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Todos los afectados por el brote de botulismo comieron las tortillas precocinadas sin conservar correctamente y sin calentar

Todos los afectados por el brote de botulismo comieron las tortillas precocinadas sin conservar correctamente y sin calentar

La sociedad científica que aglutina en España a los médicos expertos en enfermedades infecciosas y microbiología clínica (Seimc) ha constatado que los afectados del brote de botulismo en España —hay cinco casos confirmados y otros cuatro más bajo investigación—consumieron la misma marca de tortillas de patata precocinadas sin conservarlas ni cocinarlas correctamente. Relacionada: www.meneame.net/story/consumo-advierte-varios-casos-botulismo-tortilla
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Feijoada, un carnaval de emociones

Feijoada, un carnaval de emociones

Decía de forma repetitiva una conocida serie de televisión “se acerca el invierno…” Pues lo que es, a Madrid, ya ha llegado y, a juzgar por la actual bajada de temperaturas, para quedarse como mínimo hasta marzo.
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Exigen a Feijóo «que pida perdón» a las víctimas de la droga en el 15º aniversario de la incautación del Pazo de Baión

El PSdeG ha conmemorado este miércoles el 15º aniversario de la incautación al narcotraficante Laureano Oubiña del Pazo de Baión, en Vilanova de Arousa, durante un acto en el que ha exigido al presidente del Partido Popular y candidato a la presidencia del Gobierno, Alberto Núñez Feijóo, "que pida perdón" a las víctimas de la droga.
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La inminente modificación de las normas urbanísticas de Almeida reabre la polémica de las cocinas fantasma

El proyecto de Martínez Almeida, que según avanzó Europa Press será aprobado en la primera mitad de julio, pone algunos límites, como que no se supere el máximo de 8 cocinas por local o establecer una distancia mínima entre locales para evitar que determinadas calles o avenidas concentren humos, olores y motos de reparto. El humo de las cocinas en los patios internos, los olores, los residuos acumulados y el trasiego de repartidores llevaron a ciudadanos afectados a reclamar una prohibición explícita que impida operar en zonas residenciales.
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SOS: Barra libre a la apertura de cocinas fantasma en edificios de viviendas de Madrid

El próximo 5 de agosto finaliza la moratoria de licencias del Ayuntamiento de Madrid, una medida que no se puede prorrogar, por lo que a partir de ese día se podrán instalar cocinas industriales en cualquier lugar de la ciudad. La FRAVM y la Plataforma de Afectados por las Cocinas Fantasma, alarmadas por esta situación de inseguridad para el vecindario, exigen a José Luis Martínez-Almeida que no espere más y siga el ejemplo de Barcelona, que ha prohibido la actividad de las cocinas fantasma en zonas de viviendas a través de un Plan Especial. Co
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Las cocinas de gas encienden la última guerra entre demócratas y republicanos en EEUU

En el último presupuesto de Nueva York, aprobado a principios de mayo, los demócratas, que controlan el Capitolio estatal, adoptaron dos propuestas para acabar con la dependencia de los combustibles fósiles y luchar contra el cambio climático. La prohibición de estufas y calderas de gas en edificios de nueva construcción ha puesto en pie de guerra a los republicanos, que consideran que esta medida atenta contra la libertad de elección y sobre todo contra los intereses del sector.
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'Suodio', el plato tradicional chino que consiste en saltear cantos rodados

'Suodio', el plato tradicional chino que consiste en saltear cantos rodados  

Suodiu (嗦丟) se traduciría algo así como "chupar y desechar": el ingrediente principal son piedras, cocinadas en sartén, wok o plancha con otros ingredientes y que por razones obvias, no se pueden morder, masticar o tragar. Una rareza dentro de la propia China, sobrevive como preparación tradicional en unas pocas regiones o localidades, sin un origen claro. Deben recogerse a mano en ríos, lagos y arroyos, lavarlas al momento y cocinarlas lo más rápido posible, para conservar parte del sabor a pescado, río y marisco adquirido al estar sumergidas.
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Post(dCast) Benéfico 2023 «tarta merienda nostálgica´´

¡Bienvenidos de nuevo a este vuestro blog, amantes de la buena cocina y los videojuegos!
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Las cocinas de gas pueden emitir más benceno cancerígeno que el humo del tabaco

En la práctica, esto es lo que ocurre: de la combustión del gas de la cocina (ya sea gas natural, butano o propano) se obtienen, por supuesto, CO2 y vapor de agua, pero también otras cosas como metano sin quemar, monóxido de carbono (CO), formaldehído (HCHO), dióxido de nitrógeno (NO2), benceno (C6H6) y otros hidrocarburos. Y lo malo es que nada de esto es bueno para nosotros.
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Recetas "Piriñaca".

La piriñaca es una de las ensaladas más típicas de la provincia de Cádiz, junto a las papas aliñás. Se come sola, con pescados asados o con conservas de pescado. Ofrecemos la versión del bar Piriñaca de El Puerto donde era el plato estrella, cuando lo regentaba la familia Riquet y donde se llevaron haciéndola cerca de 50 años.
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La reacción del zaragozano Eneko tras ganar Masterchef 11: "Ha sido la experiencia más bestia de mi vida"

Enekolo consiguió. Este lunes se convirtió en el ganador de la undécima edición de Masterchef al vencer en el duelo a su amigo y contrincante Alex. El zaragozano era uno de los favoritos para ganar el concurso desde las primeras semanas pero, a pesar de ello, su reacción en Twitter mostró que el concurso y su victoria "había sido un sueño hecho realidad".
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He usado un robot de cocina para planificar y elaborar la comida semanal y estas son mis conclusiones

Habitualmente se ha dicho que, cuando no se sabe cocinar, un robot de cocina es un gran aliado: puede ayudar a elaborar un guiso, una cremosa bechamel o un suave puré a los más torpes entre fogones. Y lo cierto es que su evolución en los últimos años ha hecho más fácil que nunca que cualquiera pueda crear recetas elaboradas (y que queden bien) sin necesidad de ser muy mañoso. Por ejemplo, gracias a funciones como las recetas guiadas, que explican paso a paso y desde la pantalla del propio dispositivo qué ingrediente hay que incorporar y cuándo,
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Ferran Adrià: "Las cosas valen lo que valen, es el sistema. A todos los restaurantes del mundo les encantaría cobrar 20 €, pero es imposible"

Lo de Noma no fue un tema económico. Fue una decisión personal, ya te lo digo yo. Se cierran muchos restaurantes, el 50% no dura más de cinco años, pero no son los grandes restaurantes. Nos guste o no, hay mucha gente con mucho dinero en el mundo. Solo tienes que ver los hoteles de 5 estrellas que hay. El restaurante más caro de Madrid cuesta la mitad que una habitación en uno de estos hoteles. Hay gente con muchos recursos. Es más duro para el bar de menús, una cosa que es un signo de identidad de España. A ellos sí que hay que ayudarles.
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Raviolis vegetarianos: opciones y combinaciones de ingredientes

Los raviolis vegetarianos son una opción deliciosa para aquellos que siguen una dieta vegetariana o simplemente desean reducir su consumo de carne. Consumir raviolis vegetarianos tiene muchos beneficios. Por un lado, son más sanos. Al no contener carne, los raviolis vegetarianos suelen tener menos grasas saturadas y colesterol, lo que puede ser beneficioso para la salud del corazón.
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Lomo de cerdo al horno jugoso y tierno

Puedes impresionar fácilmente a tus invitados con este sabroso lomo de cerdo al horno jugoso y tierno. Es realmente sencillo de preparar, como puedes ver a continuación...
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Descubren una sala para orgías de pago tras la estantería de un 'after' ilegal en Usera  

Lo que comenzó como una rutinaria inspección por ruidos acabó poniendo al descubierto este espacio para orgías y consumo de sustancias. El café-bar Copacabana, en Usera, escondía una entrada secreta que separa el restaurante de un cubil, lo que parecía la cocina del local que fue clausurada por las autoridades por sus condiciones higiénico-sanitarias, en el que ahora los clientes más 'selectos' pagaban para mantener relaciones sexuales en grupo y, presuntamente, consumir sustancias estupefacientes.
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El principal potenciador de la comida basura es el tiempo que te falta

En España comemos entre 160 y 240 kilos de ultraprocesados por persona cada año. No es pereza de cocinar; es derrota. La carencia de tiempo y la abundancia de vidas extenuantes son el caldo de cultivo perfecto para la claudicación alimentaria
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Quique Dacosta: "Para tener éxito ya casi no hace falta tener buen producto, ni buena técnica, ni saber cocinar bien"

Quique Dacosta: "Para tener éxito ya casi no hace falta tener buen producto, ni buena técnica, ni saber cocinar bien"

Con siete estrellas Michelin, el chef se ha ganado por méritos propios hablar sin pelos en la lengua de una industria en la que lleva 35 años brillando. Pero eso no significa que comulgue con todo. Ni falta que hace.
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Un hombre se ahorca después de que su mujer se negara a cocinarle pollo

Un hombre de India decidió acabar con su vida tras una discusión con su mujer relacionada con su negativa a cocinarle pollo. El incidente ocurrió el jueves por la noche. La víctima, conocida como Pawan, trabajaba en una tienda de muebles y llevaba cuatro años casado con Priyanka.
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Canal Cocina promocionando un restaurante franquista

El Progreso DEJÓ EN LA CUNETA muchos sitios de comer en carretera, pero no a todos" Tremendo guion para arrancar la promoción al Restaurante franquista Casa Pepe del programa "Comer en Carretera" de @CanalCocina que se puede ver en Movistar+, Orange TV y Vodafone TV entre otros.
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Menta Pvlegivm. Usos Culinarios

El poleo formaba parte de las hierbas aromáticas utilizadas para condimentar los platos de cocina romana antigua, así lo podemos ver en varias recetas de Apicio o de Columela, por citar algunos autores clásicos. Esta hierba normalmente se conservaba en seco o en un frasco con vinagre. Veamos algunas de las recetas que nos han llegado hasta nuestros días:
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Algunos exempleados de Salt Bae cuentan lo que les hacía en sus restaurantes: ver para creer

El abogado del cocinero ha respondido a esas acusaciones. El chef Nusret Gökçe, más conocido como Salt Bae, se ha convertido en toda una celebridad en todo el mundo gracias a las redes sociales y al espectáculo que monta cada vez que echa sal a los platos. Un estilo que ha llamado la atención de numerosos famosos, que acuden a sus restaurantes deseosos de reflejar su experiencia en las redes sociales.
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Habilidades básicas con el cuchillo: juliana, batonnet, dado y brunoise [ENG - subs esp]

Habilidades básicas con el cuchillo: juliana, batonnet, dado y brunoise [ENG - subs esp]  

Videotutorial para aprender los cortes básicos en la cocina: la juliana, el brunoise, el dado y el batonnet así como sus variantes. Se enseña también cortes avanzados como el roll-cut o el corte en diagonal. Estos son los cortes que se usan cuando un ingrediente tiene un tamaño y forma uniforme, como una zanahoria.
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El mejor chef joven del mundo cierra su restaurante los fines de semana: “La cocina no debe ser una esclavitud”

Alexandru Sapco asegura que sus beneficios netos no se han visto afectados por esta decisión, con la que pretende respetar el descanso de sus trabajadores.
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Somos cocinívoros: cómo la cocina cambió para siempre nuestro aparato digestivo

Cocinar los alimentos modificó de forma drástica la anatomía y fisiología del ser humano y nos hizo diferentes al resto de los animales. Tanto que ya no es una elección: una dieta crudívora estricta implica problemas de salud. El cocinado favorece la disminución del esfuerzo necesario para el procesado de alimentos: menor masticación, menor necesidad de enzimas digestivas y menor tiempo de digestión total. Y, además, propicia una accesibilidad superior a la energía y a los nutrientes en el alimento cocinado frente al crudo.

menéame