Si estás preocupado por disfrutar de buena salud y te gusta cuidarte, a buen seguro que has oído hablar una, varias o muchas veces sobre las inagotables propiedades del triptófano. La demanda de alimentos y productos ricos en este aminoácido no para de crecer y son multitud las personas que confían su bienestar al consumo diario de esta sustancia orgánica.

"Las bebidas energéticas funcionan como un parche para la falta de energía que no va a servir a largo plazo. El 'acelerón' puede provocar una adicción al plus de cafeína, taurina y extra de azúcar, aunque sea 'light'. Además, en este último caso, estos productos estimulan la insulina al detectar el cuerpo un falso sabor dulce en el paladar, acarreando un bajón de glucosa"

El campus de Huesca de la Universidad de Zaragoza está impartiendo un nuevo título propio Experto Universitario en ‘Nutrición y alimentación del niño vegetariano y vegano’. "No solo está dirigido a los dietistas-nutricionistas, sino también a otro personal sanitario, como por ejemplo a enfermeras y pediatras. Y es que resulta relevante que los pacientes no se informen a través de Google, sino que encuentren la información en los profesionales sanitarios", aclara Iva Marques, profesora del grado de Nutrición Humana y Dietética.

Agua ionizada, alimentos sin pesticidas o dietas sin gluten algunos deportistas aseguran que ciertos productos o prácticas mejoran su rendimiento, sin que estas afirmaciones tengan ningún fundamento científico.

Entrevista a Miguel Ángel Lurueña (Gominolas de Petróleo): "Los alimentos no hacen milagros ni curan enfermedades". Este divulgador, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, se muestra crítico ante sistemas como Nutri-Score y reconoce que en Internet, donde circulan tanto papers como influencers, tiene mucho poder a la hora de inculcar hábitos alimenticios, pero no todo vale.

En el meta-análisis la dieta vegetariana se asoció con un riesgo 53% mayor de depresión en comparación con la omnívora. El análisis de subgrupos de riesgo de depresión sugirió que los resultados dependen del tipo de dieta vegetariana y del país en el que se realiza el estudio. En los estudios que evaluaron una dieta semivegetariana y aquellos realizados en Europa y Estados Unidos hubo una asociación positiva entre vegetarismo y depresión, pero entre los lacto-ovo vegetarianos y en los países asiáticos la asociación encontrada fue nula.

No solo es importante para los pacientes, sino que además es un reflejo del patrón dietético global del país...

Todo sobre la Proteína Whey: que es, beneficios, contraindicaciones, como tomarla y para que sirve... ¡te lo contamos tooodo!

La limitación o restricción en el consumo de huevos que se aconsejaba hace años estaba relacionada con su supuesta influencia en el aumento del nivel de colesterol, pero la ciencia ya ha demostrado que esto no es cierto

Cuando los humanos tienen que alimentar a leones, cocodrilos, cebras… casi nadie pone en duda que debe hacerse intentado buscar la máxima coherencia evolutiva posible. Los expertos encargados de decidir su alimentación evalúan e interpretan con sencillez y claridad el corpus de conocimiento disponible y actúan con sensatez en base a los datos sobre biología, evolución y nutrición que conocemos. Sin embargo, cuando se trata de los humanos, parecen extrañamente cegados.

La que la gente piensa que es la sección de comida para bebés VS La que realmente es la sección de comida para bebés.

La industria alimentaria -o una parte de ella- tiene la misión de vender sus productos más allá de nuestras necesidades reales, que pueden cubrirse perfectamente con alimentos frescos y poco procesados. Nos referimos tanto a las necesidades fisiológicas -requerimientos de energía y nutrientes- como socioculturales (comestibles duraderos, fáciles de preparar para ahorrarnos tiempo y que nos aporten placer). Para conseguirlo tiene dos opciones: crear necesidades que no existen, o captar prematuramente las tendencias del mercado

El logotipo de información nutricional de Nutri-score continúa su carrera de obstáculos. Desde su concepción por un equipo de académicos franceses en 2014, el Nutri-score (un sistema de etiquetado que asigna a un alimento una calificación de A a E y un color de verde a rojo según su composición nutricional) ha experimentado una gran cantidad de decepciones. Última batalla de la que es objeto: la llevada a cabo por Italia para contrarrestar cualquier adopción europea generalizada de este logotipo.

El Ministerio de Consumo sostiene que el etiquetado frontal voluntario es un acuerdo de Gobierno que se implantará a lo largo de este año.

El Gobierno sigue adelante con sus planes para regular antes de que acabe el año el etiquetado frontal de los productos envasados para que incluyan, en principio de manera voluntaria, el índice Nutriscore. Pese a la presión del sector, el Ministerio de Consumo de Alberto Garzón ha rechazado excluir del sistema a productos como el jamón o el queso, aunque sí ha conseguido un preacuerdo con los socios europeos para sacar al aceite de oliva. ¿Para qué sirve Nutriscore? Es un sistema de etiquetado frontal que, básicamente, trata de simplificar la

Cocina con plantas silvestres Las hierbas silvestres son un ingrediente privilegiado, ya que muchas especies no se pueden encontrar diariamente en los hipermercados. Estos ingredientes salvajes permiten ensanchar el horizonte culinario, a menudo limitado a poco más de 6 verduras de hoja (espinacas, lechuga, acelgas,…).

El ministro de consumo, Alberto Garzón, explica en un hilo de twitter al portavoz de la Junta de Andalucía, Sr. Bendodo, y al resto de los ciudadanos, en qué consiste Nutriscore y porqué se ha puesto en marcha en España.

Según un informe de la FAO los niveles actuales de producción de carne aportan entre el 14% y el 22% de los gases de efecto invernadero. Por este motivo decidí pasar a la acción y, durante un mes, dejé de consumir carne de animales para comer carne de personas.

Diferentes estudios observacionales han deducido una correlación entre personas con deficiencia de vitamina D y un empeoramiento al sufrir la enfermedad; hay indicios de que una suplementación podría llevar a mejores pronósticos, pero aún no contamos con el suficiente respaldo científico

¿Qué hace la mente para defenderse? ¿Por qué el estrés causa inflamación? Cada vez es más evidente la relación entre el sistema inmunitario, el nervioso y nuestro equilibrio psíquico

La duda es vital en ciencia. De ella nace el principio de precaución, que persigue evitar la promoción de actividades (como el ayuno intermitente) hasta que no estemos seguros de que sus beneficios superan a sus potenciales riesgos. Pero la duda también es un producto fantástico para quien quiere promoverla: su existencia puede significar la diferencia entre vender un producto o no hacerlo para un “nutrido” grupo de consumidores a los que el factor salud influye en sus decisiones de compra.

La dieta volumétrica ha conseguido lo que ninguna dieta hasta el momento: Curarme de mi obesidad mórbida. Empecé hace algo más de 6 meses y me considero otra persona. Os comparto el sitio que he encontrado donde mejor explican en qué consiste este método (es de este año pero está mejor explicado que el que leí en su momento). Espero que os sea útil!

Un estudio europeo afirma que el consumo de suplementos de vitamina D podría asociarse a una reducción general de la mortalidad.

Este mineral produce autenticas bajadas de la presión arterial. La ingestión adecuada de potasio es importante para unas contracciones musculares correctas y la salud general.