El galgo es una de las razas españolas más antiguas y con constancia por escrito de que ya recorrían nuestros campos cazando liebres y conejos desde el siglo XI, como así se conserva en una escritura de donación de heredad del año 1081, dónde aparece mencionado un galgo en el inventario de la propiedad y da idea del altísimo valor que se proporcionaba a la posesión de uno de ellos.
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