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Brecha generacional en la mesa: así cambian los gustos gastronómicos en España según la edad

Brecha generacional en la mesa: así cambian los gustos gastronómicos en España según la edad

¿Comida española o extranjera? ¿Carne o pescado? ¿Tortilla o paella? La tortilla, ¿con o sin cebolla? El CIS encuesta a la población en busca de respuestas sobre aquello nos une y nos separa —en términos generacionales— a la hora de comer
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Muere repentinamente la promesa del motociclismo italiano Filippo Momesso

El joven piloto, de 24 años, fue hallado muerto en su domicilio de Trento este pasado domingo
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Sal a cenar sola, y que se acabe el mundo

Tengo amigas que ni siquiera han entrado nunca solas a un bar a tomarse un café o que antes de sentarse en un banco a comerse un bocadillo en un parque, lo hacen en el coche, dentro del parking, a salvo de miradas ajenas.
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La tortilla de patatas sin huevos y sin patatas, que se hace con naranja (y está buena)

La tortilla de patatas sin huevos y sin patatas, que se hace con naranja (y está buena)

El pasado mes de mayo se publicó "Las recetas del hambre", un libro de cocina imprescindible que es un puñetazo en el estómago y que viene acompañado de un prólogo maravilloso de Ana Vega que empieza con “Este es el libro de cocina que nadie quiso escribir”. Es un libro de cocinar cuando no hay comida, y en él, sus autores, David Conde Caballero y Lorenzo Mariano Juárez, ambos doctores en antropología, consiguen dibujar la gastronomía de las mesas de la escasez durante los años más duros de la posguerra.
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El chef que hace la mejor paella del mundo: “A mí me gusta sofreír mucho la carne y poner productos de proximidad”

Su receta consiguió el primer premio en la última edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca celebrado este domingo en la localidad que lleva el mismo nombre, y donde también se encuentra Sequial 20, el restaurante de Juan José.
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La muerte lenta del glaciar más grande de los Alpes italianos

La muerte lenta del glaciar más grande de los Alpes italianos  

El Adamello, el glaciar más grande de los Alpes italianos, muere poco a poco por el calentamiento global. Los científicos le dan menos de un siglo de vida. "Desde finales del siglo XIX, perdió unos 2,7 km. En los últimos 5 años tuvo una pérdida promedio de 15 m/año, pero sólo en 2022 perdió 139 metros ese año", dice Cristian Ferrari, presidente de la Comisión Glaciológica de la Sociedad de Alpinistas Tridentinos. Como otros glaciares, sufre menos nevadas (50% menos en 2022) y más calor. Este verano casi se llegó a 0°C a 5.000m en los Alpes.
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Meloni pide a Amato pruebas de que un misil francés derribó un avión italiano en 1980

La primera ministra italiana, Giorgia Meloni, pidió hoy al ex jefe del Gobierno Giuliano Amato que ponga "a disposición del Gobierno" los elementos de los que dispone para asegurar que el avión que se estrelló en el mar en la isla italiana de Ustica (sur) en 1980, con 81 personas a bordo, fue derribado por un misil francés con el que se pretendía matar al fallecido dictador libio Muamar al Gadafi. Relacionada: old.meneame.net/story/desvelado-misterio-masacre-ustica-43-anos-despue
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Historia de la Capilla Sixtina, el gran asombro del Renacimiento que le costó la salud a Miguel Ángel

Historia de la Capilla Sixtina, el gran asombro del Renacimiento que le costó la salud a Miguel Ángel

La historia de la Capilla Sixtina de Miguel Ángel está llena de peculiaridades, y es que esta joya renacentista no fue solo obra de uno de los grandes genios del arte, sino de más autores. Aunque por cierto, el maestro Buonarroti, estuvo a punto de quedarse ciego a causa de las gotas de pintura que le caían mientras pincelaba cada detalle de esta maravilla del arte renacentista.
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Rosa, la quesera que sube a una cueva a 1.500 metros de altura para recoger el queso más caro del mundo: “La temperatura lo hace especial”

Rosa, la quesera que sube a una cueva a 1.500 metros de altura para recoger el queso más caro del mundo: “La temperatura lo hace especial”

El cabrales de la Quesería Los Puertos ha sido subastado por 30.000 euros, consiguiendo así el récord como queso más caro del mundo.
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Nostalgia de un filete

Nostalgia de un filete

Junto a la tortilla de patata, el filete empanado protagonizó las comidas camperas o playeras de varias generaciones. Nada tan sencillo, ni tan rico, como un modesto filete de ternera rebozado en huevo, pan rallado, ajo y perejil. Fue durante mucho tiempo el mejor recurso para resolver la comida de cualquier excursión o de una agotadora jornada de playa
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Cómo reconocer un buen sobao pasiego auténtico de Cantabria y dónde comprar los mejores

Parece mentira que con tan pocos ingredientes se alcance una de las cimas de la repostería mundial, un dulce sin florituras que hace gala de un carácter único, irresistible y ligado por completo a la tierra donde se elabora. Los sobaos pasiegos se merecen un monumento. El apellido es importante, pues poco tienen que ver esas versiones industriales que pululan hoy en cualquier supermercado con un sobao auténtico de tradición artesanal.
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Un queso de Cabrales alcanza los 30.000 euros en una subasta de récord y se convierte en el más caro del mundo

El mejor Cabrales del año ha sido subastado este domingo por 30.000 euros, una cifra nunca alcanzada en las 51 ediciones del certamen dedicado al queso más reconocido de Asturias y que durante meses madura en cuevas de los Picos de Europa. Con el precio pagado por el restaurante Llagar de Colloto, de Oviedo, el Cabrales no tendrá problemas para mantenerse en el Guinnes World Records como el queso más caro de cuantos se han subastado este año en el mundo.
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Bota, botijo y porrón: por qué deberíamos recuperar estos tres artefactos ancestrales

Bota, botijo y porrón: por qué deberíamos recuperar estos tres artefactos ancestrales

Cuando bebemos, nos llevamos a la boca todo tipo de objetos fabricados con materiales insípidos, pero que nos rozan los labios y la lengua, que nos tocan y condicionan el disfrute del líquido ingerido. A veces para bien, otras no tanto: algunas latas de cerveza saben a metal. ¿Has probado a volcar esa misma lata en un porrón? Hazlo. El sabor será distinto.
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Revoltijo atún unmetal

¡Bienvenidos de nuevo a este vuestro blog, amantes de la buena cocina y de los videojuegos!
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He ido a varias decenas de estrellas Michelin en España, pero nunca había ido a una en Francia: la decepción ha sido mayúscula

He ido a varias decenas de estrellas Michelin en España, pero nunca había ido a una en Francia: la decepción ha sido mayúscula

La estrella Michelin es el máximo distintivo al que aspira un restaurante. La guía francesa es, de largo, el prescriptor más importante y reconocido de la gastronomía a nivel mundial, pero ¿se valoran los restaurantes con el mismo criterio en todos los países? Es una pregunta a la que responden negativamente los críticos gastronómicos que más han visitado restaurantes con estrella Michelin fuera de España, que siempre apuntan al agravio comparativo que opera en la guía entre los restaurantes de su país de origen y el resto.
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Gemma del Caño y la comida italiana [audio]

Gemma del Caño y la comida italiana [audio]

Gemma del Caño regresa a 'Las mañanas de verano' de RNE. En su sección gastronómica de hoy, hablamos de la comida italiana: pasta, pizza, quesos... ¿Con cuál de todo te quedas? Además, charlamos de la historia de los alimentos y de cuándo comenzaron a usarse.
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Por qué el 'fish and chips' es el icono de la gastronomía británica

Por qué el 'fish and chips' es el icono de la gastronomía británica

La historia del plato comienza con la persecución de los judíos en la península Ibérica, durante el siglo XVI. Muchos de ellos fueron a parar a Inglaterra, llevando consigo el pescado frito. Era un plato sefardita que acostumbraban a comer los viernes.
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El festín de Babette: Un delicioso manjar

El festín de Babette: Un delicioso manjar

En una aldea perdida de la Dinamarca del siglo XIX viven dos hermanas un tanto especiales. Han pasado toda su vida dedicadas a la ayuda de los demás, siguiendo al pie de la letra los dictados de su padre, el pastor del pueblo, y recuerdan con cierta nostalgia su pasado. Entonces aparece Babette, una sirvienta poco común, de pasado misterioso, que decide responder a la buena acogida celebrando un banquete que abrirá los ojos y corazones de todos los vecinos del pueblo.
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ARMH denunciará a Santonja (Vox) por prevaricación si declara BIC la Pirámide de los Italianos

ARMH denunciará a Santonja (Vox) por prevaricación si declara BIC la Pirámide de los Italianos

La Asociación para la Recuperación de la Memoria Histórica (ARMH) denunciará por prevaricación al Consejero de Cultura de la Junta de Castilla y León, Gonzalo Santonja, de VOX, en el caso de que intente llevar a cabo cualquier tipo de protección de la Pirámide "fascista" de los Italianos, sita en la provincia de Burgos. La misma, que Santonja pretende tramitar como Bien de Interés Cultural (BIC), está dedicada al ejército italiano de Mussolini, "que celebra su terrible y temible papel en el golpe de Estado franquista..."
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La justicia italiana censura la retórica xenófoba de la Liga de Salvini: llamar “clandestinos” a los inmigrantes será delito

La justicia italiana censura la retórica xenófoba de la Liga de Salvini: llamar “clandestinos” a los inmigrantes será delito

La izquierda celebra la sentencia, que pone fin a un largo contencioso, mientras que un senador de la Liga reacciona con victimismo: “Pobre de quien quiere llamar las cosas por su nombre”
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Una tortilla de 720 huevos, 100 kilos de patatas y 10 de cebollas en Barreiros

Con A Mariña llena de visitantes, este sábado continuaron las fiestas gastronómicas. Una de las citas más destacadas tuvo lugar a mediodía en Celeiro de Mariñaos, Barreiros, donde la Irmandade San Caetano promovió la vigésimo sexta Festa da Tortilla. Además de la veintena de tortillas que participaron en las cuatro categorías del concurso (más grande, mejor sabor, mejor presentación y más innovadora), los organizadores prepararon una gigantesca, la «gran tortilla de San Caetano».
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Muere Renata Scotto, la última diva de la ópera italiana

Muere Renata Scotto, la última diva de la ópera italiana

La soprano italiana Renata Scotto, una de las voces más importantes de la lírica italiana y considerada su última diva, ha fallecido a los 89 años tras una larguísima carrera que la llevó a cantar en los mejores teatros del mundo, así como a dirigir y enseñar en los últimos años.
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"Si vivieras en España te tendrías que esconder en un agujero": Chicote prueba la paella valenciana de un cocinero español en Londres

"Si vivieras en España te tendrías que esconder en un agujero": Chicote prueba la paella valenciana de un cocinero español en Londres

Tras diversas experiencias un tanto decepcionantes en restaurantes que sirven comida española en Londres, Alberto Chicote se atrevía a probar una paella, aunque en esta ocasión, cocinada por un chef español. Pero las recetas parecen variar cuando se cruzan los Pirineos.
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Qué simboliza la comida en ‘Futurama’

Qué simboliza la comida en ‘Futurama’

La serie de animación regresa tras 10 años con una 11ª temporada, y en su decadente menú sigue sin haber una comida decente. Esa visión sombría del futuro y sórdida de la gastronomía se vislumbra asimismo a través de algunos personajes como Fry, antiguo repartidor de pizzas, que come con frecuencia algo llamado ‘Bachelor Chow’, un alimento marrón parecido a la comida de perros que presume de tener una versión mejorada ‘con sabor’.
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El italiano Intesa cerrará su oficina de representación en Moscú

Intesa Sanpaolo ha decidido cerrar su oficina de representación en Moscú, según informó el miércoles un portavoz, aunque el mayor banco italiano no ha podido obtener la aprobación para una salida total debido a las restricciones rusas sobre la enajenación de activos. Las leyes que Moscú introdujo tras invadir Ucrania en febrero del año pasado han hecho necesaria una luz verde presidencial para que bancos como Intesa puedan desprenderse de sus negocios locales. Con una plantilla de unas 900 personas, al comienzo de la guerra Intesa Rusia sólo…
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menéame