Qué ocurre en nuestro interior cuando nos tiramos un pedo? ¿Por qué se producen? ¿Cuánto influye nuestra alimentación, nuestra edad o nuestro sexo en que las flatulencias salgan de un modo u otro? ¿Por qué huelen? ¿Por qué nuestros propios gases no nos molestan? Son infinitas las preguntas que surgen en torno a los gases intestinales y al funcionamiento interno de nuestro aparato digestivo.

La microbiota intestinal juega un papel importante en una amplia gama de funciones corporales, incluido el sistema inmunológico, los procesos metabólicos e inflamatorios y el sistema nervioso central. Por consiguiente, el estado socioeconómico de una familia (SES) puede influir en la composición del microbioma intestinal de los niños (la singular mezcla de organismos microscópicos dentro del sistema digestivo), según se desprende de un nuevo estudio dirigido por el Instituto de Investigación de Genómica Traslacional (TGen).

Es un excelente desintoxicante para el cuerpo, ya que se ha demostrado científicamente que el consumo de clorofila liquida ayuda a prevenir todos los efectos nocivos de la radiación y a su vez favorece la eliminación de metales pesados de la sangre y otros desechos.

la idea de una dieta basada en píldoras, barritas y mejunjes ha estado tan extendida durante el siglo XX que llegamos a pensar en la comida de los astronautas como un signo de modernidad y no como lo que era: una incapacidad técnica que hemos ido resolviendo poco a poco.

Pero, claro, a la vista de todo esto parece inevitable preguntarse por qué no tenemos dichas pastillas. Es decir, durante un siglo, miles de personas vivían obsesionadas con la idea de alimentarnos a razón de tres píldoras al día.

La microbiota del tubo digestivo, lo que antes llamábamos flora intestinal, tiene una importancia sorprendente en procesos relacionados con el sistema nervioso, con su funcionamiento y con la psicología y el comportamiento, tanto en personas como en animales. Por una parte, los microorganismos producen sustancias que tras atravesar el epitelio intestinal llegan a la sangre. A través de ella, y tras cruzar la barrera hematoencefálica, alcanzan el cerebro.

Con Halloween a la vuelta de la esquina, los propietarios de esta casa en Perryopolis, Pensilvania, están tratando de encontrar un comprador para su propiedad, que guarda entre sus paredes una conexión con el cine de terror más mítico de la historia: la vivienda estilo Reina Ana de 1910 fue una de las localizaciones del rodaje de la película de 1991 El silencio de los corderos, protagonizada por Anthony Hopkins y Jodie Foster, y está a la venta por 298.500 dólares (253.000 euros).

Investigadores de la universidad de Kobe descubrieron un tipo de escarabajo acuático que puede salir del anfibio viajando por el tracto digestivo una vez que ya fue tragada. El líder de la investigación, Shinji Sugiura, explicó que el 90% de los escarabajos tragados por las ranas, son expulsados 6 horas después junto al excremento y por increíble que parezca, "todavía estaban vivos".

Los desechos que generan los vuelos comerciales, especialmente los de largo alcance, son un problema que todavía no han conseguido resolver las aerolíneas que generan en cada vuelo una mezcla residuos del catering, aguas residuales, plásticos y otro tipo de desechos. Conscientes de la necesidad de encontrar una solución más sostenible, Ceit está trabajando en el proyecto europeo Digestair que, a través del desarrollo de un digestor anaerobio muy avanzado y compacto, permitirá valorizar los residuos a bordo, reducir las aguas residuales...

Cuántas veces en nuestra vida habremos oído el típico comentario de “Se me han agarrado los nervios al estómago y por eso estoy con diarrea”. O esa otra famosa frase, referida a estudiantes u opositores, de “El pobre está con diarrea por los nervios del examen”. Las decimos casi sin pensar. Ignorando que tienen su origen en una de las famosas sentencias que formulaba a sus discípulos Hipócrates (460 a.C - 360 a.C).

La pobreza energética en nuestro país es una realidad que se cobra la vida de 6 de cada 8 muertes por incendios en viviendas. Según un estudio reciente en España el 15% de la población (6,8 millones) se ve incapaz de mantener su casa en temperaturas adecuadas. Debido a la creciente conciencia sobre este tema en nuestro país, el titular de Architectural Digest España no ha sentado nada bien. Han publicado un artículo titulado: Pasa de la calefacción: DORMIR con FRÍO es mejor, y un tuit: “Tu descanso nocturno está a punto de cambiar, A MEJOR”

La leche sin lactosa se publicita como más ligera y digestiva. Es habitual que la publicidad no mencione que estos productos van destinados a personas con intolerancia a la lactosa, sino que parecen destinados a cualquier consumidor, como si esta fuese más ligera y más digestiva para cualquier persona. No es así.

Cuando el azúcar de la fruta nos sienta mal, una dieta baja en FODMAP puede ser la primera indicación... pero no la única. Es esencial buscar el origen de esa afección y tratarlo cuanto antes.

La salud emocional empieza en las tripas

Los científicos del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) han creado un dispositivo a partir de sensores biológicos y componentes electrónicos capaz de detectar hemorragias estomacales.

El estómago es nuestro segundo cerebro y hoy en Diario Crítica quería hablaros sobre ello, porque aunque hay muchas personas que se han dado cuenta de que el cerebro humano -nuestra masa gris- no es el único órgano del cuerpo que recurre a la inteligencia, hay muchas otras que no terminan de creer tal dato. Hoy os hablamos sobre nuestro segundo cerebro, su inteligencia digestiva -independiente de las órdenes del cerebro craneal- y nos adentraremos en la visión holística que nuestro estómago tiene acerca del tema que nos ocupa.

Sí, lo sé; para algunos sonará asqueroso este tema pero puede ayudarte a chequear tu salud. Dentro del mundo de las heces, existen diversas formas como ovaladas, alargadas, redonditas, fáciles y difíciles de expulsar; en esos detalles se fijaron Lewis y Heaton para realizar un estudio en 1997, creando una escala que nos permite identificar el tipo de heces de cada persona y que nos informa sobre el estado de salud. Esta escala se denomina Bristol. (Lee más en mi blog de salud).