Este jueves 9 de marzo se celebra nada menos que el día dedicado a uno de los platos más tradicionales de la gastronomía de España: es el día internacional de la tortilla de patatas. A pesar de su elaboración sencilla, el sabor y el punto justo guardan un secreto que solo en territorio ibérico se consigue. Para brindarle homenaje a este platillo, te explicaremos su origen, historia y por qué se celebra hoy.

Se abre el debate a grandes chefs de nuestro país y miembros de la Academia, que dan su opinión sobre un plato tradicional que une y separa en la mesa. En su informe sobre Turismo y Gastronomía, publicado el año pasado, reveló que el 70,4% sostiene que debe cocinarse con cebolla frente al 20,9% que defiende lo contrario. Luego está el 8% al que le es indiferente y el 0,5% restante incapaz de decidirse.

Cocinar un producto va mucho más allá de calentarlo. Durante este proceso se desatan un sinfín de transformaciones químicas que dependen de la temperatura

He viajado hasta Logroño al bar Tizona, para probar la recientemente premiada mejor tortilla de patatas de España. Incluye receta y proceso de elaboración

Este vídeo cuenta la historia del turbulento año de Franky y Coen en Ucrania. Hornearon más de 150.000 porciones de patatas fritas para las víctimas de la guerra en ciudades de primera línea como Kherson, Zaporozhye, Kharkiv, Kramatorsk, Lyman y otros 60 lugares. Horneaban para niños de orfanatos, soldados en hospitales y refugiados en el Donbás. También visitaron a los soldados en las trincheras, fueron a Avdiïvka y fueron bombardeados en Kramatorsk.

Preparar una buena tortilla de patata es un arte que no todo el mundo domina. El plato más tradicional de la gastronomía española tiene que cocinarse con paciencia, mimo y buenos ingredientes. El tamaño de la tortilla es otro de los factores que más le importa a los comensales. El restaurante Brasería Avenida de Calanda (Teruel) ha conseguido hacerse viral en las últimas horas tras elaborar una gigantesca tortilla de patata con más de 80 huevos y 10 kilos de patatas. Además, el chef del Bajo Aragón ha sido capaz de darle la vuelta a la tortill

La Guía Repsol ha escogido la tortilla de patatas de la Taberna Daniel como la mejor de Galicia. Ubicada en Lugo, los vecinos y turistas son los que han destacado la calidad gastronómica de este negocio. La cocinera del local, Mariluz, ha alimentado un debate incesable en redes sociales y bares, entre los amantes y detractores de la tortilla con o sin cebolla. "Lo único que podemos decir es que hay que apostar por productos de calidad, por hacerla con cariño y por tener claro que una tortilla de patata española lleva patata y huevo. Nada más",

"La científica del huevo y la patata", así se define Celia Clara Correia, cocinera de la Cafetería La Teulada Elche y la ganadora del segundo premio del I Campeonato de España de "Tortilla de Patatas Con...", que tuvo lugar el pasado 2 de octubre en Alicante Gastronómica. Su plato de tortilla de patatas con cebolla, pimiento, panceta Joselito y chutney de mango (similar a una mermelada) cautivó al jurado del certamen culinario.

El consejero de Presidencia, Justicia y Administración Local, Miguel Ángel García Martín, ha recogido el premio en nombre de la presidenta regional. Allí, ha podido degustar estas conocidas palmeras de chocolate, símbolo de este pueblo y motor de su economía, ya que cada año las pastelerías de Morata elaboran más de 60.000 kilogramos.

La primera evaluación integral de las especies de peces de agua dulce del mundo revela que 3.086 de las 14.898 especies analizadas (25 %) están en riesgo de extinción y, al menos, el 17 %, se ve afectadas por el cambio climático por la disminución de caudales, a mayor presencia de agua marina en ríos o los cambios en las estaciones que provoca. Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN).

Esta es la historia de un dulce que tardó años en llegar a Madrid y la de un confitero dispuesto a hacer sus sueños realidad. El turrón es un manjar que, en su día, estuvo solo al alcance de algunos afortunados (aquellos que supieron estar en el lugar correcto en el momento adecuado). Luis Mira inició su travesía hacia la capital en busca de la fama en 1840. Tenía las ideas claras: si quería lograr su objetivo tenía que abrir un puesto en la plaza Mayor. El jijonense cargó hasta arriba las alforjas de sus burras con esta característica delicia

En 1969, Manuel Torres y su esposa, Ángeles Medel, que regentaban una pequeña churrería en Premià de Mar, comenzaron a elaborar las patatas. Ya entonces, el negocio conoció éxito: la alta demanda llevó al matrimonio a abrir una fábrica, pero en ningún momento se descuidó la receta original ni el proceso artesanal. Hoy, más de cincuenta años después, se siguen seleccionando las mejores materias primas e ingredientes, para lograr un sabor, un aroma y una textura que las han hecho conocidas en todo el mundo. Sin campañas de marketing.

Conocida como 'tortilla de guerra', los ingredientes principales eran cáscara de naranja y un mejunje a base de agua y harina.