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Cambiará lo que comemos la falta de recursos, no un plan maquiavélico para manipularnos (PODCAST)

El experto en tecnología de los alimentos y pionero en España en la divulgación de alimentos, Miguel Ángel Lurueña, protagoniza este nuevo episodio de Quédate a comer. Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e ingeniero técnico agrícola, es autor del blog Gominolas de petróleo y ha publicado Que no te líen con la comida y Del ultramarinos al hipermercado, ambos con la editorial Destino.
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Sexo a cambio de comida: el cambio climático aumentará la explotación de las mujeres, advierten algunos investigadores

En Haití, un país pobre del Caribe en el que las mujeres tienen poco poder y la violencia de género está muy extendida, un estudio analizó de qué manera había influido en el llamado sexo transaccional el devastador huracán que tuvo lugar en 2016. Los resultados de la investigación, realizada en 2020, mostraban que las mujeres cuyos ingresos familiares se vieron gravemente afectados porque alguien de su familia había muerto o resultado herido durante la tormenta tenían casi un 60% más de probabilidades de intercambiar sexo por comida, dinero...
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El cambio de alimentación y cultura de los inuit que está haciendo que se dispare el número de enfermedades en el Ártico

El cambio radical de cultura involucra también la forma de obtención de alimentos, el tipo de comida y la manera en que se come. Algunos textos hablan de "matar al indio del niño", llegando a considerarse un genocidio cultural por la Comisión de la Verdad y la Reconciliación de Canadá. El genocidio cultural es la destrucción de aquellas estructuras y prácticas que permiten al grupo continuar como grupo, expone la Comisión de la Verdad y la Reconciliación de Canadá. Ese cambio en sus hábitos, hace que la población joven corra un mayor riesgo.
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Los precios de la comida siguen subiendo ante la presión del cambio climático, El Niño y la guerra

Los precios de la comida siguen subiendo ante la presión del cambio climático, El Niño y la guerra

Esta pregunta se plantea en hogares de todo el mundo ante la escasez de alimentos básicos como arroz, aceite de cocina y cebollas. Eso se debe a que algunos países han introducido restricciones sobre la comida que exportan para proteger sus propios suministros ante el efecto combinado de la guerra en Ucrania, la amenaza del fenómeno de El Niño a la producción de alimentos y los crecientes daños provocados por el cambio climático.
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Comer moluscos permitió sortear un cambio del clima hace 8.200 años

Cáscaras de moluscos marinos que sirvieron de alimento a humanos prehistóricos revelan cómo nuestros antepasados se adaptaron a un intenso cambio climático registrado hace 8.200 años. El llamado "evento 8.200 años" ha sido identificado como el evento climático más grande y abrupto de los últimos 11.700 años.
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Los madrileños preguntan a Ayuso si pueden cambiar libertad por comida

Después de que el pasado mayo Isabel Díaz Ayuso arrasara en las elecciones a la Comunidad de Madrid al grito de “Comunismo o Libertad”, muchos madrileños han empezado a preguntarse qué hacer con tanta libertad, y más ahora que la presidenta ha decidido poner fin a las restricciones que limitan aforos en el ocio como consecuencia de la pandemia.
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¿La comida de hoy es menos nutritiva? - Efectos del cambio climático  

Una fuente inesperada de disminución de nutrientes es la creciente cantidad de dióxido de carbono en la atmósfera. Esto hace que las plantas crezcan más rápido y se aglomeren en carbohidratos pero a expensas de otros nutrientes, por lo que en términos porcentuales la cantidad de nutrientes está disminuyendo. Por ahora, esta disminución es modesta, por lo que la suplementación con píldoras de vitaminas es probablemente innecesaria para la mayoría de las personas con una dieta saludable, pero puede ser una preocupación en el futuro.
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Cómo mientras comes tu cerebro cambia sin que te des cuenta

Los circuitos neuronales que controlan las sensaciones de hambre y de saciedad en nuestro cerebro tienen la capacidad de modificar sus conexiones, según un nuevo estudio. Según los autores, quienes utilizaron ratones en la investigación, esto permitiría ajustar el comportamiento alimentario a las condiciones de vida y mantener un equilibrio entre la ingesta y el gasto de energía. Los científicos también sospechan que esta plasticidad neuronal podría ser alterada en personas obesas.
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La extinción de las plantas

Según numerosos estudios, no solo los animales están en riesgo de desaparecer con el cambio climático. También muchas especies vegetales como el café y el aguacate. Estas están en el mayor riesgo.
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Lo que se come en España hoy y cómo ha cambiado durante la última década  

Trasteando con la Encuesta de Presupuestos Familiares y tras filtrar y reorganizar algunos números, me han salido un par de gráficos que creo que son interesantes, ya que nos aportan una buena "foto" de lo que comemos los españoles y de cómo puede haber cambiado nuestra alimentación durante la última década. El primero de ellos muestra la cantidad de alimentos por persona que compramos en España durante 2017. El segundo gráfico compara los datos de algo más de una década, de 2006 a 2017 para ver cuáles han aumentado o disminuido.
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“Comer y cambiar, todo es empezar”. O cuando tu alimentación puede dejar de ser un acto pasivo

“Comer y cambiar, todo es empezar”. O cuando tu alimentación puede dejar de ser un acto pasivo para transformarse en activismo ambiental. ¿Qué puedes hacer tú para frenar el cambio climático? ¿Y para parar el hambre en el mundo? ¿Qué puedes hacer, además, para mejorar tu calidad de vida? ¿Nada? ¿De verdad crees que nada? Pues sí puedes. Eso y mucho más.
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Sexo a cambio de comida: la ONU sabía de los abusos cometidos por trabajadores humanitarios

La ONU tenía documentado que trabajadores humanitarios de 15 ONG ofrecían comida a cambio de favores sexuales. El informe oficial, que nunca se publicó, al que ha tenido acceso el periódico The Times, identifica a más de 40 organizaciones de ayuda "cuyos trabajadores mantenían, alegadamente, relaciones de explotación sexual con niños refugiados ".
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El científico que convierte la contaminación en comida

Solucionar la contaminación y las hambrunas de una sola tacada. Este proceso “simple” consiste en introducir agua, dióxido de carbono y microbios en un pequeño bioreactor junto a otras sustancias químicas y aplicar electricidad generada por energía solar. Con ello obtienen un material sólido con un perfil nutricional similar a los alimentos básicos.
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¿A qué hora comemos?: El gráfico que demuestra que los horarios españoles son razonables

¿A qué hora comemos?: El gráfico que demuestra que los horarios españoles son razonables

Con la llegada del cambio de hora de primavera aparecen los ya tradicionales artículos de prensa sobre los horarios. Traigo una pequeña recopilación: este aparecido en el diario ABC o este de La Vanguardia que no son más que rebotes acríticos de la argumentación de la ARHOE (Asociación para la Racionalización de los Horarios Españoles). Este otro aparecido en El Español viene a decir que el cambio de hora no sirve para nada según demuestran «los estudios». Desconozco que haya habido alguna vez un estudio que compare lo que ocurre en un...
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La producción mundial de comida, en niveles récord

A pesar de todo el catastrofismo de gente como Paul Ehrlich y los thermagedonitas que dicen que el calentamiento global entorpecerá la producción de comida, la realidad es muy diferente. Parece que el incremento de CO2 junto con la genética de cultivos adaptativos pueden haberse combinado para producir esta bonanza.
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Huevos fritos en el asfalto

La campaña que WWF ha lanzado en Uruguay para concienciar a la población sobre el cambio climático consiste en freír huevos en el asfalto, que está tan caliente que, poniendo la sarté sobre él, son capaces de cocinar, sin necesidad de una vitrocerámica de cocina convencional. ¡Sorprendente!
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La Contra LV. Los payeses refrescarian el planeta

Hay comida para todos en el mundo? ¡De sobra! Pero no llega a todo el mundo. ¿A quién no le llega? Hay mil millones de personas sin el mínimo de comida.
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Para el año 2050, el mundo podría necesitar el doble de comida que ahora

La demanda mundial de alimentos podría duplicarse para el año 2050, de acuerdo con una nueva estimación. El análisis también demuestra que el mundo se enfrenta a serios problemas medioambientales a menos que cambien las prácticas agrícolas. David Tilman y Jason Hill de la Universidad de Minnesota, y sus colegas, han llegado a la conclusión de que la producción de la cantidad de comida necesaria para la humanidad del 2050 podría incrementar de manera significativa los niveles de dióxido de carbono y nitrógeno en el medio ambiente.
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Arroz milagroso que necesita menos agua para crecer y emite menos metano

Un nuevo tipo de arroz que esta siendo cultivado por la Universidad de Ciencias Agrícolas de Bangalore, en la India ofrece muchas ventajas sobre las variedades de arroz tradicional ya que requiere menos agua para crecer, es más rico en proteínas y emite menos metano durante su ciclo de vida. Noticia en Castellano en goo.gl/fb/6pZu0
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Mapa de los futuros "puntos calientes" del hambre potenciados por el cambio climático (ING)

Un nuevo estudio ha correlacionado los focos de conflicto futuros ligados al cambio climático con las regiones que ya sufren problemas alimentarios crónicos con el fin de identificar a las poblaciones en situación de gran vulnerabilidad, principalmente en África y Asia del Sur, aunque también potencialmente en China y América Latina, donde la perspectiva de que los periodos vegetativos sean más cortos, cálidos o secos podría poner en peligro a cientos de millones de personas empobrecidas. En español: goo.gl/XdO1e PDF: goo.gl/nVF50
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Cambio mañana por comer hoy

Toda la dureza del hambre y la pobreza en una excelente historia relatada en este artículo, como muestra una cita del mismo: "...Las raíces y ramas de una falsa platanera, llamada así porque no da plátanos – es todo lo que hay hoy para cenar..."
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Cambio código HTML por comida

No os extrañe que dentro de unos cuantos años, si es que nolos hay en abundancia como en este caso, veremos a mchos mendigos, de los que antaño fueron "genios" pidiendo un poco de caridad de esta forma.
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3+1 Animales que extinguimos para comer

Interesante artículo, que cuenta como el hombre ha extinguido especies enteras comiendoselas o por deporte. Llegando al limite de extinguir una especie 27 años después de su descubrimiento. Algo tenemos que cambiar en esta sociedad para no acabar con todo y con nosotros mismos.
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Cuéntame un cuento… ¡pero como los de antes!

Cuéntame un cuento… ¡pero como los de antes!

Asociamos los cuentos a historias apacibles, ideales para contar a los niños antes de irse a dormir. Sin embargo, sus orígenes fueron mucho más brutales y propicios a las pesadillas. Estas narraciones empezaron transmitiéndose oralmente como un pasatiempo para adultos donde violencia y sexo estaban presentes pero fueron adaptadas posteriormente, cambiando de forma sensible su contenido.
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Un lujo para pocos: el consumo de carne vacuna se derrumbó a su peor nivel en 30 años en Argentina

Un lujo para pocos: el consumo de carne vacuna se derrumbó a su peor nivel en 30 años en Argentina

Tras la disparada de la inflación en el inicio de la gestión de Javier Milei, el consumo de carne cayó más de 8 kilos por persona por año. La caída del poder adquisitivo de las familias obliga a un cambio de hábitos. Los valores de la carne vacuna subieron en mayo último 2,4%. Estuvieron así muy por debajo del 4,2% de aumento general del costo de vida y del 4,8% de incremento de los “Alimentos y bebidas no alcohólicas”;
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20A: El Gobierno CC/PP sigue sin entender nada...

20A: El Gobierno CC/PP sigue sin entender nada...

Han pasado algo más de dos meses desde la multitudinaria manifestación en las ocho islas canarias y no sólo no se ha avanzado lo más mínimo, sino que se sigue retrocediendo en todos los sentidos. Parece que el Gobierno de Canarias formado por Coalición Canaria y Partido Popular «no se han enterado» del sentir, o más bien del clamor, del Pueblo canario…
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La peor consecuencia del cambio climático

La peor consecuencia del cambio climático

Incluso si lográramos frenar las emisiones... ¿Podría no ser suficiente!? Hoy exploraremos una perspectiva aún más inquietante: que la Tierra siga experimentando un calentamiento cada vez más y más bestia. Que se convierta en un hothouse. ¿Un qué?
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La expansión de las ciudades es tan grande que ya influye en el calentamiento global de la Tierra

La expansión de las ciudades es tan grande que ya influye en el calentamiento global de la Tierra

La influencia urbana en el aumento de las temperaturas se ha disparado en las últimas décadas y aún lo hará más en el futuro. Entre 1992 y 2019, la cobertura del suelo urbano mundial aumentó un 226%, añadiendo aproximadamente 448.113 kilómetros cuadrados de suelo urbanizado, una extensión similar a la de Suecia. La mayor parte de este crecimiento ocurrió en Asia, con China a la cabeza, y Estados Unidos.
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Punto de inflexión: derretimiento de la zona de apoyo en la tierra de la capa de hielo debido a la intrusión de agua del océano (ENG)

Las capas de hielo marinas son muy sensibles al derretimiento submarino en sus zonas de apoyo, donde pasan de estar en tierra a estar flotando. Estudios publicados recientemente sobre la compleja hidrografía de las zonas de apoyo sugieren que el agua oceánica cálida puede introducirse a grandes distancias por debajo de la capa de hielo, con consecuencias dramáticas. Descubrimos que los aumentos en la temperatura del océano pueden llevar a que se supere un punto de inflexión, más allá del cual el agua oceánica se introduce de manera ilimitada.
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Cambio normativo en los vapers, ¿prohibición en 2024?

Cambio normativo en los vapers, ¿prohibición en 2024?

Prohibición de Sabores Atractivos: Se ha prohibido la venta de cigarrillos electrónicos con sabores que puedan atraer a los jóvenes, como los frutales o dulces. Etiquetado y Advertencias Sanitarias: Todos los productos de vapeo deben incluir advertencias sanitarias en su etiquetado, informando sobre los riesgos para la salud. Edad Mínima de Compra: La venta de productos de vapeo está restringida a mayores de 18 años. Se exige a los comerciantes que verifiquen la edad del comprador antes de realizar la venta.
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España, ante una anomalía climática: por qué estamos teniendo un junio 'frío' mientras el mundo arde

España, ante una anomalía climática: por qué estamos teniendo un junio 'frío' mientras el mundo arde

Terminar el mes de junio con más de doce grados menos de lo habitual para la época del año no es algo común en España. Pero es lo que va a suceder en esta primera semana del verano de 2024 en lugares como Burgos, donde los efectos de la próxima Depresión Aislada en Niveles Altos (DANA) desplomarán las máximas de los 30ºC a casi la mitad entre el martes y el miércoles. La situación es más insólita teniendo en cuenta que, entre 2010 y 2020, las posibilidades de haber sufrido ya una ola de calor temprana a estas alturas del año han sido del 50%. Y
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Las dos batallas clave de los Tercios españoles, núcleo de un nuevo congreso internacional

Un grupo de historiadores de todo el Viejo Continente, comunica la llegada a Madrid el próximo 2025 del seminario 'De Pavía a Breda (1525-1625)'
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Bill Nye dice que el clima extremo y el calor récord es 'el comienzo de la nueva normalidad' (eng)

Bill Nye dice que el clima extremo y el calor récord es 'el comienzo de la nueva normalidad' (eng)

"Es el comienzo de la nueva normalidad, con respeto. Las últimas investigaciones indican que no hay un punto de inflexión o un punto de inflexión o un punto de inflexión en la curva. Cada vez va a hacer más calor, y cada vez peor, y cada vez más extremo", afirmó.
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O te aCLIMAtas o te aclimueres, estrategias de adaptación - Carne Cruda

O te aCLIMAtas o te aclimueres, estrategias de adaptación - Carne Cruda

Los gobiernos hasta ahora han sido pésimos alumnos, haciendo caso omiso a las voces de alarma de la comunidad científica y ecologista y a la ciudadanía nos toca tomar nota y aprender a convivir con sus consecuencias. Por eso, hacemos este nuevo especial con Revista Climática junto a Esther Sánchez, en el que hablamos de la V Edición de la Uni Climática (2024) que este curso trata justo de eso; de ‘Cómo adaptarnos a los impactos climáticos: de la teoría a la práctica’. Un evento online que arranca el 15 de julio que cuenta con clases a cargo de
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Meloni anuncia reforma electoral en Italia tras derrota en las elecciones municipales

Meloni anuncia reforma electoral en Italia tras derrota en las elecciones municipales

Después de una contundente derrota en las elecciones, la líder de la ultraderecha italiana, Giorgia Meloni, ha anunciado su intención de reformar la ley electoral. Este movimiento ha generado una considerable preocupación entre los analistas políticos y la ciudadanía, recordando épocas oscuras de la historia italiana.
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El CO₂ influye más en la temperatura de lo que se pensaba

Duplicar la cantidad de CO2 en la atmósfera podría provocar una subida de la temperatura media en la Tierra de 7 a un máximo de 14°C. Esto se muestra en el análisis de sedimentos del Océano Pacífico frente a la costa de California, por investigadores del NIOZ y las Universidades de Utrecht y Bristol. "El aumento de temperatura que encontramos es mucho mayor que los 2,3 a 4,5°C que el panel climático de la ONU, IPCC, ha estado estimando hasta ahora", dijo la autora del estudio.

- Paper: www.nature.com/articles/s41578-024-00696-9
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Llevan a un joven de 20 años al hospital, le aplican anestesia y al despertar era una mujer

Llevan a un joven de 20 años al hospital, le aplican anestesia y al despertar era una mujer

Un joven de 20 años, supuestamente ingresado bajo un diagnóstico falso, afirmó que fue sometido sin su consentimiento a una cirugía de cambio de sexo en la India mientras estaba inconsciente.
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Contra el insoportable alarmismo climático: 18 minutos de argumentos  

Los científicos son muy buenos en muchos campos y ámbitos, pero hay uno que se nos resiste. La predicción de fenómenos a largo tiempo es un desastre. Sin embargo nos empecinamos una y otra vez en hacer predicciones que nos dejan en ridículo. ¿Cuál es el motivo? ¿Qué se pierde y gana con todo esto? ¿Qué herramientas tiene un ciudadano normal frente al apocalipsis?
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Cómo el McRib de McDonald's se convirtió en un fenómeno pop cuando aprendió a desaparecer

Cómo el McRib de McDonald's se convirtió en un fenómeno pop cuando aprendió a desaparecer

“Si te gusta el sabor de la barbacoa, ¡tenemos una muy buena noticia para ti!". Este era el tono general que McDonald's empleó en los primeros anuncios del McRib, donde también aseguraban que el cliente probaría “todo el sabor de una genuina barbacoa norteamericana” en cada bocado. La cadena de comida rápida tenía sus razones para apostar por una estrategia publicitaria tan enfática, prolija y explicativa: durante 1980, su año de prueba,
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Sólo el 60% de los australianos acepta que la "perturbación del clima" es de origen humano, según una encuesta mundial [ENG]

Sólo el 60% de los australianos acepta que la "perturbación del clima" es de origen humano, según una encuesta mundial [ENG]

Según una encuesta francesa realizada en 26 países, menos australianos que la media mundial están de acuerdo en que el cambio climático es la mayor amenaza para la salud a la que se enfrenta la humanidad. En promedio, el 75% de las personas en todo el mundo están de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud en que el cambio climático es la mayor amenaza para la salud que enfrenta la humanidad, en comparación con sólo el 63% de los australianos.
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El hermano de Paula Prado dice que quería vengarse de Conde Roa (2014 Hace 10 años)

Entre la información a la que supuestamente tuvo acceso Prado, se alude a teléfonos intervenidos de cargos populares, a la imputación por fraude fiscal de Conde Roa, e incluso de una comida con varios magistrados en la que participaría el abogado y a que éste conocería por esta vía la existencia de las fotografías del presidente, Alberto Núñez Feijóo, con el contrabandista Marcial Dorado, antes de su publicación.
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España, a la cola de reducción de emisiones en la UE

Un informe de Greenpeace señala que solo dos comunidades, Asturias y Navarra, tienen un objetivo de reducción de emisiones en línea con el Acuerdo de París.
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Ayuso propuso a los madrileños combatir el cambio climático poniendo una planta en cada balcón  

En el suyo, con la llegada del verano, ya floreció el primer capullo...
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La NASA revela los lugares que podrían ser inhabitables en 2050

La NASA revela los lugares que podrían ser inhabitables en 2050

A estas advertencias se unía recientemente la Agencia Espacial Estadounidense (NASA) que asegura que "para el año 2050, algunas porciones de nuestro planeta podrían volverse inhabitables".

Tomando como referencia datos recopilados de los satélites, la NASA, diseñaba un mapa con un rango de tres a cinco décadas en la que algunas regiones ya no tendrán las condiciones adecuadas para el desarrollo de la vida humana.
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Un hombre fue engañado por un amigo para someterlo a una cirugía de cambio de sexo y luego le propuso matrimonio ya que ahora es mujer [ENG]

Un hombre fue engañado por un amigo para someterlo a una cirugía de cambio de sexo y luego le propuso matrimonio ya que ahora es mujer [ENG]

Un joven fue presuntamente “engañado” para que su “novio” se sometiera a una cirugía de cambio de sexo, con la supuesta complicidad de los médicos de un hospital universitario. "Después de la cirugía, Om Prakash me dijo que me había convertido en una niña y que ahora podíamos casarnos", dijo la víctima, añadiendo que Om Prakash amenazó con matar a su familia si se negaba. La víctima alegó además que Om Prakash lo había estado "explotando sexualmente" durante varios meses amenazándolo con dañar a su familia y apoderarse de sus tierras.
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Bienvenidos al Piroceno, la era de los fuegos casi inextinguibles

Bienvenidos al Piroceno, la era de los fuegos casi inextinguibles

La temporada de incendios se ha alargado en casi todo el planeta avivada por factores humanos como el cambio climático o el abandono del campo. Solo 16 incendios producidos en la última década fueron responsables del 82% del área total quemada en Chile en medio siglo. En el verano austral de 2019 a 2020 se quemaron en Australia 23 millones de hectáreas, superficie equivalente a la mitad de España. Los 6.669 fuegos desatados en Canadá en 2023, cuyas cenizas llegaron hasta Galicia, hicieron de ese año el peor de su historia.
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¿Que sensacion térmica tendrás en tu ciudad en 50 años?

Los científicos del clima afirman que nos dirigimos hacia un aumento de más de dos grados en las temperaturas de la Tierra. Pero a la mayoría de nosotros esto no nos ayuda a tener una visión tangible de nuestro futuro.

Tal vez sea porque estamos más familiarizados con el tiempo: las previsiones diarias a corto plazo que nos hacen llevar un jersey extra o las botas de lluvia. El clima, en cambio, describe los sistemas meteorológicos medios durante largos periodos de tiempo.
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Las verdaderas consecuencias del cambio climático (Quantum Fracture)

Las verdaderas consecuencias del cambio climático (Quantum Fracture)  

Pongámonos egoístas por un momento: ¿qué consecuencias tendrá el cambio climático en nosotros? ¿qué dice exactamente la ciencia? ¿Qué cosas podemos decir que pasarán con los datos en la mano? Hoy os presentamos tres historias que podrían ocurrir en México, España y Argentina. Veamos el futuro que podría llegar.
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