Que las pautas alimentarias cambian con el paso de los años es evidente. Que nuestros gustos se moldean en una combinación compleja de tradiciones, inercias, modas y conocimientos científicos, también. Comemos lo que nos han dado de comer en la casa familiar, lo que encontramos en el súper, lo que vemos en la tele, lo que pedimos en un restaurante, lo que leemos a un nutricionista.
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