En el pasado, cuando la pesca era artesanal, las capturas se aprovechaban al máximo. Un tiburón se consumía entero, aunque las partes más sabrosas —y caras— se reservaran para los sibaritas que podían costearse el capricho. Hoy en día, sin embargo, lo único que interesa son las aletas, mientras que el resto del tiburón ocupa espacio y no merece la pena llevarlo a puerto, de manera que se devuelve al mar una vez mutilado y, con frecuencia, aún vivo.
