Una de estas enfermedades que hemos estudiado recientemente se conoce como pseudohipertrigliceridemia. El colesterol es un componente fundamental de las membranas celulares, y un precursor de numerosas hormonas, por lo que es imprescindible para vivir. A los triglicéridos se les suele incluir en el mismo saco que el colesterol. Pero no son otra cosa que una molécula energética que permite acumular los ácidos grasos obtenidos de la dieta. Sus niveles, por tanto, son muy dependientes del tipo de alimentación que sigamos.
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