He visto mucho talibán de la paella, que suele ser síntoma de ser talibán en muchas otras cosas. Lo cierto es que la perversión de la paella valenciana original se lleva perpetrando desde hace décadas y que todos hemos visto plastas arroceras de intenso amarillo, servidas con un sonoro plof! en los platos de turistas más rojos que las gambas planchutas y esmirriadas con que los autores del desastre trataban de maquillar el horror. Esta no pretende ser una guía esencialista, sólo una recopilación de datos de este plato cultural.

Que el sector ganadero estatal atraviesa una de sus crisis más duras es incuestionable por mucho que el incremento del precio del litro de leche les haya dado un respiro en los últimos meses. Sin embargo, ese alivio podría estar en sus últimos estadios en vista de que la industria láctea ha vuelto a realizar ofertas con un descenso de hasta cinco céntimos por litro sin haber negociado con los ganaderos.

Somos los únicos animales que consumimos leche de otros animales. La leche de perra es muy diferente de la de vaca ya que los requerimientos nutricionales de ambas especies son diferentes y los de perra son insuficientes para los humanos por lo que sólo debe consumirse en situaciones de extrema urgencia. Se conocen pocos casos de humanos que hayan probado la leche perruna pero aquellos que lo han hecho dicen que tiene un sabor suave aunque otros dicen que es algo grasienta. La leche de perra es menos densa y tiene menos lactosa que la de vaca.

La tierra marciana puede tener todos los nutrientes necesarios para cultivar arroz , uno de los alimentos más importantes de la humanidad,

Mariló Montero es una fiera televisiva. Ha presentado infinidad de programas y también ha cocinado en directo platos tan tradicionales y tan nuestros como la leche frita. Aquí tienes su receta (ya verás, incluye un ingrediente inesperado)

La alergia a la proteína de la leche es una reacción alérgica a las proteínas presentes en la leche y sus derivados. Esta alergia afecta principalmente a los niños pequeños y a menudo se supera en la edad adulta.

Las proteínas de la leche que suelen causar la alergia son la caseína y la proteína del suero. Los síntomas pueden aparecer inmediatamente después de la ingestión de alimentos que contengan proteína de la leche o pueden tardar varias horas en aparecer.

Una adolescente de 17 años originaria de Manzanares, que padecía alergia a la proteínas de la leche, falleció en la unidad de cuidados intensivos (UCI) después de tomar una bebida que posiblemente contenía esta sustancia. La Parroquia Asunción de Nuestra Señora de Campo de Criptana y el Ayuntamiento de Manzanares confirmaron la noticia. La parroquia explicó en sus redes sociales que durante el Encuentro ‘Creo’, celebrado el domingo pasado, una voluntaria de Manzanares “sufrió un inesperado contratiempo por causas ajenas a la organización”...

Enero marcó un nuevo hito de 61,2 céntimo por litro, lo que supone una subida del 57% respecto al mismo mes del año pasado

Beber leche está en declive en Europa y EE UU por cuestiones de salud y medioambientales. Una nueva guía sugiere no consumir más de tres raciones al día de leche y productos lácteos, salvo en el embarazo o lactancia. Por su parte, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) aconseja no consumir más de tres raciones al día de leche y productos lácteos, según su nueva guía de recomendaciones dietéticas y de actividad física presentada en diciembre, que tiene en cuenta por vez primera la sostenibilidad. “Debido al elevado impa

La revolución económica de las últimas cuatro décadas la ha convertido de nuevo en una superpotencia económica que amenaza el liderazgo de EEUU. Julio Ceballos explica las causas en 'Observar el arroz crecer'. “Ahora todo el mundo está pendiente del momento en el que el PIB de China alcance al PIB de EEUU y se convierta en la primera superpotencia, pero eso en realidad da igual. Ya es el principal socio comercial de 140 países, es el mayor exportador y el principal acreedor."

Las dietas que excluyen alimentos de origen animal están provocando una bajada en la producción de lácteos. En España se cierran 700 explotaciones ganaderas al año, prácticamente dos al día. La industria del vacuno de leche ha atravesado grandes dificultades en los últimos tiempos, llegando, en agosto de 2021, a percibir cada ganadero 21 céntimos por cada litro de leche que vendía. Hoy en día esta cifra ha aumentado un 65% hasta alcanzar los 60 céntimos por litro.

Solo el 48% de los bebés menores de seis meses en todo el mundo reciben lactancia materna exclusiva, según los datos más recientes de Unicef y pese a los demostrados beneficios de la lactancia materna para las madres, los bebés y, por tanto, para toda la sociedad. Las cifras varían en función del desarrollo del país, siendo los más ricos los países con tasas más bajas de lactancia materna exclusiva: el sur de Asia tiene la prevalencia más alta del mundo de lactancia materna exclusiva, con un 60 % de los bebés alimentados exclusivamente con lech

El vicepresidente de Asaja Nacional y del Copa-Cogeca, Pedro Gallardo, ha trasladado al comisario europeo de Comercio, Valdis Dombrovskis, la oposición del sector agrario a la propuesta que la Comisión prevé presentar en el Comité Permanente de Plantas, Animales, Alimentos y Piensos (SCoPAFF) para aumentar del 0,01 al 0,09 miligramos/kg la tolerancia de importación. No entendemos ese trato de favor hacia Asia y más concretamente a la India donde se han detectado interceptaciones por exceder el límite máximo de esta sustancia prohibida.

Para su sorpresa, un lugareño le cedió una garrafa a medio llenar con leche de vaca "recién exprimida", como ella misma comentó: "Flipo con mis vecinos de Asturias. He ido a pedirle a un vecino leche y va y me da leche para dos o tres días, y encima, de una vaca recién exprimida. Igualito que en Barcelona", aseguró.

¿Puede algo tan simple como una taza de café con leche tener un efecto antiinflamatorio en los seres humanos? Parece que sí, según un nuevo estudio de la Universidad de Copenhague (Dinamarca). Esto se debe a que una combinación de proteínas y antioxidantes duplica las propiedades antiinflamatorias en las células inmunitarias.

En el año 2002 empezó una guerra judicial entre Pascual y la Generalitat (apoyada esta última por empresas lácteas como Danone) para evitar nombrar Yogur a los postres lácteos pasteurizados con tratamiento térmico, que finalmente afecto indirectamente a los productores de leche catalanes.

La OCU alerta de que ha encontrado pequeñas cantidades de arsénico inorgánico en el arroz. Tras analizar 136 muestras de alimentos que contienen este tipo de cereales, la Organización de Consumidores y Usuarios ha indicado que este elemento se ha detectado, sobre todo, en la variedad integral y en las tortitas. En menor medida, también se ha detectado arsénico en el arroz blanco y en los cereales del desayuno de arroz inflado. La OCU ha indicado que la cantidad encontrada está por debajo de los valores permitidos por normativa, aclarando que p

Un estudio realizado por científicos de la Universidad de Lieja (Bélgica) y la 'spin-off' HEDERA-22 sobre la leche de luna, un depósito mineral hallado en cuevas y utilizado por sus propiedades curativas, ha permitido descubrir un compuesto críptico activo contra bacterias multirresistentes a los antibióticos.

En la comunidad Mundari (Sudán del Sur) los hombres estimulan con sus bocas la vagina de las vacas, para estimular la producción de leche.

Se conoció en los últimos días recientes por parte de un estudio de la Harvard School of Public Health, que el tomar cerveza ayuda al fortalecimiento de los huesos y en el proceso de longevidad. Todo lo contrario cuando se trata del consumo de leche, ya que se relaciona con la obesidad, diabetes e incluso el tan temido cáncer.

Aunque está en auge el consumo de leches vegetales, sigue siendo mayoritario el consumo de leche de vaca en nuestro país, seguido del de oveja y del de cabra, según el Código Alimentario Español (CAE). Ahora bien, no siempre tenemos claro qué leche de vaca es mejor consumir. Existe el mito - o no - de que la leche entera de vaca engorda, o que su consumo en líneas generales no es bueno para nuestra salud o, por el contrario, que es imprescindible en nuestra dieta.

El secretario general de FACUA-Consumidores en Acción, Rubén Sánchez, ha intervenido este martes 24 de enero en Cuatro al Día para comentar las subidas de precios en los supermercados.