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La Ley de la Cadena hace aguas en la leche

El estudio del Observatorio de Agricultura constata que una parte muy importante de los ganaderos reciben precios por debajo de los costes de producción, igual que sucedió en el aceite hasta esta campaña
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Pobreza alimentaria: Un millón y medio de familias dependen de las colas del hambre para poder comer

El volumen de usuarios de los programas de reparto de comida de los bancos de alimentos y otras oenegés se dispara, especialmente en las zonas con mayor dependencia del turismo, mientras crecen las dificultades de los hogares para mantener una dieta equilibrada.
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Las moscas son más que una molestia… no hay que subestimar su capacidad de contaminación

Una de las fuentes de contaminación de origen fecal más segura y peligrosa, en instalaciones de elaboración de alimentos, son las moscas. Controlarlas es una obligación legal. Las moscas, que se posan sobre lo limpio y sobre lo insalubre, pueden transmitir microorganismos patógenos por contacto, por regurgitación y por excreción. Impedir su acceso a las instalaciones es la mejor manera de evitar problemas.
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Frutas y verduras que tardan más en pudrirse gracias a un revestimiento de huevo

Cada año, millones de huevos son rechazados para su venta, mientras que millones de frutas y verduras se estropean antes de ser consumidas. Para solucionar este desperdicio, investigadores de Houston, han creado, a partir de huevos que van a ser tirados a la basura, un recubrimiento que mantiene los productos frescos por más tiempo. El 70% de este recubrimiento está formado por un biopolímero hecho de claras y yemas de huevo, mientras que el resto está compuesto de fibras de celulosa a nanoescala, un poco de curcumina y glicerina.
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El Gran hermano llega al campo: asalto digital a la alimentación  

Las corporaciones más grandes del mundo están impulsando cambios drásticos y a gran escala en la agricultura, el procesamiento de alimentos y el comercio minorista en todo el mundo. En colaboración con Freehand Studio en Nairobi, presentamos El Gran hermano llega al campo, que cuestiona el discurso industrial dominante, de soluciones tecnológicas, que promueve la próxima Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios. Nuestra animación afirma que la soberanía alimentaria y la agroecología son el único camino.
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70 organizaciones solicitan al Gobierno que el Plan de Recuperación promueva sistemas alimentarios sostenibles

Más de 70 organizaciones del sector agroalimentario han solicitado mediante una carta a integrantes del Gobierno que el Plan de Recuperación Transformación y Resiliencia (PRTR) impulse “una transición hacia nuevos modelos territorializados, inclusivos, resilientes, sostenibles y generadores de empleo”.
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La fruta cortada y pelada, culpable de cientos de infecciones alimentarias

La fruta pelada supone una comodidad y propicia el consumo de fruta espontaneo y en general. Sin embargo, es mas caro y suele generar mas residuos inorganicos. Ademas el riesgo de sufrir una infeccion es mayor que con la fruta sin manipular.
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El sector alimentario salvó las exportaciones por China y duplicó ventas en 10 años

El sector agroalimentario se convirtió en el salvavidas de las exportaciones españolas en 2020 gracias fundamentalmente a China y su demanda de carne, un epílogo con el que cierra una década en la que duplicó sus ventas al exterior.
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La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria no considera "seguro" el dióxido de titanio

El dioxido de titanio(E-171) se utiliza como colorante alimentario, principalmente en repostería, panadería, sopas, caldos y salsas, ensaladas y pastas saladas para bocadillos, aunque también está presente en cosméticos, pinturas y medicamentos. EFSA concluye en este nuevo dictamen que, tras evaluar todos los estudios y datos científicos disponibles, el dióxido de titanio "no puede seguir siendo considerado seguro como aditivo alimentario", tal y como precisó el profesor Maged Younes, presidente de la Comisión Técnica de Aditivos y Aromas...
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Un estudio ratifica el vínculo de la carne procesada con las enfermedades cardiovasculares

Un estudio global ha hallado un vínculo entre comer carne procesada y un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. El mismo estudio no encontró el mismo vínculo con las carnes rojas o aves de corral sin procesar.
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QuèViure, la distribución cooperativa · Desconecta del IBEX35

El artículo describe cómo funciona la cooperativa y lo contextualiza en las limitaciones que tienen los grupos de consumo agroecológico para universalizarse y suponer un cambio real. Explica cómo iniciativas de distribución cooperativa mayorista (QuèViure, Ecocentral, BioMarket) y minorista (FoodCoop, L'Economat Social, La Magrana...) están cambiando eso. Productos más variados y asequibles, con menos gestión voluntaria, manteniendo los criterios éticos y sin caer en los abusos del actual oligopolio de distribución.
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34 millones de personas a un paso de la hambruna

La guerra, el coronavirus o los fenómenos climáticos extremos son tres elementos que agravan la inseguridad alimentaria de millones de personas en todo el planeta. Un informe de la FAO alerta del inminente paso a situación crítica de 34 millones de personas.
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La lucha de Raúl contra la anorexia: «Bajé de 105 kilos a 49 y solo comía una fruta en todo el día»

La lucha de Raúl contra la anorexia: «Bajé de 105 kilos a 49 y solo comía una fruta en todo el día»

A sus 20 años, este gallego ha hecho frente a un trastorno alimentario que empezó cuando tenía 14 a raíz del bullying que sufría en el instituto.
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Sanidad desaconseja comer bollería de Dulce Extremadura al detectar falta de higiene

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha trasladado una alerta sobre la falta de higiene detectada en alimentos producidos por Dulce Extremadura SL, empresa ubicada en Zafra, y ha desaconsejado el consumo de productos comercializados bajo las marcas Haas Diet, Vitadulce Diet y Patisserie Dulex. Se trata de nidos de chocolate, lenguas de gato, bizcochos caseros y miguelitos de crema. La fábrica fue cerrada por la Dirección General de Salud Pública en 2019 pero continuaba vendiendo bajo otras marcas
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Nueva York también pasa hambre

El distrito neoyorquino de Queens ha pasado de ser epicentro de la pandemia a ser el epicentro del hambre que padece EEUU, con cifras de inseguridad alimentaria sin precedentes desde que existen estadísticas.
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Los 12 riesgos emergentes con mayor impacto para el sector alimentario

En la IV reunión de la Red Nacional de Riesgos Emergentes de AESAN se presentaron algunos de los riesgos emergentes identificados recientemente por EFSA y que se proponen para su evaluación y estudio por los diferentes países miembros en la red EREN (Red Europea de Intercambio de Información de Riesgos Emergentes).
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Frutales urbanos: ¿por qué son incomestibles?

Frutales urbanos: ¿por qué son incomestibles?

En nuestras ciudades existen frutales cuyas frutas son comestibles: vestigios del pasado agrícola de un barrio, hoy plenamente urbano, que fueron integrados al nuevo espacio. Los que producen fruta incomestible se plantan por su finalidad ornamental y para uso en jardinería: dan sombra, son bonitos, verdean la ciudad, decoran y son más fáciles de cultivar que los frutales de cultivo comercial. El naturalista Joaquín Araujo defiende plantar frutales comestibles en las ciudades para fomentar la soberanía alimentaria y crear nuevos empleos.
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Francia se opone a la venta de Carrefour por razones de soberanía alimentaria

Francia se opone a la venta de Carrefour por razones de soberanía alimentaria

En una entrevista en France 5, Le Maire ha asegurado que al ser Carrefour el principal empleador privado de la economía francesa y el "eslabón esencial en la seguridad alimentaria de los franceses y en la soberanía alimentaria de los franceses" no está a favor de la operación. Le Maire ha insistido en que la crisis provocada por el coronavirus ha puesto de relevancia el importante papel que juega la distribución y ha recordado que el Ministerio de Economía tiene la potestas para vetar estos movimientos en el mercado de la alimentación.
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La autoridad alimentaria europea da luz verde al primer gusano para el consumo como aperitivo

La autoridad alimentaria europea da luz verde al primer gusano para el consumo como aperitivo

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado este miércoles su primera opinión sobre un insecto comestible y ha concluido que el consumo de gusano de la harina o larva de escarabajo oscuro ('Tenebrio molitor larva') por parte de seres humanos ya sea como 'snack' o como ingrediente para otros alimentos no plantea problemas de seguridad, aunque puede provocar reacciones alérgicas. La opinión emitida por el organismo europeo es la primera desde que entrar en vigor en enero de 2018 el reglamento sobre nuevos alimentos en la UE
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Desperdicio alimentario ¿aún en medio de una pandemia?

En plena pandemia, y crisis social, el desperdicio alimentario continúa siendo un problema de primera magnitud, que además se acentúa en el periodo navideño. Este despilfarro tiene un impacto muy importante sobre la huella de carbono, la huella ecológica y la huella hídrica, sin olvidarnos del componente social.
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La Comunitat Valenciana puntuará a bares y restaurantes según su higiene alimentaria

La seguridad alimentaria es un elemento clave en la hostelería y, sin embargo, a día de hoy no es algo de lo que el cliente tenga información de manera pública. Conservación de materias primas, contaminación cruzada o limpieza que pueden provocar, en los peores casos, intoxicaciones cuando los ciudadanos salen a comer fuera de sus casas. Pero, ¿por qué no tiene derecho el usuario a saber en qué grado se cumplen las normas?
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Comida ultraprocesada y apropiación de la ciencia nutricional por parte de la industria

Hace unos días se publicó en la revista científica British Medical Journal el ensayo Ultra-processed foods and the corporate capture of nutrition, escrito por Gyorgy Scrinis, profesor de política alimentaria en la School of Agriculture and Food de la Universidad de Melbourne, sobre cómo la industria alimentaria influye poderosamente en la ciencia de la nutrición. Esta es la versión traducida.
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El dominio de los microorganismos y los genes, ¿tercera revolución alimentaria?

En un planeta finito encaminado a los diez mil millones de seres humanos, se plantean serias preguntas acerca de cómo nos podremos alimentar sin consumir lo que queda del mundo natural. Gracias a partes iguales a la revolución verde y a las energías fósiles, hemos podido mantener un crecimiento exponencial por un siglo. El dilema que se nos avecina para el próximo no tiene precedentes históricos y no hay una salida fácil.
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Estos son los productos lácteos retirados del mercado por la posible presencia de residuos de agua oxigenada

Estos son los productos lácteos retirados del mercado por la posible presencia de residuos de agua oxigenada

La AESAN ha alertado de la retirada de varios lotes de productos lácteos tipo 'shake' y copa choco nata.
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La pandemia agrava los trastornos de la conducta alimentaria

El estrés, la ansiedad, la incertidumbre o la falta de control durante la crisis sanitaria han provocado un empeoramiento de los pacientes con trastornos de la conducta alimentaria (TCA), cuyo Día Internacional se conmemora el 30 de noviembre. En este contexto, EFEsalud ha hablado con Irene Alonso Vaquerizo, experta psicóloga en el tratamiento de estos trastornos.
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menéame