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Leche, leche fresca (Peio Ruiz Cabestany)  

El puerto de Sollube era la última dificultad que tenían que afrontar los corredores participantes en la Clásica de Bermeo. Las cunetas de la parte alta del puerto estaban atestadas de aficionados que esperaban, ansiosos, el paso de los ciclistas. Era una simple carrera amateur, pero allí no faltaba nadie con sus neveras repletas de bebidas y bocatas en un ambiente festivo. Todos esperaban el gran duelo entre los dos ídolos del momento: Jokin Mujika, guipuzcoano de diecinueve años, y Julián Gorospe, vizcaíno de veintiuno.
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Lidl dispara las ventas de leche fresca y frena la crisis

La cadena de supermercados Lidl ha encontrado en la leche fresca la solución para la crisis que atraviesa el sector desde el año 2002. El consumo de leche cae en España de forma continuada desde hace 17 años y los fabricantes ya no saben qué hacer. La cadena de supermercado Lidl ha hecho una apuesta que parece dar los primeros buenos resultados en medio de la crisis. La empresa ha reforzado su apuesta por leche fresca y de pastoreo, es decir, vacas en libertad que pastan en los campos de Galicia.
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Situación real y legal de la bebés de leche cruda y fresca

El auge de creencias en propiedades supuestamente saludables de productos "naturales" o "ecológicos", que a veces no lo son, está cambiando hábitos de consumo en un sector de la población y puede conllevar riesgos para la salud individual y general. El artículo recoge con claridad la diferencia entre leche cruda, fresca y uperisada, la regulación legal que las diferencia y una explicación objetiva sobre las ventajas, si las hay, y riesgos de consumir leche no esterilizada.
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Beber leche cruda ¿estamos locos o qué?

El Govern catalán acaba aprobar el decreto que permite la venta directa de leche cruda de vaca cuando llevábamos 28 años en el que estaba prohibida su venta directa por el importante riesgo para la salud que suponía beber la leche cruda. Las reacciones de profesionales sanitarios, médicos, biólogos, tecnólogos alimentarios, farmacéuticos, químicos y nutricionistas entre otros, no se ha hecho esperar. Consumir leche cruda supone un paso atrás en seguridad alimentaria.
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El fin de las vaquerías madrileñas

El 30 de junio de 1965 se prohibía en Madrid por cuestiones sanitarias la venta de leche fresca.
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El proceso de uperizado (UHT) de la leche [ENG]

La leche es un alimento altamente perecedero, por lo que su almacenamiento y distribución para su consumo sin deterioro, y sin ser un riesgo para la salud debido al crecimiento de bacterias patógenas, se trata con calor mediante un proceso llamado uperizacion o ultrapasteurizacion.
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Una fatua religiosa obliga a cerrar el primer banco de leche materna de Pakistán

Una fatua religiosa obliga a cerrar el primer banco de leche materna de Pakistán

El Instituto de Cuidado Infantil y Neonatología de Sindh ha cerrado su banco de leche materna, el primero de Pakistán, tras una fatua o edicto religioso contra esta práctica. El organismo había subrayado que tras las dudas expresadas está garantizado que los bebés de familias musulmanas solo recibirán leche de mujeres musulmana. El banco de leche fue inaugurado hace varias semanas por la ministra de Sanidad de Sindh, Azra Pechuho, representantes del Fondo de Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) y de la Asociación de Pediatría de Pakistán.
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Royal A Ware se compromete a comprar desde noviembre la leche que adquiría Danone en Asturias

Un total de 40 ganaderos quedaron contentos con las palabras de los responsables de Royal A Ware sobre el futuro de sus producciones apunta Francisco López, de Ganadería López. El objetivo de la compañía láctea es seguir con las obras que están llevando a cabo en la fábrica para poder comenzar a trabajar con total normalidad lo antes posible. Hasta entonces, Royal propondrá a los ganaderos un contrato para seguir contando con su producción para que no quede estancada y se pueda perder.
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El truco de un extrabajador de McDonalds para garantizar que pides comida fresca cada vez que lo visitas

Cuando alguien hace un pedido sin sal, el personal de la cocina debe preparar un lote nuevo específicamente para ese cliente. Esto significa que las patatas fritas, las hamburguesas, los nuggets, y los otros pedidos sin sal se hacen desde cero, asegurando que estén frescos y calientes al momento de ser servidos.
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Rifirrafe por la subida del 50% del precio de la leche en dos años en el súper: "El problema no es cómo la venden sino cómo la pagan"

Rifirrafe por la subida del 50% del precio de la leche en dos años en el súper: "El problema no es cómo la venden sino cómo la pagan"

Un informe de la OCU revela que este aumento se produce en las fases posteriores a la venta por el ganadero."Hay un diferencial grande en los precios al consumo, pero estamos intentando que la industria de la leche vuelva a recuperarse, no puede banalizarse ni en el punto venta ni de compra", explica Román Santalla, ganadero lácteo de Pontevedra.
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Frescos azules y herramientas de trabajo emergen en Pompeya  

Durante la excavación en curso de la Insula 10 del barrio Regio IX de Pompeya, se ha descubierto una habitación con paredes decoradas con un fresco de un azul cielo sublime y poco común. Este tono es raro en la amplia variedad de frescos de Pompeya y, cuando se encuentra, suele estar en espacios de gran importancia. Los arqueólogos creen que la habitación era un sacrarium, un espacio dedicado a actividades y objetos rituales. Nichos en cada pared pintados con cinabrio rojo probablemente contenían estatuas devocionales.
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Morcillas y leche de yak, el alimento principal de los mongoles en la Edad del Bronce

Los habitantes de la estepa mongola utilizaban calderos de bronce hace unos 2700 años para procesar sangre animal y leche. Así lo demuestra un análisis proteínico de hallazgos arqueológicos de este periodo. Esparcidos por la estepa euroasiática, los arqueólogos encuentran repetidamente calderos metálicos de la Edad del Bronce durante las excavaciones. Sin embargo, hasta ahora no estaba claro para qué se utilizaban exactamente. Según un nuevo estudio, los nómadas mongoles recogían en estos calderos sangre de animales sacrificados.
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Un turista 'grafitea' la pared de una casa con frescos de hace varios siglos en la antigua ciudad de Herculano (Italia)

Un turista 'grafitea' la pared de una casa con frescos de hace varios siglos en la antigua ciudad de Herculano (Italia)

Un turista de Países Bajos ha garabateado su firma en rotulador indeleble en una pared con frescos de una casa de época romana en el parque arqueológico de la antigua ciudad de Herculano, en Italia, sepultada por el Vesubio junto a Pompeya el año 79 d.C.
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El mayor biobanco de dientes de leche del mundo cumple 10 años en Burgos y tendrá acceso digital

El mayor biobanco de dientes de leche del mundo cumple 10 años en Burgos y tendrá acceso digital

La 'Colección Ratón Pérez' del CENIEH celebra su décimo aniversario como referente mundial gracias a las donaciones que más de 2.300 niños españoles hacen cada año en las campañas de recogida. Pronto tendrá acceso digital. El biobanco de dientes de leche más grande del mundo, con más de 5.000 muestras de niños entre 2 y 15 años, está en España, concretamente en Burgos, y pronto tendrá acceso digital para los científicos puedan hacer todo tipo de hallazgos a través de él, desde el estudio de las enfermedades raras a la evolución humana.
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El emotivo duelo de Natalia, la chimpancé que carga desde hace 3 meses con el cuerpo de su cría muerta

El emotivo duelo de Natalia, la chimpancé que carga desde hace 3 meses con el cuerpo de su cría muerta

Esta es la segunda vez que la chimpancé Natalia pierde una cría. Dio a luz a inicios de febrero y parecía que todo iba bien en el Bioparc, un zoo de la ciudad de Valencia. Pero literalmente de un día para otro, la cría "se debilitó muy rápidamente y murió". "No sabemos la causa exacta, pero parece que la madre no producía leche suficiente", explica el director del Bioparc. Desde la muerte, la chimpancé de 21 años no se ha querido separar del cuerpo de su cría. La lleva consigo desde hace más de 3 meses mientras realiza sus rutinas cotidianas.
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La leche cruda de vacas con gripe aviar contiene virus capaces de transmitir la enfermedad

Un equipo de científicos ha descubierto por primera vez virus infectivos de gripe aviar altamente patógena en la leche cruda de vacas afectadas por la enfermedad, según han anunciado este viernes los investigadores, de la Universidad de Wisconsin-Madison, en Estados Unidos. Este subtipo del virus ha provocado la muerte de cientos de millones de aves en todo el mundo desde 2021 y hace dos meses se detectó por primera vez en vacas, con síntomas leves, en granjas estadounidenses.
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Albuixech regula con una ordenanza el "salir a la fresca"

No hay costumbre más sana en los municipios de la comarca que “salir a la fresca”, un ritual que se sigue practicando en la mayoría de ellos y que consiste en sacar las sillas y las mesas a la puerta de casa para pasar un rato de convivencia con vecinos o incluso con los propios miembros de la familia. Pero no a todos les parece bien la práctica de esta costumbre, que ya ha sido propuesta como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Por ello, el Ayuntamiento de Albuixech ha decidido regularla con una ordenanza municipal.
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Niña gazatí llevando ayudas a su hermano pequeño  

Gaza, Palestina. Una niña lleva pañales y leche para su hermanito herido, olvidando sus propios zapatos. A pesar de que el abrasador suelo del verano es insoportable, después de que el ejército israelí lanzara un feroz ataque contra el hospital de Kamel Al-Adwan, obligando a los desplazados a huir.
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El Principado estudia subvencionar a la industria para que siga recogiendo la leche

El Principado estudia subvencionar a la industria para que siga recogiendo la leche

Marcelino Marcos pide «tranquilidad y optimismo» a los ganaderos afectados por la decisión de Arias y Danone y dice trabajar «desde la discreción» para lograr una salida
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EE.UU.: Las ventas de leche cruda se disparan mientras los idiotas creen que beber gripe aviar les dará ‘inmunidad’

EE.UU.: Las ventas de leche cruda se disparan mientras los idiotas creen que beber gripe aviar les dará ‘inmunidad’

Las ventas de leche cruda en EE.UU. han aumentado un 21 % desde que se confirmó por primera vez la gripe aviar en el ganado lechero a finales de marzo, según un informe de PBS Newshour, citando nuevos datos de una firma de investigación NielsenIQ. ¿Por qué la gente bebería leche cruda en un momento en el que se ha demostrado que la pasteurización mata el virus? Porque algunas personas creen que estar expuestos intencionalmente al H5N1 les dará “inmunidad” a la enfermedad.
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Estudio revela que la cerveza es mejor que la leche para la salud ósea de las mujeres

Los expertos explican que esto se debe al lúpulo contenido en la cerveza, un ingrediente que es muy rico en flavonoides. Los flavonoides son una especie de metabolitos que actúan como una hormona natural de reemplazo y que tienen la función de contrarrestar la pérdida de estrógenos en la mujer, facilitando así la absorción de calcio y promoviendo la formación de colágeno.
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Una periodista de la BBC incomodó a Milei cuando le preguntó sobre el precio de la leche

Una periodista de la BBC incomodó a Milei cuando le preguntó sobre el precio de la leche  

"¿Sabe cuánto cuesta ahora el litro de leche en Buenos Aires?".
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Leche de burra: "El secreto de Cleopatra"

Hidratante y nutritiva. Extremadamente beneficiosa para pieles sensibles, secas y pobres en la cicatrización. Es regenadora y reduce el envejecimiento. Evita la pérdida de humedad en la piel y su acción limita las alergias cutáneas. Similar a la leche de mujer, aportando los elementos esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
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Danone comunica por burofax que no comprará más leche en Asturias e indigna a los ganaderos

Danone comunica por burofax que no comprará más leche en Asturias e indigna a los ganaderos

COAG denuncia el mensaje «impersonalizado» y reclama la ayuda del Principado. «La empresa demuestra como no puede ser de otra manera que ha faltado a su compromiso de mantener la recogida de la leche a los ganaderos tras el cierre de la fábrica de Salas», insiste el comunicado en relación a la factoría que tras muchos meses de desasosiego para los trabajadores fue adquirida por la holandesa Royal A-ware para producir queso mozzarella.
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Se encuentran restos del virus de la gripe aviar en la leche pasteurizada, según un regulador estadounidense

Se encuentran restos del virus de la gripe aviar en la leche pasteurizada, según un regulador estadounidense

Si bien el virus es letal para las aves de corral comerciales, la mayoría del ganado vacuno infectado parece recuperarse en dos semanas, según los expertos.
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Impresionantes frescos de Helena de Troya y Dios Apolo descubiertos en Pompeya (ENG)  

Esta semana se descubrió un impresionante fresco de Helena de Troya y varias otras obras de arte impresionantes que representan escenas de la mitología griega en Pompeya. En uno, se ve al dios Apolo intentando seducir a la sacerdotisa Casandra. los frescos no son del estilo tradicional y parece que los pintores estaban “haciendo algo nuevo”. Tal vez se tratase de la última y última moda artística en Pompeya.
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Vacas lecheras dan positivo por gripe aviar en Texas y Kansas

Vacas lecheras dan positivo por gripe aviar en Texas y Kansas

Funcionarios de la Comisión de Salud Animal de Texas confirmaron que el virus de la gripe es la cepa H5N1 de tipo A, conocida desde hace décadas por causar brotes en aves e infectar ocasionalmente a personas. La influenza está afectando a vacas lecheras de más edad en esos estados y en Nuevo México, y causa una disminución en la producción de leche y en el apetito.
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Crean la primera vaca transgénica capaz de producir leche con insulina humana

Crean la primera vaca transgénica capaz de producir leche con insulina humana

Las glándulas mamarias de la primera vaca transgénica se modificaron genéticamente para producir insulina humana en la leche. En el futuro, sería un método alternativo en la fabricación de esta hormona. Investigadores de la Universidad de Illinois Urbana-Champaign y la Universidad de São Paulo, lograron esta hazaña histórica. Explican por qué representaría el comienzo de una nueva era en la producción de insulina, reduciendo elevados costos y el riesgo de escasez de medicamentos para diabéticos.

- Paper: doi.org/10.1002/biot.202300307
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El cártel de la leche fulminó a miles de explotaciones lácteas

El cártel de la leche fulminó a miles de explotaciones lácteas

La Audiencia Nacional daba la razón a quienes habían denunciado la existencia de un cártel de la leche que fijaba precios a la baja, se repartía rutas y mercados. Además, la mayoría podrán cobrar indemnizaciones “por lo usurpado”. Por el camino han quedado miles de explotaciones que no han podido hacer frente a la subida constante de insumos con precios que no compensaban el esfuerzo.
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Mercadona saca a 'Pascual' de su lineal de leche y reduce su oferta

Mercadona saca a 'Pascual' de su lineal de leche y reduce su oferta

Como parte de su estrategia comercial, la cadena de distribución Mercadona ha decidido retirar de su lineal de leche la marca Leche Pascual, dejando su oferta reducida a su marca Hacendado y a otra marca de fabricante como la que mantiene otras alianzas.
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Un cura canario destroza unos frescos de 300 años de antigüedad

Un cura canario destroza unos frescos de 300 años de antigüedad

La iglesia de San Antonio de Padua fue declarada Bien de Interés Cultural en 2011. El pasado 8 de marzo, el párroco Héctor Lunar Guevara tomó la decisión de retirar la protección de pintura plástica que resguardaba los frescos del presbiterio de la iglesia. Estas pinturas, datadas del siglo XVIII, representan un valioso tesoro cultural para la comunidad local. Sin embargo, en un acto que ha causado indignación, el cura ordenó a trabajadores no especializados cubrir los frescos con una capa de pintura convencional blanca.
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