Đường phèn không tẩy trắng, kết tinh tự nhiên Quảng Ngãi. Đường phèn không tẩy trắng tại Quảng Ngãi, không chỉ là một món quà mà còn được coi là đặc sản Quảng Ngãi. Để có thể làm sạch đường trong quá trình sản xuất, người làm đường đã phải cho vào rất nhiều trứng gà, nhằm lấy đi các tạp chất trong quá trình nấu đường, đồng thời tạo hương vị thêm cho đường phèn. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường chín, nước gần cạn, sẽ tiếp tục chuyển sang quá trình đường phèn kết tinh tự nhiên trong khoảng 10-15 ngày. Hiện nay tại Quảng Ngãi cũng còn khá ít các cơ s