Enfermedades y plagas afectan a las encinas, imprescindibles para el ganado, y el cambio climático amenaza con rematar un ecosistema artificial cuyo equilibrio es delicado

El cierre de los restaurantes provoca el hundimiento de ventas y lleva a los productores a pedir el sacrificio de entre un 15% y 20% de cochinillos

Dependiendo de a quién se pregunte, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) es, o un defensor de los ganaderos e industriales, o el lobby que defiende los intereses de la gran industria del cerdo cruzado de pienso frente a los productores tradicionales del cochino de raza ibérica pura y alimentado con bellota en la dehesa. Andrés Paredes, director de Asici, afirma "tenemos suficiente información de todo el sector para poder reventar a cualquiera; sin embargo, somos leales. Y las cosas hay que hacerlas con visión de sector".

Han demandado realizar el cálculo de la carga ganadera máxima permitida durante la montanera no en función de la superficie arbolada cubierta, sino según la cantidad de bellota de las fincas, creando «un sistema de añadas (similar al que funciona en el sector vinícola) en función de la producción de bellotas que haya cada campaña». Por último, han reivindicado endurecer los requisitos para establecer la categoría de cebo de campo, vinculándolo con explotaciones sólo extensivas.

Nuevo varapalo para el sector ibérico español: La denominación “ibérico de cebo” no limita la comercialización de productos de cerdo de otros Estados de la UE

La montanera es imprescindible para que los cerdos se alimenten de forma natural de bellotas y otros frutos. A la vez realizan ejercicio y disfrutan de hectáreas de terreno para su descanso. ¿Crees que influye en el Jamón ibérico?

«La seca va avanzando sin piedad», recuerda Diéguez. Por ejemplo hay zonas de Huelva donde la enfermedad afecta ya al 30% de los árboles, proporción que supone una «tremenda barbaridad».

Miles de alcornoques y encinas mueren cada año afectados por una enfermedad que sólo en Extremadura tiene más de 5.000 focos detectados. A día de hoy no existe remedio para este mal que amenaza con acabar con el principal sustento del cerdo ibérico, la bellota.

¿os habéis preguntado alguna vez si es cierto que los jamones ibéricos han sido alimentados durante toda su etapa de vida con bellotas? Es mucha la gente que cree que un jamón de bellota procede de un cerdo alimentado solo con bellotas, pues no es así, solo hay que pensar que no hay bellotas todo el año,

Cerdo ibérico-Dehesa:Binomio indisociable y maltratado. . No es lo mismo un cerdo que ve la dehesa en fotos que otro que vive y se alimenta en y de ella.

Pocas veces la simple combinación de dos elementos ofrece un resultado tan espectacular: jamón ibérico de bellota y sal marina, para dar origen a uno de los productos que se ha erigido en estandarte de la gastronomía nacional. La milenaria tradición del salazón...

El juzgado ha reconocido la situación de falso autónomo sufrida por Ferrán Monegal durante casi tres décadas al servicio del medio. Durante todo ese tiempo ha sido el crítico televisivo de referencia de El Periódico de Catalunya| Una relación laboral que se extendía desde 1994, como un contrato de colaboración, por el que cobraba cerca de 64.000€ anuales, que el periodista facturaba al periódico, prestara o no sus servicios. Y que culminaba en noviembre de 2023, momento en el que solicitaba al diario la regularización de su situación laboral.

El Directorio Revolucionario Ibérico de Liberación (DRIL) fue una organización terrorista formada en 1959 por exiliados españoles (sobre todo gallegos) y portugueses para luchar contra las dictaduras salazarista y franquista.

Pollas en vinagre Pollas en vinagre Pollas en vinagre

En la finca 'La rinconada' en Calamonte llevan desde 2016 transformando la dehesa. Una apuesta por la explotación regenerativa de ovino merino de raza blanca y negra que ahora ha servido para reconocer a María Pía Sánchez como una de las mejores productoras sostenibles de España.

El ejemplar de lince atropellado era una hembra joven, nacida en el año 2023 Muere un lince atropellado en una carretera del entorno de Doñana

El último censo invita al optimismo: actualmente más de dos mil ejemplares campean por la Península Ibérica. Pero el peligro para el gran gato no ha desaparecido, es más: algunas de las amenazas van a peor

El área de distribución de Alytes obstetricans lusitanicus se extiende por el centro de Portugal y la parte occidental del Sistema Central Redacción/. Se parecen mucho entre sí, pero gracias a los análisis filogenómicos, un equipo internacional con participación del Museo Nacional de Ciencias Naturales (MNCN-CSIC) acaba de confirmar que las poblaciones del sapo partero común que…

El lince ibérico, especie endémica de la Península Ibérica, es un felino esquivo y de gran belleza. ¿Cómo se realiza técnica y artísticamente este tipo de fotografías?

Ecologistas en Acción de Toledo presenta el “Informe sobre mortalidad de lince ibérico en la provincia de Toledo entre 2021 y 2023” basado en datos oficiales facilitados por la Consejería de Desarrollo Sostenible