Obtienen polvos solubles con propiedades antiinflamatorias a partir de la pulpa de la cáscara del café

Un equipo de científicos del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), ha obtenido polvos solubles a partir de la pulpa deshidratada de las cáscaras o cerezas del café, un producto con potencial para reducir el riesgo de patologías crónicas por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

[#1 Manolitro]

Casi todas las frutas y la verduras tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes en algún grado, aunque sea mínimo

[#2 estemenda]

#1 Un pelín spam del lobby cafetero sí parece por mucho CSIC que medie, la verdad. No aporta información concreta.

[#4 amusgada]

#2 coño, dale al hipervínculo con el estudio, que es una nota de prensa...www.mdpi.com/2304-8158/13/7/1114 el CSIC desde el I de Alimentos busca aprovechamientos innovadores de sustancias que se desechan en el proceso pero tienen valorización posible. No es del lobby cafetero, es una técnica que ponen al servicio de la industria alimentaria porque es más barato que el liofilizado y parece tener un perfil nutricional interesante, incluso panificable pa celíacos

[#3 Poll]

#1 Pues al del 5°C el melocotón le pone el cuello como un camión

[#5 WcPC]

Siempre es bueno encontrar propiedades, que permitan aprovechar una parte de un alimento la cual se suelen desechar millones de toneladas, porque lo "rentable" es la semilla.